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Receta – Pastel helado de limón y frambuesa sin hornear

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel helado de limón y frambuesa sin hornear

¡Galletas Graham cubiertas con crema batida dulce de limón y montones de frambuesas frescas y jugosas! ¡Este pastel helado de limón y frambuesa es un postre FÁCIL sin hornear para la primavera o el verano!

Por favor, dime que te encantan los pasteles helados tanto como a mí.

Los pasteles helados son una especie de nueva obsesión para mí. No recuerdo que mi mamá hiciera pasteles helados (o tal vez simplemente no eran tan famosos o frecuentes como sus galletas con chispas de chocolate), así que me siento como un recién llegado al fenómeno.

Pero ahora estoy totalmente enganchado. Pruebe mi receta clásica de pastel helado fácil, pastel helado de manzana Snickers, este pastel helado de la Selva Negra y mi pastel helado de Oreo dorado y manzana con caramelo para obtener más ideas deliciosas de pasteles helados.

En los calurosos días de verano, no hay nada mejor que encender la parrilla para disfrutar de una barbacoa completa con amigos y familiares. Una vez que se haya eliminado el desorden picante, saca este pastel helado de limón y frambuesa sin hornear para el gran final.

Con capas de galletas Graham, crema batida de limón casera y frambuesas frescas, este pastel sin hornear siempre es un éxito.

Este postre de verano sin hornear es lo suficientemente elegante para ocasiones especiales, pero es una receta perfecta para preparar con anticipación para comidas compartidas, fiestas o un delicioso brunch de verano, ¡y ya sabes cuánto me encanta el brunch!

¿Qué no se podría amar? Con unos sencillos ingredientes y unas horas en el frigorífico, obtienes uno de los postres más deliciosos que jamás hayas probado. ¡Esa es una situación en la que todos ganan!

¡El limón y las bayas son una de las MEJORES combinaciones para la primavera! Sé que sabes que tengo razón porque tú amar estas donas al horno con limón y arándanos y este pastel de café con queso crema, limón y arándanos.

Ingredientes necesarios:

  • Crema: use crema batida espesa, 35%, para obtener la mejor consistencia.
  • Azúcar: El azúcar glas en polvo equilibrará la acidez de la cuajada de limón para hacer un relleno de crema súper indulgente.
  • Vainilla: El extracto puro de vainilla agrega una sutil calidez y dulzura al relleno.
  • Cuajada de limón: use mi cuajada de limón casera fácil o la comprada en la tienda también funciona bien.
  • Galletas graham: Utilicé las galletas Graham de sabor original, ¡cualquier marca funcionará! Elija galletas Graham sin gluten como postre sin gluten.
  • Frambuesas: lo mejor es utilizar frambuesas frescas. Si solo tienes frambuesas congeladas, ¡consulta la sección de variaciones para saber cómo usarlas!

Cómo hacer pastel helado de limón y frambuesa

Esta receta es rápida y fácil de hacer. Las instrucciones completas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación.

  1. Hacer crema de limón: Montar la nata, añadir el azúcar y la vainilla y volver a batir. Incorpora la cuajada de limón.
  2. Hacer la capa inferior: Coloque la mitad de las galletas Graham en el fondo del molde.
  3. Agrega la nata y las frambuesas: Unte la mitad del relleno de crema batida sobre las galletas Graham y cubra con la mitad de las frambuesas.
  4. Repita y refrigere: Repita las mismas capas una vez más, luego cubra con papel film y refrigere durante al menos 6 horas o toda la noche, hasta que las galletas se ablanden. ¡Servir y disfrutar!

Batir la crema y agregar la cuajada de limón. Colocar una capa de galletas Graham. Untar con crema batida. Cubrir con frambuesas y repetir.

Preguntas frecuentes sobre el pastel helado de limón y frambuesa

¿Cómo conservo el pastel helado de limón y frambuesa?

Guarde el Icebox Cake de limón y frambuesa cubierto con una envoltura de plástico o en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días.

¿Puedo congelar el pastel helado de limón y frambuesa?

¡Sí! Aunque recomiendo congelar su Icebox Cake solo si ha usado crema espesa con toda la grasa para hacer la crema batida o el batido frío. Guárdelo en un recipiente apto para congelador o envuélvalo en papel de aluminio y congélelo hasta por 1 mes. Descongelar en el frigorífico antes de servir.

