Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo Brócoli Alfredo
Deléitese con el reconfortante cremoso del pollo con brócoli Alfredo, un clásico favorito italoamericano. Esta receta sencilla combina pollo tierno, brócoli fresco y una cremosa salsa Alfredo casera para crear un plato satisfactorio perfecto para cenas familiares.
Ingredientes Alfredo De Pollo Y Brócoli
Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son las protagonistas, proporcionando una base proteica sazonada con sal y pimienta para darle un sabor delicioso. La estrella del espectáculo es la deliciosa salsa Alfredo que cubre los fideos de pollo, brócoli y fettuccine.
La adición de floretes de brócoli frescos no solo agrega una explosión de color sino también un crujido satisfactorio, cocidos suavemente al vapor para mantener su color verde vibrante y su textura crujiente.
Acompañando el plato hay fideos fettuccine planos con forma de cinta, perfectamente combinados para absorber y exhibir la salsa cremosa en cada delicioso bocado.
Necesitarás:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños de 1 pulgada
- 1½ cucharaditas de sal, divididas en 1 cucharadita y ½ cucharadita
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 6 cucharadas de mantequilla salada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1½ tazas de leche entera
- 1¼ taza de crema para batir espesa
- 1 taza de queso parmesano rallado (más adicional para decorar)
- 8 onzas de fideos fettuccine, cocidos y escurridos según las instrucciones del paquete
- 3 tazas de floretes pequeños de brócoli (de 1 cabeza de brócoli fresco), cocidos al vapor hasta que estén ligeramente tiernos y de color verde brillante
Sustituciones y adiciones
POLLO: Para darle un toque diferente, puede usar muslos de pollo deshuesados o incluso pollo asado precocido para mayor comodidad en su pasta de pollo con brócoli.
BRÓCOLI: Si bien el brócoli fresco es fantástico, los floretes congelados también funcionan bien. Solo tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que tienden a cocinarse más rápido que los frescos.
FIDEOS: Cambie los fettuccine por su forma de pasta favorita, como pasta penne, pajarita o rotini, sin alterar la esencia de la receta.
Cómo hacer esta receta de pollo con brócoli Alfredo
Lo guiaremos para asegurarse de que el pollo esté bien cocido antes de preparar la salsa Alfredo casera y los fideos para esta receta de pollo Alfredo con brócoli.
NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE
Cocine los fideos fettuccine al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Continuarán cocinándose un poco cuando se agreguen a la salsa, por lo que cocinarlos un poco poco garantiza que no se vuelvan blandos.
PASO UNO: En una sartén grande resistente de 12 pulgadas a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, los trozos de pechuga de pollo, 1 cucharadita de sal y pimienta negra.
Cocine y dore los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. Esto debería tomar entre 6 y 8 minutos. Retire el pollo cocido de la sartén y colóquelo en un plato. Dejar de lado.
CONSEJO PROFESIONAL:
Para obtener un pollo tierno y jugoso, no llenes demasiado la sartén. Cocine en tandas si es necesario, dejando suficiente espacio entre los trozos de pollo para asegurar un dorado uniforme. Cocinarlo demasiado puede secar el pollo, así que busque un exterior dorado y un interior completamente cocido..
SEGUNDO PASO: Baje el fuego de la sartén a medio y agregue la mantequilla salada, el ajo picado, el ajo en polvo y la ½ cucharadita de sal restante. Cocine el ajo hasta que esté tierno y fragante.
PASO TRES: En la sartén con mantequilla de ajo, espolvoree la harina para todo uso y bata hasta que la mantequilla absorba completamente la harina.
PASO CUATRO: Vierta lentamente la leche entera y la crema espesa mientras bate continuamente hasta que no queden grumos de harina ni mantequilla.
Haga que la mezcla forme una burbuja, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa Alfredo durante 2-3 minutos o hasta que espese. Asegúrese de batir con frecuencia para asegurarse de que la salsa no se queme.
CONSEJO PROFESIONAL:
Para lograr una salsa Alfredo suave como la seda, tenga paciencia mientras bate. Asegúrese de que la mantequilla absorba completamente la harina antes de agregar la leche y la crema. Batir continuamente para evitar grumos y mantener el fuego bajo para cocinar a fuego lento hasta que espese.
PASO CINCO: Una vez que la salsa se haya espesado, agregue el queso parmesano rallado hasta que esté completamente incorporado.
PASO SEIS: Agregue la pasta cocida, los floretes de brócoli al vapor y los trozos de pollo a la sartén con salsa Alfredo.
Con unas pinzas, incorpore suavemente todos los ingredientes a la salsa hasta que todo el pollo, la pasta y el brócoli estén cubiertos con salsa Alfredo. Retirar del fuego. Puede agregar una pizca de queso parmesano adicional si lo desea para decorar.
Cómo servir
Combine este plato con una crujiente ensalada César y pan de ajo para disfrutar de un festín completo de inspiración italiana.
Sirva el pollo con brócoli Alfredo con una guarnición de espárragos o verduras asadas para una comida llena de verduras.
