Estás a punto de aprender a preparar la receta – Muffins Snickerdoodle – I Heart Naptime
Muffins húmedos y esponjosos, espolvoreados con una cobertura dulce de azúcar y canela y cubiertos con cremosos trocitos de canela. estos caseros muffins snickerdoodle son el regalo perfecto!
Receta de muffins Snickerdoodle
¡Mi galleta snickerdoodle favorita se convirtió en un muffin snickerdoodle! Las magdalenas recién hechas siempre son un gran éxito en nuestra casa. Están llenos de sabor con toneladas de canela y un toque de dulzura. ¡La crema agria de estos muffins los hace súper suaves y esponjosos y las chispas de canela también le dan el toque perfecto!
Puedes hacerlos la noche anterior o por la mañana. Siempre es más fácil para mis hijos despertarse cuando saben que tendrán algo delicioso para comenzar el día, como esta receta o mis muffins fáciles de desayuno o mis galletas de desayuno sin hornear.
Estos muffins snickerdoodle también se congelan bien para cuando quieras tomar un refrigerio rápido en una tarde ocupada. Puedes duplicar fácilmente el lote. Mi forma favorita de servirlos es agregar mantequilla ablandada (o mantequilla de canela) y azúcar con canela mientras están calientes. ¡Tan delicioso!
Por qué funciona esta receta
- Masticable y ligero. El crémor tártaro le da a los muffins la textura distintiva de snickerdoodle, como en esta receta de galletas snickerdoodle.
- Sabor extra a snickerdoodle. Se agrega cobertura de azúcar y canela al molde para muffins. y encima de la masa antes de hornear.
- Apto para congelador. Los muffins snickerdoodle fáciles se congelan muy bien y es fácil duplicar la receta para tener siempre un muffin a mano, si es necesario.
Ingredientes de la receta
¡Con solo algunos productos básicos para hornear clásicos y otros ingredientes clave como crémor tártaro y crema agria, estos muffins snickerdoodle son muy fáciles de preparar!
Encuentre la receta completa imprimible con medidas específicas a continuación.
- Canela: La auténtica estrella de estos muffins, por eso se añade tanto a la masa como a la cobertura.
- Azúcares: Se utiliza azúcar granulada y azúcar moreno para agregar diferentes capas de dulzura.
- Harina: La harina para todo uso proporciona la estructura y la base de los muffins.
- Levadura en polvo: El agente leudante que ayuda a garantizar que los muffins crezcan y no queden demasiado densos.
- Crémor tártaro: El ingrediente principal para darle a las galletas snickerdoodle su masticabilidad, y no es diferente con estos muffins snickerdoodle.
- CCrea agria: Un componente necesario no sólo para activar el polvo de hornear, sino también para ayudar a mantenerlo húmedo.
- Manteca: Utilizo mantequilla sin sal para mantener los muffins cremosos y aireados.
- Huevo: El aglutinante que une todo y mantiene la textura justa.
- Extracto de vainilla: Me encanta añadir un chorrito de vainilla con canela, porque combinan muy bien.
- Sal: Si usa mantequilla sin sal, agregar un poco de sal ayuda a realzar los sabores.
- Chips de canela: Me gusta agregarlos cuando puedo encontrarlos para darle un poco más de canela en cada bocado. Las chispas de chocolate blanco también tendrían un sabor delicioso, similar a como las agregué a estas galletas snickerdoodle de calabaza.
Otras variaciones
Para obtener un muffin snickerdoodle más dulce, rocíe un glaseado de arce o de queso crema encima antes de servir. ¡Les da un sabor similar a los rollitos de canela caseros!
También puedes agregar un poco más de textura a la cobertura haciendo una cobertura crumble o una cobertura de streusel como hice en esta receta de muffins de calabaza con migas. Tan delicioso.
Cómo hacer muffins Snickerdoodle
¡Esta receta de muffins snickerdoodle es muy fácil de hacer y la usarás una y otra vez! La masa solo tarda unos 25 minutos en prepararse, luego todo lo que queda es el tiempo de horneado y enfriamiento.
- Combine los ingredientes húmedos. En una batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que esté suave y aireado. Incorpora el huevo y la vainilla. Agregue la crema agria y la leche, mezclando hasta que se combinen.
- Batir los ingredientes secos. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo para hornear, el crémor tártaro y la canela. Agregue lentamente a los ingredientes húmedos con una cuchara de madera o una espátula. No mezcle demasiado; esto ayudará a mantener sus muffins agradables y esponjosos. Incorpora las chispas de canela, si las usas.
- Haga la cobertura y llene el molde para muffins. Batir la canela y el azúcar. Espolvorea una pequeña cantidad en el fondo de cada taza en un molde para muffins untado con mantequilla. Luego, con una cuchara grande para galletas, coloque la masa en el molde. Espolvorea con el resto del azúcar y canela.
