Estás a punto de aprender a preparar la receta – La receta definitiva de carne asada [Video]
Carne asada Es una carne jugosa y tierna que fue marinada y luego asada a la parrilla. ¡Es un platillo mexicano fácil de preparar, versátil y uno de los favoritos de la multitud! ¡Mire el breve video tutorial a continuación y vea lo fácil y delicioso que es este plato!
Para preparar una comida equilibrada, sírvelo con ensalada mexicana de frijoles negros y arroz con cilantro y lima. ¡Disfrútalo con la refrescante Horchata!
Receta auténtica de carne asada
La Carne Asada se elabora asando carne de res marinada para obtener una ternura y un sabor óptimos. ¡Está ahumado y carbonizado por fuera, pero tierno por dentro!
Tanto los filetes de falda como los de falda son magros y duros. Pero como esta receta requiere marinar la carne, entonces no debería ser un problema.
Esta cena es muy versátil. ¡Puedes convertir esto en fajitas, tacos y más! Otra razón por la que mi familia y amigos lo adoran y piden unos segundos cada vez que lo sirvo.
¿Dije que es fácil de hacer? No es necesario ir a restaurantes para disfrutar de una cena tan deliciosa: ¡prepárala dentro de los límites de tu hogar con esta receta fácil!
¿Qué es la carne asada?
Significa “asado”, este platillo se elabora asando a la parrilla un trozo de carne de res marinada. Luego, se corta en rodajas muy finas a contrapelo para que sea más fácil y tierno de comer.
¿Es saludable la carne asada?
¡Sí! Si buscas un plato bajo en carbohidratos, ¡este plato es perfecto! Este plato de 198 calorías por porción tiene solo un 7% de carbohidratos junto con un 45% de grasa y un 48% de proteína. Por lo tanto, este plato también es apto para ceto.
Como está asado a la parrilla, también es apto para paleo.
La cuestión es que si lo sirves en tacos o quesadillas, o lo comes con arroz, el nivel de carbohidratos aumenta. Por lo tanto, sea exigente con lo que lo come para mantener su nivel de carbohidratos. Puedes acompañarlo con una ensalada con un aderezo ligero para una comida saludable. Nuestra Salsa Chimichurri combina a la perfección.
¿Qué tipo de carne utilizar para la carne asada?
Estos son los tipos de carne sugeridos para este plato:
- Flanco
- Arrachera
- Carne de aleta
- Solomillo
- Costillas cortas
Los dos primeros son tus mejores opciones cuando se trata de este plato. Se marinan bien y tienen una forma relativamente plana que facilita la cocción a la parrilla.
¿Cómo hacer carne asada?
Solo hay tres pasos principales para preparar este plato: marinar, asar y luego servir.
Cómo marinar:
El marinado incorpora más sabores que realzan el sabor natural de la carne, ablanda la carne y mejora la textura, ya que ayuda a carbonizar la superficie al asar.
- preparar la marinada: Simplemente combine los ingredientes de la marinada en una bolsa con cierre que sea lo suficientemente grande para colocar la carne.
- remojar la carne: Coloque la carne sin cortar dentro de la bolsa. Asegúrate de que todas las partes estén cubiertas con la marinada.
- Marinar: Refrigere por al menos dos horas o toda la noche.
Cómo asar:
- Deseche la marinada: Retire la carne de la marinada.
- preparar la parrilla: Engrase bien las rejillas y asegúrese de calentarlas a la temperatura más alta posible. Puedes hacer esto sobre carbón o sobre una estufa en una parrilla.
- Parrilla: Coloque toda la carne en la parrilla y cocine durante unos 7 a 8 minutos por lado.
Cómo servir:
- Descansar: Deja que los sabores se integren y los jugos se redistribuyan dejando reposar la carne cocida durante diez minutos.
- Rebanada: Al cabo de unos minutos, córtalo perpendicularmente a la dirección en la que van las fibras musculares. Esto es extremadamente importante. Cortar la carne de esta manera hará que sea fácil de masticar ya que las fibras son más cortas, lo que hace que este plato sea aún más tierno.
- Atender: Adorne con rodajas de limón, rodajas de jalapeño y perejil finamente picado en aceite de oliva. Luego, ¡sirve y disfruta!
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Consejos de recetas:
- Sirva esto en tacos o nachos colocándolo en capas con Pico de Gallo y guacamole.
- Puede cocinar esto en el horno encendiendo el asador en temperatura ALTA y cocinar durante aproximadamente 4 a 6 minutos por lado.
- Prepare esto con anticipación colocando la marinada y la carne dentro de la bolsa para congelador, luego congélela. Esto puede conservarse durante dos meses y descongelarse y cocinarse según sea necesario.
La mejor carne asada
Ingredientes
1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.
- ▢ 2 libras de filete de falda o falda
Escabeche:
- ▢ Ralladura de 2 limas
- ▢ Jugo de 2 limas
- ▢ Jugo de una naranja grande
- ▢ 1/4 taza de aceite de oliva
- ▢ 2 cucharadas de vinagre blanco
- ▢ 1/4 taza de salsa de soja
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ 1 taza de cilantro fresco finamente picado
- ▢ 1 jalapeño sin semillas ni venas y finamente picado
- ▢ 1 cucharadita de comino molido
- ▢ ¼ cucharadita de chile en polvo
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta negra
Guarnación:
- ▢ Perejil finamente picado
- ▢ Rebanadas de jalapeño
- ▢ Rodajas de limón
Instrucciones
- ▢ Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande en el que quepa la carne o en una bolsa ziplock grande. Exprímalo para mezclarlo.
- ▢ Agregue la arrachera entera a la bolsa o tazón. Séllelo bien o cúbralo con una envoltura de plástico. Asegúrese de que toda la carne esté expuesta a la marinada. Refrigere por al menos 2 horas o toda la noche.
- ▢ Caliente una parrilla al aire libre o una sartén de hierro fundido a fuego alto y engrase ligeramente con aceite.
- ▢ Retire la falda de la marinada y deseche el exceso de marinada.
- ▢ Cocine a la parrilla de 7 a 10 minutos por lado.
- ▢ Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
- ▢ Cortar a contrapelo y servir.
