Receta – Rollitos de carne glaseados con balsámico

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Rollitos de carne glaseados con balsámico

Llenos de sabor y fáciles de hacer, estos rollos de carne glaseados con balsámico son la receta perfecta para los amantes de la carne. Tome un solomillo en rodajas finas y algunas verduras y prepare una deliciosa salsa para bistec para crear este sabroso plato.

Ingredientes de rollos de carne glaseados con balsámico

Saboree estos suculentos rollos de carne, donde las tiernas rebanadas de solomillo están envueltas en una rica fusión de sabores.

El vinagre balsámico y el vino tinto infunden un perfil dulce y ácido, complementado con el azúcar moreno oscuro y las notas aromáticas del romero fresco.

Los pimientos morrones, el calabacín y la cebolla aportan un toque crujiente y refrescante, mientras que los champiñones en rodajas añaden un toque terroso.

Necesitarás:

• 2 cucharaditas de maicena
• ¼ taza de caldo de res
• ¼ de taza de vinagre balsámico oscuro
• 3 cucharadas de vino tinto
• 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
• 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
• 2 ramitas de romero fresco
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de sal
• ½ pimiento rojo grande, sin la membrana interior blanca y sin semillas
• ½ pimiento verde grande, sin la membrana interior blanca y sin semillas
• 1 calabacín pequeño
• ½ cebolla amarilla mediana
• 3 cucharadas de aceite de oliva, ​divididas en tres porciones de 1 cucharada
• ½ taza de champiñones rebanados
• Sal y pimienta al gusto (aproximadamente 1 cucharadita más cada una)
• 8 trozos de solomillo en rodajas finas (aproximadamente ⅛ a ¼ de pulgada de grosor)
• 1 cucharada de hojas frescas de romero, picadas

CONSEJO PROFESIONAL:

Cualquiera que sea el corte de carne que elija utilizar, asegúrese de que los filetes sean largos y finos para que pueda enrollarlos fácilmente.

Sustituciones y adiciones

PIMIENTOS: Puedes usar pimientos más pequeños para esto, pero los grandes cubren muy bien el bistec y aseguran que tengas un rollo lleno cuando lo enrolles.

VERDURAS: Si no te gustan estas verduras en particular, puedes cambiarlas por otras.

Lo importante es que quede algo de relleno dentro del rollo. Esto evita que el bistec se apoye sobre sí mismo y se cocine de manera desigual.

BIFE: Si tiene problemas para encontrar solomillo en rodajas finas, también puede utilizar rodajas de arrachera o filete de falda en su lugar.

Simplemente observe el tiempo de cocción para asegurarse de que esté bien cocido.

Cómo hacer esta receta de rollitos de carne glaseados con balsámico

Una vez que prepare esta sabrosa salsa y saltee las verduras, lo guiaremos para preparar estos sabrosos paquetes.

PASO UNO: Comience con el glaseado para que hierva a fuego lento mientras cocina el bistec. En un tazón pequeño, agregue la maicena al caldo hasta que quede suave.

SEGUNDO PASO: Tome una cacerola pequeña y agregue el vinagre balsámico, el vino tinto, el azúcar moreno, el ajo, el romero, la pimienta negra y la sal y deje hervir a fuego lento.

Agregue la mezcla de caldo y hierva durante un minuto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

PASO TRES: Prepare las verduras cortando los pimientos, el calabacín y la cebolla en tiras finas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y aproximadamente del ancho de las tiras de filete.

PASO CUATRO: En una sartén de 12 pulgadas, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los pimientos, el calabacín, la cebolla y los champiñones y espolvorea con sal y pimienta al gusto.

Saltee hasta que estén tiernos y crujientes, de 1½ a 2 minutos. Retirar del fuego y sacar las verduras de la sartén para que no se sigan cocinando.

PASO CINCO: Prepare los trozos de bistec untando ligeramente ambos lados con aceite de oliva (use aproximadamente 1 cucharada), luego sazone el bistec con sal, pimienta y romero picado.

PASO SEIS: Divida las verduras salteadas entre los trozos de carne, colocándolas al final sobre un lado corto.

Colóquelos perpendiculares a la longitud del bistec; deben ser más anchos para que el extremo de las verduras sobresalga del extremo del rollo de bistec.

PASO SIETE: Comience con el lado del bistec con las verduras, enrolle con cuidado la carne y use un palillo para asegurarla.