Si eres fanático de las recetas de pasta cremosa, no olvides probar nuestra receta de pasta cremosa con champiñones y nuestro pollo al horno Alfredo.
Almacenamiento
Consulta nuestras pautas para conservar este delicioso plato de pasta para que puedas disfrutar del resto más tarde.
HAGA ADELANTE: Puedes preparar la salsa Alfredo con antelación y guardarla por separado. Cocine el pollo, la pasta y el brócoli frescos cuando esté listo para servir.
EN LA NEVERA: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. Agrega un chorrito de leche entera al recalentar para mantener la consistencia cremosa de la salsa.
EN EL CONGELADOR: Evite congelar este plato de fettuccine Alfredo, ya que la salsa Alfredo tiende a separarse cuando se congela y descongela.
CALENTAMIENTO: Vuelva a calentar en una sartén a fuego lento, revolviendo suavemente. También puedes usar el microondas, pero asegúrate de agregar un poco de leche para mantener la cremosidad de la salsa.
Por qué amamos esta receta
CONFORT CREMOSO: Pollo con brócoli Alfredo ofrece una satisfactoria combinación de pollo tierno, brócoli crujiente y salsa Alfredo aterciopelada.
FÁCIL ELEGANCIA: Es un plato que combina sin esfuerzo elegancia con sencillez, lo que lo hace adecuado tanto para una comida sencilla entre semana como para ocasiones especiales.
Esta sencilla pasta Alfredo con pollo y brócoli es un plato delicioso que combina las bondades cremosas de la salsa Alfredo con pollo jugoso y tiernos y crujientes floretes de brócoli. Su versatilidad lo hace adecuado para diversas ocasiones, desde cenas familiares hasta citas nocturnas. Disfrute de la comodidad y el sabor de este clásico favorito italoamericano.
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- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños de 1”
- 1½ cucharaditas de sal, dividida en 1 cucharadita y ½ cucharadita
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 6 cucharadas de mantequilla salada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1½ tazas de leche entera
- 1¼ taza de crema para batir espesa
- 1 taza de queso parmesano rallado, más adicional para decorar
- 8 onzas de fideos fettuccine, cocidos y escurridos según las instrucciones del paquete
- 3 tazas de floretes pequeños de brócoli, de 1 cabeza de brócoli fresco, cocidos al vapor hasta que estén ligeramente tiernos y de color verde brillante
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En una sartén grande resistente de 12 pulgadas a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, los trozos de pechuga de pollo, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Cocine y dore los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. Esto debería tomar entre 6 y 8 minutos. Retire el pollo cocido de la sartén y colóquelo en un plato. Dejar de lado.
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Baje el fuego de la sartén a medio y agregue la mantequilla salada, el ajo picado, el ajo en polvo y la ½ cucharadita de sal restante. Cocine el ajo hasta que esté tierno y fragante.
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En la sartén con mantequilla de ajo, espolvoree la harina para todo uso y bata hasta que la mantequilla absorba completamente la harina.
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Vierta lentamente la leche entera y la crema batida espesa mientras bate continuamente hasta que no queden grumos de harina ni mantequilla. Haga que la mezcla forme una burbuja, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa Alfredo durante 2-3 minutos o hasta que espese. Asegúrese de batir con frecuencia para asegurarse de que la salsa no se queme.
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Una vez que la salsa se haya espesado, agregue el queso parmesano rallado hasta que esté completamente incorporado.
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Agregue los fideos fettuccine cocidos y escurridos, los floretes de brócoli al vapor y los trozos de pollo a la sartén con salsa Alfredo. Con unas pinzas, incorpore suavemente todos los ingredientes a la salsa hasta que todo el pollo, la pasta y el brócoli estén cubiertos con salsa Alfredo. Retirar del fuego. Puede agregar una pizca adicional de queso parmesano rallado si lo desea para decorar.
- Cocine los fideos fettuccine al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Continuarán cocinándose un poco cuando se agreguen a la salsa, por lo que cocinarlos un poco poco garantiza que no se vuelvan blandos.
- Para obtener un pollo tierno y jugoso, no llenes demasiado la sartén. Cocine en tandas si es necesario, dejando suficiente espacio entre los trozos de pollo para asegurar un dorado uniforme. Cocinarlo demasiado puede secar el pollo, así que busque un exterior dorado y un interior completamente cocido.
- Para lograr una salsa Alfredo suave como la seda, tenga paciencia mientras bate. Asegúrese de que la mantequilla absorba completamente la harina antes de agregar la leche y la crema. Batir continuamente para evitar grumos y mantener el fuego bajo para cocinar a fuego lento hasta que espese.
Calorías: 720kcal | Carbohidratos: 39g | Proteína: 40g | Grasa: 45 g | Grasa saturada: 24 g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 14 g | Grasas trans: 0,5 g | Colesterol: 212 mg | Sodio: 1155 mg | Potasio: 845 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1664 UI | Vitamina C: 43 mg | Calcio: 303 mg | Hierro: 2 mg
Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!
