Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo Za’atar Con Salsa De Yogurt
El pollo Za’atar es un pollo perfectamente cocinado y cubierto con una deliciosa mezcla de sabores del Medio Oriente. Sirve con salsa de yogur casera cualquier noche de la semana.
Este sencillo pollo za’atar es una excelente manera de darle vida a su menú de cena semanal.
Las tiernas pechugas de pollo se espolvorean con la clásica especia za’atar del Medio Oriente. Tiene un sabor terroso y picante que combina perfectamente con nuestra picante salsa de yogur casera.
¿Y lo mejor de todo? Puedes tener esta cena lista en menos de media hora, por lo que no es necesario servir las mismas sobras cansadas esta noche.
Si está buscando más formas de cambiar el menú de su cena semanal, pruebe nuestras fajitas de pollo harissa, pollo ennegrecido, pollo peri peri y pollo al horno.
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Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que necesitarás para el pollo:
- Pechuga de pollo – El aspecto más importante es asegurarse de que las pechugas de pollo tengan aproximadamente el mismo grosor para asegurar una cocción uniforme. Puedes usar muslos de pollo si lo prefieres, nuevamente solo asegúrate de que tengan un grosor uniforme para que se cocinen en el mismo tiempo.
- Limón – El jugo de limón agrega un poco de sabor cítrico y frescura al pollo. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de ralladura de limón.
- especia za’atar – Puede encontrarlo en el pasillo de especias de su supermercado local o puede pedirlo en línea aquí.
- Sal – Usamos sal kosher.
- Pimienta – La pimienta negra recién molida le da el mayor sabor.
- Aceite de oliva – Puedes utilizar otro aceite de sabor ligero si lo prefieres.
Para la salsa de yogur necesitarás:
- yogur griego – Puedes usar tu marca preferida, solo evita las variedades saborizadas.
- Hierbas frescas – Esta salsa necesita perejil y cebollino picados además de dientes de ajo picados.
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
Paso 1: Prepara y cocina el pollo. Comience secando ligeramente las pechugas de pollo con una toalla de papel y luego exprimiendo la mitad del limón sobre el pollo. Luego, espolvorea cada pechuga con condimento za’atar, sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego medio alto y, cuando esté caliente, agrega el aceite de oliva. Luego, coloca el pollo en la sartén y cocina a fuego medio alto durante unos 5 minutos por cada lado. Si el pollo se dora demasiado rápido, puedes bajar un poco el fuego.
Paso 2: Haz la salsa de yogur. Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa de yogur combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Bátelos y déjalos reposar hasta que el pollo esté listo.
Paso 3: Emplatar y servir. Una vez que el pollo esté bien cocido (temperatura interna de 165 grados F), coloque cada pieza en un plato y luego cubra con la salsa de yogur. Sirva inmediatamente con sus cereales o verduras favoritos.
Consejo para cocinar pechuga de pollo
Cuando cocinamos pollo, nos aseguramos de que las pechugas tengan un grosor uniforme. Esto significa que:
- Si utilizamos pechugas más grandes, las cortamos por la mitad para formar porciones aproximadamente del mismo tamaño.
- Si utilizamos cortes más pequeños, envolvemos el extremo más grueso de la pechuga en film transparente y utilizamos un mazo de carne para igualar el grosor.
¿Qué es el condimento Za’atar?
El condimento za’atar es un tipo de mezcla de especias del Medio Oriente que se utiliza para cocinar. Aunque la receta de la mezcla puede variar mucho, normalmente incluye especias y hierbas como orégano seco, tomillo, mejorana, zumaque y semillas de sésamo tostadas.
Normalmente no hacemos nuestra propia mezcla de especias, pero cuando lo hacemos seguimos esta receta. Para mayor comodidad, mantenemos nuestra mezcla favorita llamada The Spice Way Traditional Lebanese Zaatar with Hyssop en la despensa.
¿A qué sabe el za’atar?
