Muffins De Huevo Y Espinacas¡son la magia para preparar comidas que necesitas! Esta receta de muffins de huevo bajos en carbohidratos, sin gluten y cetogénicos está cargada de espinacas frescas, tomates cherry y queso mozzarella. Son el desayuno perfecto para llevar ¡que también son tan fáciles de hornear en el horno con anticipación!
Receta de muffins de huevo y espinacas
¿Te levantas de la cama y escuchas gruñir a tu estómago?
Lo sé, y es increíble cuando ya tengo un desayuno saludable (¡como estos muffins de huevo y espinacas!) Listo para llevar en el refrigerador.
Seamos honestos, la mayoría de nosotros no queremos levantarnos ni 5 minutos más temprano en la mañana para preparar un desayuno saludable. ¡Estoy totalmente de acuerdo contigo!
Entonces, en esas mañanas de lunes a viernes en las que duermes demasiado y te encuentras corriendo por la puerta, ¡agradecerás haber preparado un lote de estas hueveras bajas en carbohidratos, cetogénicas y cargadas de vegetales con anticipación!
Además, puedes sentirte elegante ya que estas hueveras de espinacas son básicamente mini frittatas.
Asegúrese de ver estas otras deliciosas variaciones de Muffins de huevo para el desayuno.
Ingredientes
Los deliciosos ingredientes que necesitarás para estos saludables muffins de huevo son muy fáciles de encontrar:
- Huevos. Necesitará 10 huevos grandes. Los huevos orgánicos y criados en pastos o de gallinas camperas saben mejor. También son la opción más saludable para ti.
- Leche. Se mezclará algún tipo de leche para ayudar a esponjar los huevos. En esta receta se probó la leche de marañón, pero también se puede usar leche de soya, almendras, avena o regular.
- Polvo de ajo. ¡Imprescindible! Si quieres, también puedes batir dos dientes de ajo machacados.
- Cebolla en polvo. Esto no es necesario, pero agrega un pequeño bocado agradable para contrarrestar los rellenos salados. También puede agregar algunas cebollas dulces o verdes finamente picadas si lo prefiere.
- Queso. El queso mozzarella rallado es la selección de elegir. Combina maravillosamente con las espinacas y los tomates. No es necesario agregar queso, por lo que puede omitirlo si está en una dieta sin lácteos. Sin embargo, si es necesario, puede sustituirlo por otro tipo de queso, queso cheddar o queso parmesano si lo desea.
- Espinaca. Las hojas de espinaca frescas se cortan en rodajas finas y luego se mezclan con los huevos revueltos. No es necesario saltearlos con anticipación: se cocinarán completamente cuando los moldes para muffins se horneen en el horno. Puedes usar espinacas tiernas frescas u hojas regulares.
- Tomates. Se prefieren los tomates cherry o uva porque tienen menos jugo y tienen más sabor. Se pueden usar tomates Roma o maduros en vid, pero solo asegúrese de sembrarlos completamente antes de cortarlos en cubitos.
Cómo hacer muffins de huevo
Los pasos básicos para hacer esta receta de muffins de huevo son súper simples de seguir:
La mejor lata de muffins
Una de las mayores frustraciones de hacer muffins de huevo en casa es que terminan pegándose al molde para muffins.
Si esto te sucede, lo más probable es que sea el tipo de molde para muffins que estás usando.
Para evitar esta situación complicada, hay 2 tipos de moldes para muffins que puede usar:
- Molde para muffins antiadherente.La clave aquí es asegurarse de que todavía sea antiadherente. Si ve algún rasguño en su sartén, o si lo ha tenido durante años y ha hecho docenas de panecillos en él, entonces probablemente no sea tan antiadherente como te gustaría. Si este es el caso, siempre puedes comprar un nuevo molde para muffins antiadherente.
- Molde para muffins revestido de cerámica.Esta es probablemente la mejor opción ya que es la más antiadherente de las sartenes. Si aún no tienes una, esta sartén de cerámica para muffins es genial.
