Estás a punto de aprender a preparar la receta – Nuggets de pollo jugosos súper tiernos
¿Alguna vez has intentado hacer tus propios nuggets de pollo caseros? Tuve éxito al hacer nuggets de pollo tiernos con el uso de suero de leche. Ahora, tengo una nueva receta que funcionó aún mejor. Las pepitas quedan muy tiernas y húmedas por dentro, mientras que las crujientes por fuera. Yo lo llamo Pollo Jugoso Súper Tierno…
¿Alguna vez has intentado hacer tus propios nuggets de pollo caseros? Tuve éxito al hacer nuggets de pollo tiernos con el uso de suero de leche. Ahora, tengo una nueva receta que funcionó aún mejor. Las pepitas quedan muy tiernas y húmedas por dentro, mientras que las crujientes por fuera. Lo llamo nuggets de pollo jugosos súper tiernos. Simplemente puedes llamarlo delicioso.
Esta versión casera de nuggets de pollo utiliza una forma progresiva de cocción conocida como sous vide. Es un método para preparar alimentos mediante la cocción parcial a baja temperatura a lo largo del tiempo. Esto hace que las carnes (como el pollo) estén tiernas y húmedas mientras mantiene su sabor natural. Para obtener más información sobre cómo cocinar sous vide, puede consultar nuestra publicación de recetas de adobo de pollo sous vide en la que grabé un video que detalla los pasos. También mostré cómo sellar correctamente la bolsa al vacío usando un método llamado desplazamiento de agua.
Me gustó mucho el resultado de esta receta. Ahora puedo alimentar a mis hijos con nuggets de pollo más saludables hechos con carne de pollo real. Si quieres probar esto en casa, déjame compartir cómo lo hice.
Lo primero que hice fue cortar las pechugas de pollo deshuesadas en tiras gruesas. Hice esto para que el calor se pueda distribuir adecuadamente a lo largo de cada tira, lo que permite que todas las tiras de carne se cocinen por igual. El pollo se colocó dentro de bolsas de congelación resellables y se sellaron al vacío. Luego cociné el pollo al vacío durante más de una hora. Esto hace que el pollo esté muy tierno y húmedo. Tener el pollo preparado de esta manera será una ventaja más adelante cuando empieces a freír.
Una vez que el pollo está listo, corté las tiras en cuadrados pequeños. Literalmente presioné cada pieza en un cortador de galletas ovalado para tomar su forma. En este punto el pollo está algo ovalado y listo para ser rebozado. Este fue también el momento en que comencé a calentar el aceite para freír. Cada trozo de nugget se reboza en harina y luego se sumerge en huevo batido antes de enrollarlo sobre el pan rallado.
Luego va la parte de freír. Simplemente freí los nuggets de pollo en lotes de 5 y los saqué rápidamente una vez que se pusieron dorados. Fue un proceso rápido que tomó alrededor de 2 minutos o menos. Esta es una de las ventajas de cocinar sous vide; el pollo ya estaba precocido, así que no necesito freírlo más tiempo. Queda muy tierno por dentro y se hace más jugoso. El exterior es dorado y crujiente. El único problema que tuve fue decidir qué tipo de salsa usar: mostaza con miel, rancho o barbacoa. ¿Qué tal la salsa Sriracha Mac?
Pruebe esta receta de nuggets de pollo jugosos súper tiernos. Déjame saber lo que piensas.
Nuggets de pollo jugosos súper tiernos
Esta es una receta de nuggets de pollo súper tiernos y jugosos cocinados al vacío y fritos.
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 libras. pechuga de pollo deshuesada cortada en tiras
- ▢ 2 huevos batidos
- ▢ 1/2 taza de harina para todo uso
- ▢ 3/4 tazas de pan rallado
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de sal
- ▢ 2 tazas de aceite de cocina
Instrucciones
- Frote sal por todo el pollo.
- Coloca el pollo en bolsas resellables. Envasado al vacío por el método de desplazamiento de agua. (ver esta publicación para ver cómo)
- Cocine Sous Vide durante 1 1/2 horas a 140F.
- Cortar las pechugas de pollo cocidas en cuadrados.
- Coloque cada pieza en un cortador de galletas ovalado pequeño y moldee presionando con el pulgar.
- Caliente el aceite en una olla.
- Pasa cada nugget de pollo por harina y luego sumérgelo en el huevo batido. Pasar por pan rallado hasta cubrir.
- Caliente el aceite en una olla.
- Una vez que el aceite esté caliente, fríe rápidamente las pepitas a fuego medio hasta que se doren. Esto tomará alrededor de 2 minutos. Nota: No es necesario freír el pollo por más tiempo ya que el interior ya está precocido.
- Coloque los tiernos y jugosos nuggets de pollo en un plato forrado con papel toalla.
- Sirve con tu dip favorito. ¡Comparte y Disfruta!
Información nutricional
Porción: 5g