- Hornear. Colocar en el horno precalentado para hornear 5 minutos antes de reducir la temperatura. Hornee de 12 a 15 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Consejos de expertos
- No mezcle demasiado. Solo debes mezclar hasta que esté combinado y dejar suficiente aire en la masa para evitar que los muffins se vuelvan demasiado densos.
- Iluminarlos. Reemplace la crema agria por yogur griego para obtener una versión más ligera de esta receta de muffins snickerdoodle.
- Que se levanten. Llene los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad para que tengan espacio para elevarse y no se derramen por los lados del vaso.
- Mismo tamaño de muffin. Utilizo una cuchara grande para galletas para medir la masa de modo que los muffins snickerdoodle tengan el mismo tamaño y los hornee al mismo tiempo.
Almacenamiento, congelación y recalentamiento
- Almacenar: Una vez enfriados, se mantendrán a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. Para una mayor frescura, transfiéralo al refrigerador por un par de días más.
- Congelar: Colóquelo en una bolsa apta para congelador y manténgalo congelado hasta por 3 meses.
- Para recalentar: Si disfrutas tus muffins calientes, mételos en el microondas durante 15 a 20 segundos.
Muffins Snickerdoodle
Muffins húmedos y esponjosos, espolvoreados con una cobertura dulce de azúcar y canela y cubiertos con cremosos trocitos de canela. ¡Estas magdalenas snickerdoodle caseras son el regalo perfecto! Tiempo de preparación:: 25 minutos
Tiempo de cocción:: 20 minutos Tiempo de enfriamiento: 40 minutos
Tiempo total::: 1 hora hr 25 minutos
Porciones: 12 Tasa de impresión
Ingredientes
Magdalenas
- ▢ ½ taza (113 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada
- ▢ ½ taza (100 gramos) de azúcar granulada
- ▢ ¼ de taza (50 gramos) de azúcar moreno claro, envasada
- ▢ 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ ½ taza de crema agria o yogur griego
- ▢ ⅓ taza de leche
- ▢ 1 ⅔ tazas (220 gramos) de harina para todo uso
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ ½ cucharadita de crémor tártaro
- ▢ ½ cucharadita de canela molida
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ taza de chispas de canela, opcional
Cobertura de azúcar y canela
- ▢ 2 cucharadas de azúcar granulada
- ▢ 2 cucharaditas de canela molida
- ▢ 1-2 cucharadas de mantequilla, blanda, para la sartén y para servir
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Instrucciones
Magdalenas
- Precalienta el horno a 425°F. Unte con mantequilla un molde para muffins de 12 tazas.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno de 1 a 2 minutos, o hasta que esté suave y aireado. Incorpora el huevo y la vainilla. Agregue la crema agria y la leche, mezclando hasta que se combinen.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo para hornear, el crémor tártaro y la canela.
- Mezcle lentamente la mezcla de harina con los ingredientes húmedos con una cuchara de madera o una espátula, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Raspe el tazón según sea necesario. Incorpora aproximadamente 1/2 taza de chispas de canela, si lo deseas.
- Para la cobertura, mezcle la canela y el azúcar en un tazón pequeño. Espolvorea una pequeña cantidad en el fondo de cada taza en el molde para muffins.
- Con una cuchara grande para galletas, coloque la masa en el molde, aproximadamente 2/3 de su capacidad. Espolvorea el resto del azúcar con canela por encima.
- Hornea 5 minutos. No abra el horno, reduzca la temperatura a 350°F. Hornee de 12 a 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde 5 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Servir mientras esté caliente. Unte mantequilla derretida por dentro y espolvoree más azúcar con canela por encima.
Notas
Para darle más sabor a canela:
- Agregue 1/4 de cucharadita extra de canela y una pizca de nuez moscada a la masa.
- Incorpora las chispas de canela antes de hornear.
- Después de hornear, unte mantequilla derretida sobre los muffins enfriados con una brocha de repostería y luego espolvoree más azúcar con canela por encima.
Tamaño de muffin: Si llenas 3/4 del total, los muffins serán más altos pero solo obtendrás unos 9 muffins.
Vidriar: Estos muffins snickerdoodle también saben muy bien con un glaseado de arce o de queso crema rociado por encima.
Adelanto: Se pueden preparar la noche anterior y disfrutar a primera hora de la mañana.
Almacenamiento: Los muffins se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puedes congelar hasta 3 meses.
Nutrición
Porción: 1 muffin | Calorías: 291kcal | Carbohidratos: 42g | Proteína: 4g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 7 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Grasas trans: 0,4 g | Colesterol: 46 mg | Sodio: 120 mg | Potasio: 129 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 369 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 49 mg | Hierro: 2 mg
La nutrición proporcionada es una estimación. Variará según los ingredientes específicos utilizados.