*Consejo profesional:Si todavía te preocupa que los moldes para muffins de huevo se peguen al molde, siempre puedes usar un molde para moldes para muffins de papel pergamino.
Elija el tipo correcto de sartén. Asegúrate de que esté en buenas condiciones.
hacer la mezcla de huevo
Debe precalentar el horno a 350 ° F temprano para que tenga tiempo de calentarse por completo.
Combine los huevos enteros, la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón grande, uno que sea lo suficientemente grande para batir la mezcla.
Bate bien los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
Agregue los ingredientes a un tazón. Batir para combinar.
Prepara los moldes para muffins
Esta receta se cocina mejor en un molde para muffins de 12 unidades. Rocíalo bien con un spray antiadherente para cocinar. Sea liberal para que los huevos no se peguen a los lados.
Llene cada pocillo hasta la mitad con la mezcla de huevo. Si te pasas de esto, los muffins se hincharán demasiado y se desinflarán después de hornearlos.
Rocíe cada pozo con aceite en aerosol. Vierta la mezcla de huevo.
Agrega el relleno y hornea
Agregue relleno de espinacas, tomates y queso en cada taza. Revuelva los ingredientes con una cuchara hasta que estén bien combinados.
Hornee los muffins de huevo en un horno precalentado a 350°F durante 22-24 minutos. Sabrás que terminaron de hornearse cuando se hinchen y los centros ya no se muevan.
Preparación y almacenamiento de comidas
- Para prepararse con anticipación:Los muffins de huevo son un maravilloso desayuno para llevar para una mañana ajetreada. ¡Simplemente prepare toda la bandeja de muffins con anticipación y sáquelos cuando los necesite durante la semana!
- Almacenar:Guarde los panecillos de huevo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.
- Congelar:Envuelva los panecillos de huevo individualmente en papel encerado o pergamino. Colóquelos en un recipiente seguro para congelar o en una bolsa para congelar y guárdelos hasta por 2 a 3 meses.
- Para recalentar:Agregue muffins de huevo al microondas y cocine durante 30-45 segundos.
¿Cuál es el mejor molde para muffins para moldes para muffins de huevo?
Para obtener los mejores resultados, use un molde para muffins limpio y antiadherente que esté en buenas condiciones. Si la capa antiadherente se está descascarando, los huevos se pegarán a un lado. Además, no use moldes para muffins en estos muffins de huevo saludables para el desayuno.
¿Puedo hacer muffins de clara de huevo?
Definitivamente puedes hacer Muffins De Clara De Huevo, ambos son sabrosos y saludables. Simplemente retire las yemas antes de mezclar los demás ingredientes. Obtienes toda la proteína de los huevos pero menos calorías sin las yemas. Las claras de huevo son una excelente manera de tener un desayuno bajo en carbohidratos, bajo en calorías y alto en proteínas.
¿Puedes congelar muffins de huevo?
Los muffins de huevo son una de las mejores recetas de desayuno para congelar. Son fáciles de preparar, se congelan bien y son perfectos para tener a mano en las mañanas ocupadas. Estos son el desayuno rápido perfecto para comenzar el día.
¿Son saludables los muffins de huevo?
Cuando prepara panecillos de huevo con rellenos saludables, como espinacas y tomates, son un desayuno bueno para usted que puede comenzar bien el día.
¿Cuánto duran los muffins de huevo en la nevera?
Después de hornear los muffins de huevo, durarán en el refrigerador hasta por 3 a 4 días. Asegúrese de guardarlos en un recipiente hermético para que se mantengan lo más frescos posible. Prepare una tanda grande al comienzo de la semana para tener el desayuno listo cuando lo necesite.
Modificaciones Dietéticas
La receta que encontrará a continuación ya no contiene gluten, es baja en carbohidratos, cetogénica y vegetariana tal como está escrita. Aquí hay algunos ajustes que puede hacer para ayudar a que se ajuste a sus otros requisitos dietéticos:
- Paleo y Whole30:Omite el queso para hacerlo Paleo y Whole30.
