Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de hojaldre de crema (también conocido como pastel de hojaldre de crema o pastel de eclair)
Pastel de hojaldre de crema: este es uno de los pasteles más fáciles y sabrosos que he hecho. Adoro las bolitas de crema. Básicamente, podría comer alrededor de 20 o más en una sola sesión (si no ejerciera ningún autocontrol). Entonces, cuando vi este pastel y noté cuántos de los críticos habían hecho una versión de pastel, supe que tenía que probarlo.
No quiero un pequeño pedazo de pastel, ¡quiero un gran pedazo de pastel! Estoy tan contenta de haber probado este pastel. Me gusta tanto, si no más, que los pasteles de crema.
Usé una crema pastelera diferente a la que figura en la receta original. Me gusta llamarlo “crema pastelera de tramposos” porque está hecho de una mezcla de pudín en caja. No suelo usar mezclas cuando cocino y horneo, pero en este caso, para la crema pastelera, me encanta. Siempre garantiza la consistencia perfecta, una gran textura, y también me gusta que es un poco más dulce que la crema pastelera promedio que se hace desde cero.
Aunque no sé si me encantaría tanto si no estuviera cargado de tanta crema =). Ya lo he dicho antes, la crema mejora todo. Sí, mi mamá me enseñó bien. Le encanta la crema y definitivamente me lo transmitió a mí.
Encontrarás que este pastel es cualquier cosa menos tímido con la crema. Eso es lo que lo hace tan increíblemente cremoso, delicioso y decadentemente divino. Es posible que incluso desee hacer dos de estos porque se van a ir rápido. ¡Disfruta y comparte!
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Pastel de hojaldre de crema (también conocido como pastel de hojaldre de crema o pastel de eclair)
¡Un pastel rico y cremoso fácil de hacer! Hecho con una base estilo eclair y terminado con un pudín de vainilla cremoso y crema batida esponjosa. Porciones: 10
Ingredientes
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de leche (preferiblemente entera o al 2%)
- 1 paquete (5.1 oz) de mezcla instantánea de pudín de vainilla o chocolate blanco
- 3/4 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de azúcar granulada
Instrucciones
Para preparar la base de la tarta de hojaldre:
- Precalentar el horno a 400 grados. Unte con mantequilla generosamente un molde para pastel de 9 pulgadas, reserve. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierva el agua, la mantequilla y la sal. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue la harina. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se una formando una bola y se separe de los lados de la sartén.
- Retire del fuego y mientras revuelve, agregue los huevos uno a la vez mezclando hasta que se combinen bien después de cada adición. Usando las manos untadas con mantequilla, extienda la mezcla en una capa uniforme sobre el fondo y hasta la mitad de los lados del molde para pastel. Hornear en horno precalentado durante 35 minutos hasta que estén doradas. Enfríe la base del pastel por completo.
- Mientras tanto (puede hacer esto mientras se hornea la base del pastel), prepare la salsa de chocolate combinando chispas de chocolate semidulce y 1/2 taza de crema espesa en un recipiente apto para microondas. Calienta la mezcla de chocolate en el microondas al 50 % de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave.
- Deje enfriar por completo (debe estar frío o derretirá la crema batida, puede enfriarlo en el refrigerador mientras la base del pastel se hornea y se enfría, luego vuelva a calentarlo ligeramente en el microondas a potencia ALTA en intervalos de 5 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta alcanzar la consistencia deseada).
Para preparar la crema pastelera tramposa
- En un tazón grande, mezcle 1 taza de crema espesa, leche y mezcla de pudín, durante aproximadamente 3 minutos hasta que la mezcla se espese. Extienda la crema pastelera en una capa uniforme sobre la masa de hojaldre enfriada (tenga en cuenta que es casi inevitable que tenga algunas burbujas en la masa de la tarta, puede intentar aplanarlas un poco antes de esparcirlas en el relleno).
Para preparar crema batida azucarada
- En un tazón grande, con una batidora manual eléctrica, bata 3/4 de taza de crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar granulada y bata hasta que se formen picos rígidos. Extienda la crema batida azucarada uniformemente sobre la capa de crema pastelera.
- Corte el pastel en rebanadas y rocíe cada rebanada con salsa de chocolate fría. Servir inmediatamente. Nota: esta tarta se sirve mejor preparada el día. También tenga en cuenta que la crema batida endulzada comenzará a separarse después de aproximadamente 3 horas, así que planifique en consecuencia. Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético.
- Fuente de la receta: ligeramente adaptada de allrecipes.com
