Estás a punto de aprender a preparar la receta – Patas de rana de la freidora de aire
Cocinar ancas de rana puede no ser para todos, lo entiendo. Pero si estás aquí, entonces debes estar buscando recetas de ancas de rana, así que te presento estas crocantes Patas de rana de la freidora de aire!
Estas ancas de rana están cubiertas con una mezcla simple de harina con solo unos pocos condimentos que probablemente tengas a mano, ¡y se cocinan en menos de 10 minutos! Entonces, si tienes un paladar aventurero, pruébalos.
receta de ancas de rana
Las ancas de rana pueden no ser comunes en los EE. UU., pero son un manjar que se ha disfrutado en Francia durante siglos. Esta versión de ancas de rana, cocinadas en la freidora, es definitivamente un giro moderno en la cocina de ancas de rana.
Es una gran receta de ancas de rana para “principiantes”. porque es muy rápido y fácil, y resultan agradables y crujientes. Algo así como pollo frito. Y a todos les encanta el pollo frito.
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¿A qué saben las ancas de rana?
Las ancas de rana saben un poco a pollo, y algunas personas piensan que saben como una combinación de pollo y pescado (pero sin el olor a pescado). Su textura es como un gran ala de pollo jugosa. Si te gusta el pollo, definitivamente vale la pena probar las ancas de rana para ver cómo te gustan y qué piensas de ellas.
Y al igual que todos los demás alimentoslas ancas de rana sabrán a cualquier condimento que les pongas. En esta receta, están cubiertos con una mezcla de harina, harina de maíz y maicena. Esto les da una capa sabrosa que se pone crujiente mientras se cocina. El recubrimiento se sazona con pimentón, ajo en polvo y sal. Es simple, y todo lleva menos de 20 minutos de principio a fin.
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Donde comprar ancas de rana
Las ancas de rana se venden típicamente en el sección de carnes congeladas o mariscos congelados de las tiendas de abarrotes.
Si tiene una pescadería local o una gran tienda de abarrotes con un gran departamento de mariscos, pregunta si llevan ancas de rana o si pueden pedir unas. Las tiendas de comestibles asiáticas a menudo los venden.
Y si no desea conducir hasta todas las tiendas cercanas o llamar a todas las tiendas cercanas, puede buscar ancas de rana en Instacart y vea qué tiendas cerca de usted los tienen para que pueda recibirlos. El H-Mart cerca de mi tiene ancas de rana en Instacart.
Y, por supuesto, si “tienes un chico” localmente o tienes tiendas locales más pequeñas que vendan ancas de rana, entonces definitivamente llévalas allí.
Muy bien, ¡ahora vamos con la receta!
Ingredientes
- 8 ancas de ranadescongelado si está congelado (eso es 8 pares de patas, entonces 16 patas, técnicamente)
- sal y pimienta, al gusto – sazonarás las ancas de rana con sal y pimienta
- ¼ taza de harina para todo uso – esta es la base de la capa de harina
- ¼ de taza de cucharadas de maicena – esto ayuda a mantener las ancas de rana agradables y crujientes al absorber la humedad adicional
- 2 cucharadas de harina de maíz – esto ayuda a darle a las ancas de rana un buen crujido. Asegúrese de usar un molienda fina o un harina de maíz de molienda mediana y NO una molienda gruesa (que sería demasiado dura y permanecería sin cocinar). Un molido medio te dará más crujido y sentirás los pedacitos de harina de maíz cuando muerdas las ancas de rana. Una molienda fina será menos notoria cuando muerdas, pero aun así le dará a tus ancas de rana un crujido.
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal – esta sal se añadirá a la mezcla de empanado
- 4-6 cucharadas de mantequilla sin sal – esto se usará para mojar las ancas de rana antes de agregar la mezcla de empanado. Yo uso mantequilla para un delicioso sabor a mantequilla, pero puedes usar aceite de oliva si quieres.
- Rodajas de limón fresco, para servir
- Guarnición opcional: finamente picada perejil fresco – Honestamente, esto no es necesario, pero agrega un toque de color, ¡así que lo agrego cuando quiero ser elegante!
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Equipo
- Freidora
- Termómetro para carne – ¡es un requisito! Las ancas de rana deben cocinarse al menos a 145F en la parte más gruesa de la carne, pero se vuelven duras y gomosas si se cocinan demasiado.
- Tazas y cucharas medidoras
- Toallas de papel
- 2 tazones medianos, lo suficientemente grande como para que quepa una pata de rana. Uno de ellos debe ser apto para microondas, o puede derretir la mantequilla y luego transferirla a un tazón mediano.
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Instrucciones
Use una toalla de papel para secar las ancas de rana descongeladas y eliminar el exceso de humedad. Condimentar con sal y pimienta por ambos lados y exprime un poco de jugo de limón por encima.
En un tazón mediano, combinar todos los ingredientes secos (harina, almidón y harina de maíz junto con el ajo en polvo, pimentón y sal). Mezcle muy bien.
Derretir la mantequilla en el microondas
Sumerge cada anca de rana en la mantequilla. a ambos lados. Transfiera la anca de rana mantecosa al tazón con los ingredientes secos y cubra por ambos lados.
Transfiera las ancas de rana a la canasta o rejilla de su freidora, trate de no amontonarlas ni superponerlas demasiado. Freír al aire a 35F durante 8-9 minutos, o hasta que esté completamente cocido (la temperatura interna debe ser de al menos 145F) y dorado por fuera.
Exprime un poco de jugo de limón fresco sobre las ancas de rana, decora con perejil y sirve con tu dip favorito.
