Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pasta de vino tinto de ensueño
Cómo hacer pasta o espaguetis al vino tinto cocidos en vino tinto seco.
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Cómo hacer pasta con vino tinto
¿Quién hubiera pensado que los espaguetis cocinados en vino tinto estarían tan buenos? Esta receta, adaptada de Mark Bittman, es realmente divertida de hacer. También sabe muy bien.
El vino se cuece con la pasta, desarrollando un sabor complejo y la mantequilla agregada justo al final de la cocción crea una salsa suave como la seda. Esta receta sencilla se prepara en unos 15 minutos.
Comience cocinando la pasta en agua con sal hasta que comience a doblarse, aproximadamente 5 minutos. Luego agréguelo a una sartén con ajo tostado y vino tinto seco hirviendo a fuego lento. Revuelva la pasta en el vino hasta que esté tierna y luego termine con un poco de mantequilla.
Para servir, añade una pizca de pistachos tostados por encima y, si quieres, un poco de queso parmesano.
¿El mejor vino para usar?
Como vamos a cocinar la pasta en bastante vino, debería ser algo que realmente disfrutes su sabor. Además, sólo utilizarás 3/4 de la botella, por lo que te sobrará un vaso para disfrutar.
Eso no significa que tengas que derrochar: algo de precio medio funciona. Busque un vino tinto seco como Chianti o Zinfandel para obtener las mejores ofertas.
Pasta de vino tinto de ensueño
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PREPARACIÓN 5 minutos
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COCINAR 10 minutos
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TOTAL 15 minutos
¿Quién hubiera pensado que los espaguetis cocinados en vino tinto estarían tan buenos? Esta receta, adaptada de Mark Bittman, es realmente divertida de hacer. También sabe muy bien. El vino se cuece con la pasta, desarrollando un sabor complejo y la mantequilla agregada al final de la cocción crea una salsa suave como la seda. Utilice un vino que le guste y busque un vino tinto seco como Chianti o Zinfandel para obtener las mejores ofertas.
Rinde aproximadamente 4 porciones
Míranos hacer la receta
Necesitará
3 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo, picado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 libra de espaguetis finos
2 tazas de vino tinto seco como Chianti o zinfandel (aproximadamente 3/4 de botella)
Sal y pimienta recién molida
1/4 taza de pistachos, tostados y picados en trozos grandes
Queso Parmigiano-Reggiano, para servir
Direcciones
1Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Agregue los espaguetis y cocine hasta que comiencen a doblarse, aproximadamente 5 minutos.
2Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Cuando empiece a burbujear, añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine por un minuto. Vierta el vino y deje hervir a fuego lento.
3Transfiera la pasta a la sartén con vino y cocine, moviendo la pasta alrededor de la sartén hasta que el líquido esté casi absorbido y la pasta esté “al-dente” (cocida, pero aún firme al morder). Apague el fuego y luego agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva cubierto con pistachos y queso rallado.
