Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pasta con tomates de verano, albahaca y champiñones Salsa De Piñones
La pasta con salsa de tomates de verano, albahaca y piñones combina tomates maduros y albahaca fresca con la pasta de su elección, todo ello mezclado con una salsa de piñones tostados y limón.
¡Vuelve a fijar esta deliciosa receta lo antes posible!
¡Los sabores de tomate fresco y albahaca realmente brillan en esta sencilla comida de 30 minutos!
Los tomates frescos de jardín finalmente están aquí, y nos encantan todo tipo de comidas fáciles con esos sabores frescos del verano.
Este plato de pasta fácil y rápido combina tomates frescos y albahaca con fettucine. Luego, se revuelve todo en una salsa sencilla hecha con piñones triturados, aceite de oliva, limón, ajo, sal y pimienta, además de un chorrito de vinagre balsámico.
Los piñones triturados le dan a la salsa una textura cremosa, casi parecida al queso, pero esta salsa no contiene lácteos. En cambio, los tomates frescos y dulces de la huerta son los protagonistas de esta comida fresca y saludable.
Esta pasta fresca de tomate y albahaca quedaría deliciosa con un crujiente pan de ajo servido como acompañamiento, o deja espacio para el postre y prepara nuestro pastel helado crujiente de Nutella para el mejor menú de verano.
Por qué te encantará la pasta con tomates de verano, albahaca y salsa de piñones
- Tiene deliciosos sabores de tomate de verano y albahaca en cada bocado.
- Esta comida sencilla se prepara en sólo treinta minutos, por lo que es perfecta para una comida rápida en una noche de verano.
- Esta comida sin carne tampoco contiene lácteos, por lo que es una excelente opción si usted o los invitados a cenar tienen restricciones dietéticas.
Ingredientes clave y sustituciones
- Piñones: elija los piñones más frescos que pueda encontrar para obtener el mejor sabor.
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de Limón –El jugo de limón recién exprimido es lo mejor para esta receta. Se debe evitar el jugo de limón embotellado.
- Sal marina: la sal marina agrega un sabor salado extra brillante que es diferente de otras sales. Si no tienes sal marina, usa sal kosher.
- Tomates – Se puede utilizar cualquier variedad en esta receta. Solo asegúrate de que estén completamente maduros.
- Albahaca – Utilice albahaca fresca. Desafortunadamente, la albahaca seca no funcionará en esta receta.
- Vinagre balsámico
- Ajo fresco – Nuevamente, el ajo fresco da el mejor sabor. No recomendamos el ajo en tarro.
- Pimienta negra
- Pasta – Elegimos fettuccine para este plato, pero también se pueden usar linguini o espaguetis espesos.
Herramientas especiales necesarias
¿Cómo preparo pasta con salsa de tomates de verano, albahaca y piñones?
- Tostada los piñones en una cacerola pequeña.
- Aplastar los piñones con aceite, jugo de limón y la mitad de sal hasta crear un puré fino.
- Marinar trozos de tomate con hojas de albahaca, vinagre, ajo, sal y pimienta y el resto del aceite de oliva.
- Cocinar pasta. Reserve un poco del agua de cocción y luego escurra.
- Verter Vuelva a colocar la pasta en la olla y luego mezcle con el puré de piñones.
- Agregar la mezcla de tomate marinado a la olla con la pasta y revuelva para combinar. Sazone al gusto y un poco de agua de la pasta si es necesario.
- Atender inmediatamente con un poco de pan de ajo crujiente al lado.
Preguntas frecuentes
- Puedo hacer ¿Pasta con salsa de tomates de verano, albahaca y piñones con anticipación? La mezcla de piñones se puede preparar con antelación, pero el resto del plato se debe preparar justo antes de servir.
- ¿Cómo guardo las sobras? Guárdelo tapado en el refrigerador hasta por tres días. Solo tenga en cuenta que los tomates y la albahaca perderán su frescura cuanto más tiempo repose este plato.
- ¿Cómo recalento las sobras? Caliente porciones individuales en el microondas, teniendo cuidado de evitar el sobrecalentamiento.
Receta adaptada de The Washington Post.
Pasta con salsa de tomates de verano, albahaca y piñones
Escala: 1x2x3x
Ingredientes
1/2 taza de piñones
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de sal marina, dividida
1 1/2 libras de tomates de cualquier variedad, sin corazón y cortados en trozos de media pulgada
1 taza de hojas de albahaca frescas envasadas, trituradas
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1 1/2 cucharaditas de ajo fresco, picado
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
12 onzas de pasta (usamos fettuccine)
Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
- En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta los piñones, sécalos sin aceite, hasta que se doren (unos 5 minutos).
- Colóquelo en un procesador de alimentos pequeño junto con 3 cucharadas de aceite, el jugo de limón y la mitad de la sal. Procese hasta obtener un puré fino. Dejar de lado.
- En un tazón grande, coloque los tomates cortados con el jugo, las hojas de albahaca rasgadas, el vinagre, el ajo, el resto de la sal, la pimienta y el aceite de oliva restante y revuelva para combinar. Deja reposar esta mezcla para marinar los sabores mientras comienzas a preparar la pasta.
- Ponga a hervir agua en una olla grande y, una vez que hierva, agregue la pasta y cocine según las instrucciones de la caja. Una vez hecho esto, guarda una taza de agua de la pasta y escurre.
- Vuelva a colocar la pasta cocida en la sartén y mezcle con el puré de piñones. Luego agregue el tazón de tomates marinados y revuelva.
- Pruebe y sazone si es necesario y si está demasiado espesa, agregue un poco de agua de pasta. Guarde el resto del agua de la pasta para recalentar las sobras.
- Servir inmediatamente.
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