Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Jubileo de las cerezas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Jubileo de las cerezas

Jubileo de las cerezas ¡Es tan hermoso como delicioso! ¡Este postre atemporal está hecho con cerezas agridulces, azúcar pegajosa y bourbon ahumado y se sirve sobre cremoso helado de vainilla! Esto también es excelente sobre bizcocho de queso crema o pastel de crema agria. Si te encantan las cerezas, también te encantará este pastel de la Selva Negra.

Tengo muchos libros de cocina. Más de los que puedo contar. I amar hojeando las páginas, a veces brillantes y a veces mate, decoradas con ingeniosas fotografías de las recetas únicas de un chef. Encuentro mis mayores fuentes de inspiración en los índices y listas de ingredientes elaborados por mis compañeros blogueros, pasteleros y maestros de boxes.

La receta de hoy para el clásico jubileo de cerezas nos llega del último libro de cocina que llegó a mi despensa: Sandía y pájaros rojos: un libro de cocina para las celebraciones negras y del 16 de junio. Repleto de recetas creadas para unir la mesa tradicional afroamericana y los sabores del siglo XXI, el libro más reciente de Nicole Taylor invita a sus lectores a celebrar la libertad y saborear la alegría.

¡Estas cerezas dulces y pegajosas, hechas sin esfuerzo, son una delicia! Se sirven mejor sobre helado de vainilla y miel de Taylor, pero tendrás que conseguir una copia del libro de cocina para esa receta. ¡Vale la pena todos!

Historia

Este sencillo postre existe desde finales del siglo XIX, cuando fue creado por el chef francés Auguste Escoffier para la celebración del Jubileo de Oro de la Reina Victoria.

Entonces, ¿qué es el jubileo de las cerezas? Cherries Jubilee es un postre sencillo elaborado con cerezas, azúcar y alcohol. Se agregan otros ingredientes como mantequilla, jugo de cítricos y maicena para darle cuerpo y sabor. Luego, las cerezas se flambean para intensificar el sabor y quemar el exceso de alcohol.

Elaborada con solo unos pocos ingredientes, esta salsa de cerezas rápida y fácil se sirve caliente sobre helado de vainilla para darle un final delicioso a cualquier comida.

Cómo hacer cerezas jubileo

¡No necesitas habilidades para hornear para hacer este elegante clásico de la vieja escuela! Cherries Jubilee se prepara directamente en la estufa en menos de 15 minutos.

Ingredientes

  • CEREZAS BING- Si tiene la suerte de comprar en un lugar con múltiples opciones de cerezas, use cerezas bing, ácidas o más lluviosas. Todos son agridulces con un regusto brillante y ácido, ¡perfectos para esta receta!
  • MANDARINAS- La mayoría de las recetas requieren jugo de limón, pero la dulzura de las mandarinas se adapta muy bien a la acidez de las cerezas. Las naranjas también funcionan muy bien.
  • MANTEQUILLA SIN SAL- La mantequilla ayuda a crear un almíbar espeso y cremoso. Utilice una mantequilla suave y de alta calidad para obtener el mejor resultado.
  • AZÚCAR- El azúcar granulada fina es la opción preferida.
  • BOURBON O WHISKY- Las versiones tradicionales de esta receta requieren brandy (que es muy delicioso), pero el bourbon y el whisky tienen un sabor ahumado profundo que combina muy bien aquí.
  • MAICENA- La maicena ayuda a espesar el almíbar.
  • SAL KOSHER- ¡Una pizca de sal hace que todos estos sabores complejos resalten!
  • HELADO DE VAINILLA- No existe el jubileo de cerezas sin una bola gorda de cremoso helado de vainilla. En realidad, tal vez dos cucharadas gordas.

Instrucciones

  1. Calienta el jugo de mandarina y la mantequilla a fuego medio. ¡No intentes subir la temperatura para acelerar las cosas!
  1. Una vez que la mantequilla esté derretida, agrega el azúcar, la sal y la maicena. Mantén esa muñeca batiendo hasta que todo esté bien y suave. ¡No queremos grumos ahí!
  1. Agregue las cerezas y revuelva para combinar. Lleva las cerezas a fuego lento y déjalas cocinar durante unos minutos. ¡Quédate cerca y revuelve de vez en cuando! No querrás que el almíbar se reduzca demasiado y queme las cerezas.
  1. Ahora llega el momento de flambear. ¿Quieres saber cómo? ¡Sigue leyendo!

Cómo flambear cerezas

Flambear es muy sencillo. El fuego se apaga rápidamente y te deja una salsa hermosa, caramelizada y de sabor intenso. ¡Pero usa un encendedor largo o una cerilla!

Si flambeas en el interior, comprueba que no haya nada que pueda incendiarse por encima o a los lados de la estufa. Si está al aire libre, asegúrese de tener un lugar para colocar la sartén caliente.