Esta mezcla de especias tiene un fuerte sabor a hierbas proveniente del tomillo, el orégano y la mejorana junto con un poco de sabor picante parecido al limón del zumaque y un agradable sabor a nuez tostada proveniente de las semillas de sésamo. Debido a que las recetas de especias zaatar pueden variar mucho, el sabor que se obtiene también puede variar.
Qué servir con pollo Za’atar
El pollo za’atar es un plato principal sabroso que combina bien con una variedad de verduras. Algunos de nuestros favoritos incluyen:
Salsa De Yogur
Nuestra salsa de yogur agrega un sabor picante a casi cualquier plato. Nos encanta servirlo con pollo za’atar porque agrega una gran cremosidad y sabor a este sencillo plato de pollo.
Si te gustan las salsas caseras, puedes consultar nuestro tzatziki casero, que es muy similar a esta receta.
Cómo hacerlo con anticipación
Puedes preparar fácilmente este plato de pollo con anticipación. Para guardarlo en el refrigerador, deje que el pollo se enfríe por completo y luego colóquelo en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Si lo congela, déjelo enfriar, envuelva cada pieza en papel de aluminio y luego colóquela en un recipiente hermético. Permanecerá fresco en el congelador hasta por 2 meses. Antes de recalentar, déjelo descongelar en el frigorífico durante la noche.
Para recalentar, vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloque el pollo en la sartén y caliéntelo de 3 a 5 minutos o hasta que esté bien caliente. Luego puede servirlo con una salsa de yogur fresco, agregarlo a una ensalada o un wrap, o servirlo con sus verduras favoritas.
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Pollo Za’atar Con Salsa De Yogurt
El pollo Za’atar es un pollo perfectamente cocinado y cubierto con una deliciosa mezcla de sabores del Medio Oriente. Sirve con salsa de yogur casera cualquier noche de la semana.
- 20 onzas de pechuga de pollo, 4 porciones de 5 onzas cada una
- 2 cucharadas de especia za’atar
- 4 cucharadas de jugo de limón, dividido
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de cebollino finamente picado
- 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra, cantidad dividida
- ½ taza de yogur griego natural; recomendamos yogur con toda la grasa para obtener un sabor más rico
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
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Corte el pollo en cuatro porciones de 5 onzas. Quieres que el pollo tenga un grosor uniforme para que se cocine de manera uniforme. Si tienes una pechuga de pollo muy gruesa te sugerimos cortarla por la mitad para crear dos porciones finas. Si el pollo es más grueso en un extremo que en el otro, también puedes cubrirlo con una envoltura de plástico y usar un mazo para machacar el pollo hasta que tenga un grosor uniforme.
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Coloca las pechugas de pollo en un tazón grande y agrega las 3 cucharadas de jugo de limón. Mueva el pollo para que quede cubierto con jugo de limón.
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Espolvoree especias za’atar, la mitad del ajo, la mitad de las cebolletas, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta sobre el pollo, revolviendo el pollo para asegurarse de que esté bien cubierto de especias.
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Deje reposar el pollo y marinar durante 20 minutos.
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En un tazón pequeño combine el yogur griego, el ajo restante, el cebollino, la sal, la pimienta y todo el perejil. Revuelva hasta que esté bien combinado.
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Cuando el pollo haya terminado de marinarse, agregue aproximadamente una cucharada de aceite de oliva a una sartén y caliente a fuego medio. Cuando esté caliente agregue el pollo y cocine de 3 a 5 minutos por lado. El pollo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 165 grados F.
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Cuando el pollo haya terminado de cocinarse, córtelo en rodajas y colóquelo en un plato. Rocíe con su salsa de yogur y sirva.
Porción: 5 onzas, Calorías: 190 kcal, Carbohidratos: 4 g, Proteínas: 33 g, Grasas: 4 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 92 mg, Sodio: 612 mg, Potasio: 612 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 239 UI, Vitamina C: 11 mg, Calcio: 81 mg, Hierro: 3 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
