Receta – Hinojo Gratinado

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Hinojo Gratinado

El gratinado de hinojo al horno se prepara con cebolla y aceite de oliva y se cubre con gruyere, parmesano, migas de panko y nuez moscada.

Hinojo Gratinado

El hinojo al horno combina muy bien con gruyere y parmesano. En este sencillo gratinado, los gajos de hinojo se hornean con cebolla y caldo y se terminan con una cobertura dorada y crujiente de panko y queso. ¡Es el acompañamiento perfecto para una comida festiva si quieres impresionar! Para obtener más recetas con hinojo, pruebe este relleno de quinoa con champiñones e hinojo e hinojo a la parrilla con parmesano y limón.

Nunca me gustó el hinojo hasta que lo probé hace unos años en San Francisco, cocinado con vieiras, ¡y ahora no me canso! Es una maravillosa verdura sin almidón que es excelente en puré, a la parrilla, en lasañas de verduras o en rodajas finas en ensaladas. Este saludable gratinado de hinojo es un excelente plato de acompañamiento para las fiestas, como Navidad o Acción de Gracias o incluso en una noche de semana al azar junto con pollo o mariscos.

¿Qué significa gratinar?

El gratinado es simplemente un plato con una cubierta crujiente hecha de pan rallado o queso. El gratinado de papas es probablemente uno de los más populares, pero es un lado muy versátil que funciona bien con muchas verduras.

Ingredientes gratinados de hinojo

• Hinojo: Retire los tallos y las hojas de dos bulbos grandes de hinojo y guarde algunas hojas para decorar. Recorta, corta en cuartos y rebana el núcleo leñoso de los bulbos.
• Cebolla: Cortar una cebolla amarilla en rodajas de un cuarto de pulgada.
• Sal y pimienta para condimentar las verduras
• Existencias: El caldo de verduras o de pollo funcionará, y si no tienes caldo, usa caldo.
• Queso: Recién ralla media taza de gruyere y parmesano.
• Migas de pan Panko para una cobertura crujiente
• Nuez moscada: Solo un poco de esta cálida especia para completar los sabores.

Cómo hacer hinojo gratinado

• Cocine el hinojo en la estufa: Ponga una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas u otra sartén apta para horno a fuego medio-bajo y rocíe con aceite de oliva. Coloque los gajos de hinojo en círculos concéntricos en la sartén y meta las cebollas. Espolvorear con sal y pimienta.
• Hornea las verduras: Cocine las verduras durante unos cinco minutos, agitando la sartén varias veces. Una vez que la mezcla desprenda una fragancia agradable, vierta el caldo, transfiera la sartén al horno y hornee durante 45 minutos a 325 ° F hasta que el hinojo esté tierno.
• Hacer la cobertura de queso: Mientras se hornea el gratinado, mezcle el panko, el parmesano, el gruyere, el panko, la nuez moscada, el resto de la sal y la pimienta en un tazón.
• Añadir la cobertura: Retire el plato del horno, suba la temperatura a 375 °F, espolvoree la mezcla de queso por encima y vuelva a colocarlo en el horno durante 15 a 20 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Dejar enfriar y decorar con unas hojas de hinojo picadas. Las sobras se mantendrán refrigeradas hasta por cinco días.

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Preparación: 10 minutos minutos

Cocción: 1 hora hr 15 minutos mins

tiempo de enfriamiento: 10 minutos minutos

Total: 1 hora hr 35 minutos mins

Rendimiento: 6 porciones

Tamaño de la porción: 3/4 taza

• Precaliente el horno a 325 grados F.

• Recorta, corta en cuartos y rebana el núcleo leñoso de los bulbos de hinojo. Córtalas en gajos de 1/2 pulgada de grosor.

• Cortar la cebolla en rodajas de 1/4 de pulgada.

• Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas u otra sartén apta para horno a fuego medio-bajo y rocíe con el aceite de oliva.

• Coloque los gajos de hinojo en forma concéntrica en la sartén y meta las rodajas de cebolla entre el hinojo. Espolvorea con 1 cucharadita de sal y unas cuantas rajas de pimienta.

• Cocine, agitando ligeramente la sartén de vez en cuando, durante unos 5 minutos. Mantenga el fuego lo suficientemente bajo para que la sartén no humee.

• Una vez que la mezcla esté desprendiendo una fragancia agradable, vierta el caldo y transfiera cuidadosamente la sartén al horno.

• Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el panko, el queso parmesano, el gruyere, el panko, la nuez moscada y la 1/2 cucharadita restante de sal y unas cuantas rajas de pimienta.

• Hornee el hinojo durante 45 minutos, o hasta que el hinojo esté tierno, luego retire el plato del horno, eleve la temperatura a 375 grados F, espolvoree la mezcla de gruyere por encima y vuelva al horno durante 15-20 minutos, o hasta que el la parte superior es dorada y crujiente.

• Dejar enfriar durante 5-10 minutos y luego decorar con unas cuantas hojas de hinojo picadas.

Último paso:

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Porción: 3/4 taza, Calorías: 191 kcal, Carbohidratos: 24,5 g, Proteínas: 8 g, Grasas: 8,5 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 14,5 mg, Sodio: 574 mg, Fibra: 8 g, Azúcar: 12 gramos