Receta – Langostino agridulce de Sichuan

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Langostino agridulce de Sichuan

Mi familia le dio el visto bueno a este plato cuando lo cociné y lo serví para la cena la otra noche. Los langostinos se sumergieron primero en una masa, se frieron y luego se cubrieron con una salsa agridulce al estilo de Sichuan. La salsa no es la típica que yo haría. Se agregaron granos de pimienta triturados tostados, lo que le dio a la salsa un sabor y sabor distintivos. Los langostinos rebozados fritos ya están buenos por sí solos, añadiendo la salsa los hace aún mejores. Me alegro de haber hecho este plato; mi familia lo disfrutó mucho.

Langostino agridulce de Sichuan

Autor: Liza A.

Sirve: 4 porciones

Ingredientes

• 1 huevo mediano, batido
• ½ taza de maicena
• Aceite vegetal para freír, más 1 cucharada
• 1 libra de langostinos tigre o camarones grandes, sin cabeza ni caparazón, sin cola y desvenados
• 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan
• 5 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 chiles rojos medianos, sin semillas y finamente picados
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cebollas verdes, picadas en ángulo en trozos de 1 pulgada
• 1 puñado pequeño de cilantro fresco, finamente picado

Salsa

• 2 cucharaditas de maicena
• 5 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa de soja
• ¾ taza de agua caliente

Instrucciones

1. Combine todos los ingredientes de la salsa en un recipiente resistente al calor. Dejar de lado.
2. Ponga el huevo, la maicena y aproximadamente 2 cucharadas de agua en un tazón y mezcle para hacer una masa.
3. Caliente el aceite en un wok o sartén a fuego alto. Sumerge cada gamba en la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas (lo mejor es hacerlo por tandas). Escurrir sobre papel de cocina absorbente. Transferir a un plato de servir.
4. Caliente un wok o sartén pequeño a fuego alto. Agregue los granos de pimienta y tueste durante 1 minuto, luego triture con una maja y un mortero.
5. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén. Tan pronto como el aceite comience a humear, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el ajo, el jengibre y los chiles, saltee durante unos segundos.
6. Batir la mezcla de salsa para reconstituir, luego agregar a la sartén y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue el jugo de lima, las cebollas verdes y el cilantro, retire del fuego y vierta sobre las gambas. Servir con arroz.

3.2.2708

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