¡No te pares demasiado cerca de la sartén ni te inclines sobre ella mientras agregas el licor y asegúrate de dejar que la llama se apague naturalmente!

Si la idea te pone nervioso, no tienes por qué flambear las cerezas jubileo. Simplemente cocine hasta que las cerezas se ablanden y la salsa esté espesa. ¡Seguirá estando delicioso!

Sirviendo sugerencias

Cherries Jubilee se sirve mejor fresco y caliente sobre helado de vainilla. ¡También me gusta servir estas cerezas confitadas sobre una rebanada de bizcocho con mantequilla!

Almacenamiento

Guarde las cerezas jubileo sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Me gusta usar frascos de vidrio! Las sobras se pueden almacenar hasta por 3 días; se pueden comer fríos o calientes en una sartén, revolviendo con frecuencia.

Las mejores recetas de frutas de verano

¡No hay nada como la fruta fresca de verano y en GBC nos gusta aprovecharla al máximo! Vea algunas de nuestras recetas FAVORITAS rellenas de frutas:

  • MELOCOTONES A LA PLANCHA CON SALSA DE CARAMELO
  • CRUMBLES DE FRESA INDIVIDUALES
  • HELADO DE CHEESECAKE CON ARANDANOS
  • PONCHE DE RUIBARBO DE BAYAS

Jubileo de las cerezas

¡Cherries Jubilee es tan espectacularmente hermoso como delicioso! ¡Este postre atemporal está hecho con cerezas agridulces, azúcar pegajosa y bourbon ahumado y se sirve sobre cremoso helado de vainilla! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }5 de 8 votos Imprimir Curso: PostreCocina: Americana

Tiempo de preparación:: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 5 minutos minutos

Tiempo total::: 15 minutos minutos
Porciones: 4 porciones Calorías: 478 kcal

Ingredientes

  • ▢ 4 bolas de helado de vainilla
  • ▢ 4 cucharadas de ralladura de mandarina de 2 mandarinas
  • ▢ 1/2 taza de jugo de mandarina de las mismas 2 mandarinas
  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1/2 barra
  • ▢ 1/2 taza de azúcar granulada
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal kosher
  • ▢ 1 cucharada de maicena
  • ▢ 1 libra de cerezas Bing frescas sin hueso
  • ▢ 1/3 taza de bourbon o whisky americano

Instrucciones

  • Coloque el helado en tazones individuales o en un tazón grande para servir y congélelo hasta que esté listo para servir.
  • Ralladura y exprimido de las mandarinas; reserve la ralladura y vierta el jugo en una cacerola grande. Agrega la mantequilla y coloca la olla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, agrega el azúcar, la sal y la maicena y bate hasta que quede suave.
  • Agregue las cerezas y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento, luego cocine de 2 a 3 minutos, hasta que las cerezas se ablanden un poco y la salsa se espese.
  • Si cocina en el interior, verifique que no haya nada que pueda incendiarse por encima o a los lados de la estufa. Si cocina al aire libre, asegúrese de tener un lugar para colocar la sartén caliente.
  • Vierte el whisky sobre las cerezas y enciéndelo con cuidado con un encendedor de punta larga o una cerilla larga. Deje que la llama se apague de forma natural.
  • Vierta inmediatamente las cerezas y la salsa en los tazones sobre el helado. Terminar con la ralladura de mandarina.

Notas

CÓMO FLAMBAR CEREZAS Flambear es muy sencillo. El fuego se apaga rápidamente y te deja una salsa hermosa, caramelizada y de sabor intenso. ¡Pero usa un encendedor largo o una cerilla! Si flambeas en el interior, comprueba que no haya nada que pueda incendiarse por encima o a los lados de la estufa. Si está al aire libre, asegúrese de tener un lugar para colocar la sartén caliente. ¡No te pares demasiado cerca de la sartén ni te inclines sobre ella mientras agregas el licor y asegúrate de dejar que la llama se apague naturalmente! Si la idea te pone nervioso, no tienes por qué flambear las cerezas jubileo. Simplemente cocine hasta que las cerezas se ablanden y la salsa esté espesa. ¡Seguirá estando delicioso! ALMACENAMIENTO SOBRE Guarde las cerezas jubileo sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Me gusta usar frascos de vidrio! Las sobras se pueden almacenar hasta por 3 días; se pueden comer fríos o calientes en una sartén, revolviendo con frecuencia.

Nutrición

Calorías: 478kcal | Carbohidratos: 65g | Proteína: 4g | Grasa: 19 g | Grasa saturada: 12 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 5 g | Grasas trans: 0,5 g | Colesterol: 59 mg | Sodio: 201 mg | Potasio: 455 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 57g | Vitamina A: 804 UI ​​| Vitamina C: 26 mg | Calcio: 118 mg | Hierro: 1 mg

Categorías