- Libre de lácteos:Omita el queso o reemplácelo con una alternativa de queso sin lácteos.
- Sin frutos secos:Use leche normal o leche de soya en lugar de una leche a base de nueces.
Consejos y trucos de expertos
- Use una sartén antiadherente. Los huevos se pegarán si la bandeja del molde para panecillos se ha rayado debido a demasiados usos.
- Rocíalo hacia abajo. Un gran problema con la eliminación de los panecillos de huevo saludables es su tendencia a adherirse a la sartén. ¡Así que use una bandeja más nueva y use una buena cantidad de spray antiadherente!
- Econtrar en el medio. Los muffins de huevo y espinacas se hincharán mientras se hornean, ¡así que asegúrate de no llenarlos demasiado!
- Dale una chuleta.Cortar en dados todos los ingredientes del relleno asegurará que tengas un poco de todos ellos en cada bocado.
- Cambialo. Puede adaptar fácilmente esta receta para incluir sus rellenos favoritos. O agregue algunas especias, como el condimento italiano, para un verdadero placer.
Más recetas de huevos
Los huevos son la mejor manera de comenzar la mañana o disfrutar de un refrigerio más tarde en el día. Echa un vistazo a estas recetas saludables para el desayuno y las meriendas a continuación.
Hash De Camote Con Huevos y Desayuno Papa Hash Con Tocino Y Huevos son saludables y deliciosos.
Para un comienzo más ligero, ve con esto Quiche fácil de espinacas sin corteza o Frittata al horno con pesto.
Clásico Huevos Rellenos son un placer para la multitud. Prueba a hacerlos con Huevos duros instantáneos o Huevos duros de la freidora de aire.
Receta de muffins de huevo y espinacas
Los muffins saludables de huevo y espinacas con tomates son una excelente receta de desayuno cetogénico, sin gluten y baja en carbohidratos para preparar con anticipación para esas mañanas agitadas entre semana. ¡Los muffins de huevo bajos en carbohidratos están llenos de espinacas, mozzarella fresca y tomates roma para el desayuno perfecto para llevar!
Ingredientes
-
10 huevos
-
¼ taza de leche de anacardo, almendras o leche normal
-
1 cucharadita sal
-
¼ de cucharadita pimienta negra
-
¼ de cucharadita polvo de ajo
-
¼ de cucharadita cebolla en polvo
-
¾ taza de espinacas en rodajas finas
-
¾ taza de tomates uva cortados en cuartos
-
¾ taza de queso mozzarella rallado
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande combine los huevos, la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Batir hasta que esté bien combinado.
-
Rocíe una bandeja para muffins de tamaño normal de 12 unidades con spray antiadherente para cocinar. ¡Asegúrate de cubrir completamente las cavidades para que los huevos no se peguen!
-
Llena cada molde para muffins hasta la mitad con la mezcla de huevo. Llene cada taza con 1 cucharada de espinacas, 1 cucharada de tomates y 1 cucharada de queso rallado.
-
Revuelve los rellenos en los huevos revueltos con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Hornee muffins de huevo en horno precalentado durante 22-24 minutos.
-
Sirva inmediatamente o refrigere y disfrute hasta por 3-4 días.
Notas de receta
Preparación y almacenamiento de comidas
- Para prepararse con anticipación:Los muffins de huevo son un maravilloso desayuno para llevar para una mañana ajetreada. ¡Simplemente prepare toda la bandeja de muffins con anticipación y sáquelos cuando los necesite durante la semana!
- Almacenar:Guarde los panecillos de huevo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.
- Congelar:Envuelva los panecillos de huevo individualmente en papel encerado o pergamino. Colóquelos en un recipiente seguro para congelar o en una bolsa para congelar y guárdelos hasta por 2 a 3 meses.
- Para recalentar:Agregue muffins de huevo al microondas y cocine durante 30-45 segundos.
