Nunca he comido mucho pescado. Crecí con palitos de pescado congelado y empanadas de salmón y, bueno, eso es todo lo que tengo que decir al respecto.
Afortunadamente, la escuela culinaria salva el día. Ahora me veo obligado a cocinar cosas que de otro modo no cocinaría. Más importante aún, los chefs instructores son expertos en hacer que e-v-e-r-y-t-h-i-n-g tenga un gran sabor.
Incluso tilapia. tilapia
No siempre voy por recetas rápidas y fáciles, pero cuando lo hago, es mejor que no sacrifiquemos UNA ONZA de exquisitez. Esta tilapia ofrece.
El primer paso para un gran pedazo de pescado salteado es una corteza crujiente y dorada.
Comience dándole palmaditas al pescado seco. Si el pescado tiene mucha humedad en la superficie, no se va a dorar como se desea. Simplemente terminará humeando en su lugar.
Las toallas de papel son una buena forma de secar el pescado por razones de seguridad y conveniencia alimentaria. Luego, siga con un poco de sal y pimienta.
Próximo, calienta tu sartén. CALIENTE. El aceite está empezando a humear caliente (el aceite de oliva se convierte en un encantador humo nebuloso de lavanda cuando hace calor). Puede usar aceite de oliva o aceite vegetal, pero no mantequilla (la mantequilla se quemará).
La tilapia se cocinará rápidamente, pero no la muevas en la sartén hasta que se forme la corteza. Si el pescado se pega, es posible que su sartén no haya estado lo suficientemente caliente. O no tenías suficiente aceite. Pero tampoco querrás que los peces naden en el aceite (Bad Pun Club).
Voltee el pescado una vez, luego reserve en un lugar cálido.
¿Siguiente? Todos los pimientos.
Agregué muchos pimientos, cebollas, tomates cortados en cubitos, hierbas frescas, ajo, jugo de limón y alcaparras. La salsa se junta en solo un par de minutos. (Solo necesitas 2 pimientos en total, pero si quieres los 4 colores de la forma en que lo tengo ilustrado, obviamente usarás la MITAD de 4 pimientos de diferentes colores. ¿Verdad?)
La cena se hace rápido, pero la cena sabe GENIAL. Y lo que cuenta.
¡La simple Tilapia frita con muchos pimientos coloridos hace que sea una comida rápida, fácil, deliciosa y saludable! Una gran receta si quieres comer más pescado.
Cocina: americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 851kcal
- 4 (6 onzas) de filetes de tilapia descongelados
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 cebolla cortada a la mitad y en rodajas finas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos de cualquier color, en rodajas finas
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos escurridos
- 1/4 taza de alcaparras escurridas y enjuagadas
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco de 1 limón
- Precaliente el horno a 200 grados. Seque el pescado con toallas de papel. Sazone por ambos lados con sal y pimienta.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté humeando. Saltee el pescado en una sola capa sin moverlo hasta que quede crujiente y dorado por un lado, de 2 a 3 minutos.
- Voltee cada trozo de tilapia y continúe cocinando hasta que el pescado esté a 140 grados. Transfiera el pescado al horno para mantenerlo caliente.
- A la misma sartén, agregue las cebollas y el ajo y saltee 1 minuto. Agregue los pimientos y saltee hasta que estén suaves, de 1 a 2 minutos.
- Agregue los tomates, las alcaparras y el tomillo hasta que se calienten, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
- Agregue el jugo de limón y agregue sal y pimienta al gusto. Regrese el pescado a la sartén y revuelva para cubrir con la salsa.
Notas de receta
Adaptado de “Halibut salteado” en On Cooking.
Nutrición
Calorías:: 851kcal