Dip ideas para ancas de rana
Cualquiera de estas salsas a continuación funcionaría muy bien con los sabores simples del empanado de ancas de rana y el jugo de limón encima:
- Salsa tártara (Tengo una receta fácil de salsa tártara en mi anchoas fritas receta)
- “Salsa para freír” – una combinación de mayonesa + ketchup, además puedes agregar ajo en polvo, un chorrito de salsa Worcestershire, o jugo de limón si te apetece
- alioli
- Salsa cóctel de rábano picante y tomate
- Buen viejo salsa de tomate funcionará muy bien también!
Cómo comer ancas de rana
¡Algunas personas pueden dudar sobre cómo cavar una vez que las ancas de rana estén cocidas! Come ancas de rana como lo harías con alitas de pollo: recógelas con los dedos, sumérgelas en la salsa que prefieras (si quieres) y toma pequeños bocados de la carne, con cuidado de no morder el hueso. ¡Asegúrate de tener muchas servilletas cerca!
Consejos para cocinar con una freidora de aire
→ No sobrecargue las ancas de rana en la freidora. Los pies pueden tocarse y superponerse un poco, pero definitivamente colócalos en una sola capa.
→ Los tiempos de cocción variarán entre las freidoras y dependerán del tamaño de las ancas de rana, así que vigile las ancas de rana después de unos 7 minutos y verifique la temperatura interna con un termómetro para carne. Si se están poniendo demasiado dorados pero aún no están a 145F internamente, baje la temperatura a 325F. Evite cocinar demasiado porque la carne se volverá dura y gomosa.
Qué servir con ancas de rana
Aquí hay algunas ideas geniales para una cena de ancas de rana:
¡Espero que puedas hacer estas ancas de rana y disfrutar de esta divertida delicia!
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Patas de rana de la freidora de aire
Esta es una excelente receta de ancas de rana para “principiantes” porque todo toma menos de 20 minutos, y estas ancas de rana salen crujientes y deliciosas, ¡como alitas de pollo! Consulte las notas debajo de la receta para obtener ideas para salsas y qué servir con ancas de rana.
Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 9 minutos minutos
Tiempo total19 minutos minutos
Curso: Plato Principal
Cocina: Americana, Francesa
Porciones: 8 pares de ancas de rana
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
- 8 Ancas de rana – descongelado si está congelado (8 pares de patas)
- sal y pimienta – probar
- ¼ taza harina para todo uso
- ¼ taza maicena
- 2 cucharadas harina de maíz – use una harina de maíz molida fina o molida mediana
- 1 cucharada polvo de ajo
- 1 cucharadita pimenton
- ½ cucharadita sal
- 4-6 cucharadas mantequilla sin sal
- rodajas de limón fresco y perejil finamente picado – para servir
-
Use una toalla de papel para secar las ancas de rana descongeladas. y eliminar el exceso de humedad. Condimentar con sal y pimienta a ambos lados.
-
En un tazón mediano, combinar todos los ingredientes secos (harina, almidón y harina de maíz junto con el ajo en polvo, pimentón y sal). Mezcle muy bien.
-
Derretir la mantequilla en el microondas Puede comenzar con 4 cucharadas y derretir más después si es necesario.
-
Sumerge cada anca de rana en la mantequilla. a ambos lados. Transfiera la anca de rana mantecosa al tazón con los ingredientes secos y cubrir por ambos lados con la mezcla de harina.
-
Transfiera las ancas de rana a la cesta o rejilla de su freidora. Freír al aire a 35F durante 8-9 minutos, o hasta que esté completamente cocido (la temperatura interna debe ser de al menos 145F) y dorado por fuera.
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apretar un poco jugo de limon fresco sobre las ancas de rana, decorar con perejily sirva con su dip favorito.
No sobrecargues las ancas de rana en la freidora. Los pies pueden tocarse y superponerse un poco, pero definitivamente colócalos en una sola capa.Los tiempos de cocción variarán entre las freidoras y dependerán del tamaño de las ancas de rana, así que vigile las ancas de rana después de unos 7 minutos y verifique la temperatura interna con un termómetro para carne. Si se están poniendo demasiado dorados pero aún no están a 145F internamente, baje la temperatura a 325F. Evite cocinar demasiado porque la carne se volverá dura y gomosa.Dips para ancas de rana:
- Salsa tártara
- Salsa para freír
- alioli
- Salsa cóctel de rábano picante y tomate
- Buen viejo salsa de tomate funcionará muy bien también!
Qué servir con ancas de rana:
La información nutricional se estima asumiendo 1 par de ancas de rana y variará según el tamaño de las ancas de rana y la cantidad exacta de mantequilla, recubrimiento y condimentos utilizados.
Calorías: 105kcal (5%) | Carbohidratos: 6g (2%) | Proteína: 8g (16%) | Grasa: 5g (8%) | Grasa Saturada: 3g (15%) | Grasa poliinsaturada: 0,3 g | Grasa monoinsaturada: 1g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 38mg (13%) | Sodio: 99mg (4%) | Potasio: 29mg (1%) | Fibra: 0,5 g (2 %) | Azúcar: 0,1g | Vitamina A: 276UI (6%) | Vitamina C: 0,02 mg | Calcio: 3mg | Hierro: 0,3 mg (2 %)
La información nutricional que se muestra es una estimación y no debe utilizarse como consejo dietético o nutricional. Consulte a un nutricionista o dietista para obtener información nutricional basada en los ingredientes exactos que utiliza.
