¿No eres fanático de los lácteos? ¡Eche un vistazo a nuestros ñoquis de calabaza butternut, que se basan en las verduras para brindar el sabor y la textura cremosa!
No es ningún secreto que me encantan mis comidas rápidas de pasta durante las noches ocupadas. ¿Y qué podría ser más rápido que la pasta fresca como los ñoquis? ¡Listo en 3 minutos!
¡Todo lo que queda por hacer es preparar una salsa sabrosa para bañar esos pequeños bocados suaves! Y aquí es donde entra mi querido chorizo español.
No hay muchas cosas en el mundo de la comida que se puedan comparar con la intensidad del sabor envasado en el chorizo curado. Cada pequeño bocado es una explosión.
Me encanta comer chorizo como parte de mis platos de tapas, pero me encanta cocinar con él aún más. Solo una pequeña cantidad de esta salchicha curada, sazonada con ajo y pimentón ahumado, puede impartir mucho sabor. Eche un vistazo a mi cazuela de huevos para el desayuno durante la noche como ejemplo. O mi Dip de arándanos y chorizo, que me encanta servir en Navidad.
Salsa de ñoquis
Si no estás familiarizado con los ñoquis, déjame ayudarte a descubrirlos. Para decirlo claramente, son pequeñas albóndigas, hechas principalmente con papas y, como otros tipos de pasta, provienen de Italia.
Y cuando se combinan con la salsa adecuada, ¡no hay nada claro en ellos! Lo que quiero decir con la “salsa correcta” es que debe ser atrevida y contundente, ya que los pequeños bocados pastosos pueden resultar insípidos si no se cocinan con sabores brillantes y vibrantes.
Por ejemplo, este Gnocchi Bake con salsa de carne y mozzarella se inspiró en el famoso Gnocchi Sorrentina y ofrece un gran sabor.
Mi salsa de chorizo y tomates secos es otro ejemplo de lo atrevido y hermoso. Se junta en 10 minutos. Rápido y delicioso. Justo lo que buscamos.
He agregado un poco de crema y queso parmesano a mi salsa porque seamos sinceros… las salsas cremosas son el epítome de la comida reconfortante.
Sin embargo, puede sustituirlo por alternativas no lácteas como caldo de pollo o leche de avena. Las salsas hechas sin la crema serán más finas, así que agrega un poco de harina o maicena para espesar las tuyas.
Sugerencias para servir
Este plato de ñoquis es bastante rico, por lo que recomendaría servirlo como plato principal, pero siempre es bueno agregar una deliciosa ensalada para equilibrar la comida.
En este caso, pruebe mi Ensalada Caprese de Pesto de Albahaca o Ensalada de Tomate con Vinagreta de Hierbas.
Si está buscando principiantes, eche un vistazo a mi colección de recetas de antipasti. ¡Tantas opciones para elegir!
Receta de ñoquis con chorizo
Dale mucho sabor a tu paquete de ñoquis cocinándolo con chorizo y tomates secos en una cremosa salsa de parmesano.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Cocina: Británica
Porciones: 4
Calorías: 613kcal
Ingredientes
- 500g / 1 lbs de ñoquis frescos o congelados
- 4-5 hojas de col rizada en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 75g / 1/3 taza de chorizo curado en cubos
- 2 dientes de ajo prensados
- 5-6 tomates secados al sol envasados en aceite
- 125ml / 1/2 taza de vino blanco seco o vermú
- 250 ml / 1 taza de crema doble / espesa
- 50g / 1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
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Coloque una olla grande llena de agua en una estufa y deje hervir. Una vez hervido, agregue una pizca generosa de sal, ñoquis y col rizada en rodajas, cocine según las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, en una sartén grande calienta el aceite de oliva y agrega el chorizo curado cortado en cubitos, cocina sin dejar de remover por 1 minuto a fuego medio hasta que el chorizo suelte su grasa y esté ligeramente dorado por fuera. Cuidado de no quemarse. Agregue el ajo y los tomates secados al sol en rodajas a la sartén y cocine por unos 30 segundos, luego desglasar la sartén con el vino blanco y dejar que todo hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad durante unos 3 minutos.
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Vierta la crema espesa y espolvoree el parmesano rallado por todas partes, revuelva a fuego lento hasta que el queso se incorpore a la salsa. Escurrimos los ñoquis con la col rizada y añadimos directamente a la salsa. Mezcle suavemente para combinar. El chorizo es bastante salado, por lo que debe probar el plato para determinar si se necesita más sal. Servir inmediatamente.
