▷ Receta – Muffins de manzana saludables

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Muffins de manzana saludables

Estos muffins de manzana saludables son húmedos, esponjosos y perfectamente parecidos a una manzana. Ligeramente endulzados con jarabe de arce, salsa de manzana y manzanas, estos muffins saludables no contienen azúcar refinada, están elaborados con trigo integral saludable y son fáciles de preparar sin lácteos.

Sólo llámame la señora de los panecillos. No estoy seguro de cuándo decidí que mi vocación era hacer muffins saludables que además fueran húmedos, ligeros, esponjosos y deliciosos. En realidad, sí lo sé: fue cuando desarrollé por primera vez mis muffins de plátano y mantequilla de maní para mi hijo pequeño. Pues aquí estoy de nuevo, esta vez con LAS MEJORES muffins de manzana saludables. Estos muffins están llenos de sabor a manzana, además de arce, canela y especias.

¿Qué hace que estos muffins de manzana sean saludables?

Cada uno tiene una idea diferente de lo que significa saludable, pero desde que desarrollé esta receta para mis hijos, mi enfoque principal fue hacerlas bajo en azúcar y rico en nutrientes como fibra y proteína. Yo también quería hacerlos fácilmente. Libre de lácteos ya que mi bebe tiene alergia a la leche. Pero también se pueden elaborar con lácteos para quienes así lo deseen.

¿Cuáles son los ingredientes de los Muffins de Manzana Saludables?

manzana rallada – ¡Agrega dulzura, humedad y mucho sabor a manzana!
Salsa de manzana sin azúcar – agrega más sabor a manzana, humedad y dulzura natural.
Jarabe de arce puro – añade un toque de dulzura sin utilizar azúcar refinada.
Manteca – agrega sabor y humedad. Puedes usar mantequilla vegana sin lácteos.
Huevos – para la humedad y la unión
Leche – puedes usar leche de vaca o leche vegetal
Vinagre de sidra de manzana – ¡el ingrediente secreto! Esto es lo que los hace tan tiernos y esponjosos. NO les da ningún sabor a vinagre.
Extracto puro de vainilla – ¡más sabor!
Harina de pastelería trigo entero – Usar harina de repostería integral es lo que los hace súper ligeros y esponjosos con los beneficios nutricionales de la harina integral.
Especias – canela, jengibre, nuez moscada y clavo. ¡Estas especias junto con las manzanas son una combinación perfecta!
Bicarbonato – hace que las magdalenas crezcan.
Levadura en polvo – Esto es diferente al bicarbonato de sodio y sí, necesitas ambos.
Sal – ¡No te lo saltes! Sin sal, estos muffins quedarán sosos.

¿Cuántas calorías tiene un muffin de manzana casero y saludable?

Mi enfoque principal al crear recetas de muffins saludables para niños no es cuántas calorías tienen, sino que contengan los nutrientes que los niños (y los adultos) necesitan: proteínas, calcio y fibra, por ejemplo. También me gusta mantener la mayoría de los alimentos bajos en azúcar, si es posible. La información nutricional de estos muffins de manzana saludables se puede encontrar debajo de la receta. Un muffin de manzana saludable contiene aproximadamente 170 calorías, 5 gramos de grasa, 28 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 4 gramos de proteína. Tenga en cuenta que estas son estimaciones y variarán según los ingredientes que utilice.

Cómo hacer muffins ligeros y esponjosos en lugar de densos y duros

Es importante mezclar los ingredientes húmedos y secos en dos tazones diferentes. Mézclalos muy bien. Después de combinar los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, solo debes mezclarlos hasta que se unan. Haga esto a mano y no use una batidora. Si mezclas demasiado la masa, los muffins quedarán duros.

Otro truco que utilicé para hacer esponjosos estos muffins de manzana fue usar vinagre en la receta. Sí, has leído bien: ¡vinagre! ¿Por qué el vinagre hace que los muffins queden esponjosos? Aumenta la acidez de la masa y reacciona con el bicarbonato de sodio para crear un mejor aumento. Es similar a usar suero de leche o yogur en una receta, como en mis panqueques de suero de leche con arándanos.

Puede que te pongas nervioso al añadir vinagre a una receta de muffins, pero no lo estés. Esto no hace que sepan a vinagre en absoluto. Simplemente mejora el muffin.

Equipo útil

Algunos de los elementos que utilizo para esta receta ().

Recetas de muffins más saludables

Ingredientes

ingredientes húmedos

¼ de taza de mantequilla sin sal derretida. Puedes usar mantequilla vegana o mantequilla láctea.
3/4 taza de salsa de manzana sin azúcar
1/2 taza de jarabe de arce puro
2 tazas de manzana rallada, con o sin cáscara. (1-2 manzanas)
2 huevos batidos
¼ de taza de leche puede usar leche de vaca o leche sin lácteos
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Ingredientes secos

2 tazas de harina de repostería integral
1 y 1/2 cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
¼ cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 grados F. Prepare un molde para muffins rociándolo con spray antiadherente o usando moldes para muffins.
En un tazón, mezcle los ingredientes húmedos: mantequilla derretida, salsa de manzana, manzana rallada, huevos, jarabe de arce, leche, vinagre de sidra de manzana y vainilla hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, mezcle los ingredientes secos: harina, especias, sal, levadura en polvo y bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezcle hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla.
Divida la masa uniformemente entre 12 moldes para muffins.
Hornea los muffins a 425 grados durante 5 minutos. Después de cinco minutos, deje los muffins en el horno pero reduzca el fuego del horno a 350 grados. Hornee por otros 17-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.
Retire los muffins del horno y colóquelos en una rejilla para enfriar. Tan pronto como los muffins estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retírelos del molde para muffins y termine de enfriarlos en la rejilla para enfriar. Deje que se enfríe por completo antes de guardarlo.
Los muffins se pueden conservar en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante 1 o 2 días. Los muffins se pueden congelar hasta por 3 meses.

Notas

Para congelar: Deje que se enfríe completamente antes de congelarlo. Envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico y luego guárdelos en una bolsa para congelador. Los muffins se pueden descongelar en el refrigerador durante la noche o descongelarlos rápidamente y calentarlos en el microondas durante 30 a 45 segundos. Para preparar sin lácteos: use mantequilla vegana y leche no láctea, como leche de almendras sin azúcar.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene necesidades nutricionales estrictas, haga lo debido para asegurarse de que esta receta se ajuste a sus necesidades.

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