Consejos y notas

  • Crema batida. Puedes sustituir la cobertura batida por crema batida como Cool Whip. Tengo la comodidad de la cobertura batida y la uso yo mismo de vez en cuando, pero para un postre que ya es fácil de hacer y tiene tan pocos ingredientes, realmente me gusta usar LOS MEJORES ingredientes para hacerlo más especial.
  • Cuajada de limón. Mi cuajada de limón casera fácil te dará el mejor sabor a limón, pero puedes comprar un frasco de cuajada de limón en lugar de hacer la tuya si necesitas ahorrar tiempo.
  • Frambuesas. Recomiendo usar frambuesas frescas en lugar de frambuesas congeladas para esta receta de pastel helado, ya que la fruta congelada se descongelará y quedará aguada, lo que no aguantará tan bien como las bayas frescas.

Variaciones del pastel helado de limón y frambuesa

  • Mezcla la fruta. Puedes usar cualquier tipo de combinación de bayas y frutas para hacer un pastel helado, siempre que disfruten los sabores juntos. Arándano y limón, o frambuesa y naranja serían buenas variaciones.
  • Galletas graham. Use galletas Graham originales o mezcle con galletas Graham de miel, canela o chocolate si lo desea. Incluso puedes utilizar obleas de vainilla o de chocolate si lo prefieres.
  • Pastel helado de frambuesa rosa. Si solo tiene frambuesas congeladas, puede cocinarlas en la estufa con almidón de maíz y azúcar para crear una salsa espesa (use esta Receta de salsa de fresa como guía), luego agregue la crema batida o colóquela en capas sobre las galletas Graham.
  • Guarnación. Agrega algunas frambuesas frescas a la parte superior del pastel para darle un acabado clásico. ¡Agregue ralladura de limón fresca o rodajas de limones para decorar y también para darle un sabor extra picante! También puede agregar algunas obleas Nilla en la parte superior para decorar y agregar textura.
  • Rellenos. Puedes animarlo agregando una capa de pudín de vainilla, pudín de chocolate blanco, pudín de limón o incluso queso crema.

Sirviendo sugerencias

Sirva el Icebox Cake de limón y frambuesa después de una barbacoa de verano o como parte de un brunch de primavera. ¡Llena tu mesa de postres con otros postres frescos y fabulosos como estos cupcakes helados de tarta de queso y arándanos, mi tarta de queso crema y fresas, el clásico pastel de piña o esta increíble tabla de embutidos de postres!

Para las bebidas, sirve mi limonada de fresa, esta receta de granizado de lima y bayas o un café frío para animarte.

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Pastel helado de limón y frambuesa sin hornear

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Tiempo de preparación: 15 minutos min

Tiempo total:: 15 minutos min Cocina Plato americano Postre
Porciones: 9 porciones Calorías 361 cal

Ingredientes

  • ▢ 2 tazas de crema batida espesa 35%
  • ▢ ⅓ taza de azúcar glas en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1 taza de cuajada de limón
  • ▢ 9-10 galletas Graham grandes
  • ▢ 3-4 tazas de frambuesas frescas

Instrucciones

  • En un tazón grande, bata la crema con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar y la vainilla y bate hasta que se formen picos rígidos. Incorpora la cuajada de limón a la mezcla de crema; ¡está bien dejar un remolino de limón y no mezclar completamente!
  • En el fondo de una fuente para hornear de 8 × 8 ″, una cacerola o un tazón pequeño, coloque la mitad de las galletas Graham (suficientes para cubrir el fondo en una sola capa). Extienda la mitad del relleno de crema batida sobre la primera capa de galletas Graham y cubra con la mitad de las frambuesas.
  • Repita las capas una vez más, presionando suavemente las galletas Graham.
  • Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 6 horas o toda la noche, hasta que las galletas se ablanden. ¡Servir y disfrutar!

Notas

  • Almacenar: Guarde el Icebox Cake de limón y frambuesa cubierto con una envoltura de plástico o en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días.
  • Congelar: ¡Sí! Aunque recomiendo congelar su Icebox Cake solo si ha usado crema espesa entera para hacer la crema batida. Guárdelo en un recipiente apto para congelador o envuélvalo en papel de aluminio y congélelo hasta por 1 mes. Descongelar en el frigorífico antes de servir.

Calorías: 361cal | Carbohidratos: 35g | Proteína: 3g | Grasa: 23 g | Grasa saturada: 13 g | Colesterol: 72 mg | Sodio: 188 mg | Potasio: 114 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 24g | Vitamina A: 790 UI | Vitamina C: 9,1 mg | Calcio: 54 mg | Hierro: 0,8 mg

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