PASO OCHO: Vuelve a poner la sartén al fuego y agrega una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Coloque los rollos de carne en la sartén, con la costura hacia abajo y cocine durante un minuto por lado o hasta que estén cocidos.

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También puedes cocinar estos panecillos a la parrilla para obtener un sabor ligeramente más ahumado.

PASO NUEVE: Retire los rollitos de carne a un plato, quitando los palillos.

Retire las ramitas de romero y los dientes de ajo de la salsa de glaseado balsámico y sirva sobre cada panecillo.

Cómo servir

Esta receta es muy flexible en cuanto a lo que se sirve con ella. Pruébalo con patatas asadas o con nuestra ensalada de fresas y espinacas en verano.

Si estos tiernos rollitos de carne te dan ganas de probar más recetas de ‘rollitos’, una de las más sencillas es el rollito de repollo.

Llena de bondad y sabor, esta es una manera perfecta de hacer que el repollo sea más emocionante.

O puedes tomar esas láminas de lasaña y probar algo diferente con los rollitos de lasaña.

Almacenamiento

Echemos un vistazo rápido a algunos consejos para almacenar los rollos de carne sobrantes.

EN LA NEVERA: Puedes preparar todos los ingredientes y guardarlos en el frigorífico antes de cocinarlos.

Una vez cocidas, lo mejor es comerlas inmediatamente, ya que si las metes en el frigorífico o en el congelador las verduras se pondrán blandas y la salsa no quedará muy rica.

EN EL CONGELADOR: Es mejor preparar esta receta fresca ya que las verduras se volverán blandas en el congelador.

Estos rollos de carne glaseados con balsámico se convertirán rápidamente en una de esas recetas heroicas que a todos les encantan. Puedes disfrutar del delicioso glaseado de vinagre balsámico o incluso probar algo diferente, como un glaseado de soja de inspiración asiática. De cualquier manera, el bistec relleno estará en su menú por mucho tiempo.

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• 2 cucharaditas de maicena
• ¼ taza de caldo de res
• ¼ de taza de vinagre balsámico oscuro
• 3 cucharadas de vino tinto
• 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
• 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
• 2 ramitas de romero fresco,
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de sal
• ½ pimiento rojo grande, sin la membrana interior blanca y sin semillas
• ½ pimiento verde grande, sin la membrana interior blanca y sin semillas
• 1 calabacín pequeño
• ½ cebolla amarilla mediana
• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas en tres porciones de 1 cucharada
• ½ taza de champiñones rebanados
• sal y pimienta al gusto (aproximadamente 1 cucharadita más cada una)
• 8 piezas de solomillo en rodajas finas, de aproximadamente ⅛ a ¼ de pulgada de grosor
• 1 cucharada de hojas frescas de romero, picadas

• Comience con el glaseado para que hierva a fuego lento mientras cocina el bistec. En un tazón pequeño, agregue la maicena al caldo hasta que quede suave.

• Tome una cacerola pequeña y agregue el vinagre balsámico, el vino tinto, el azúcar moreno, el ajo, el romero, la pimienta negra y la sal y deje hervir a fuego lento. Agregue la mezcla de caldo y hierva durante 1 minuto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

• Prepare las verduras cortando los pimientos, el calabacín y la cebolla en tiras de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y aproximadamente del largo del filete.

• En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los pimientos, el calabacín, la cebolla, los champiñones y sazona con sal y pimienta al gusto. Saltee hasta que esté crujiente, de 1½ a 2 minutos. Retirar del fuego y sacar las verduras de la sartén para que no se sigan cocinando.

• Prepare el bistec untando ligeramente ambos lados con aceite de oliva (use aproximadamente 1 cucharada), luego espolvoree con sal, pimienta y romero picado.

• Divida las verduras entre los trozos de bistec, colocándolas al final sobre un lado corto. Colóquelos perpendiculares a la longitud del filete; deben ser más anchos para que sobresalgan en los extremos.

• Comience con el lado del bistec con las verduras, enrolle con cuidado el bistec y use un palillo para asegurarlo.

• Vuelve a poner la sartén al fuego y agrega 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque los rollos de carne en la sartén, con la costura hacia abajo, y cocínelos durante 1 minuto por lado o hasta que estén cocidos como desee.

• Retire los panecillos a un plato, quitando los palillos. Retire las ramitas de romero y los dientes de ajo del glaseado y sirva sobre los filetes.

• Cualquiera que sea el corte de carne que elija utilizar, asegúrese de que los filetes sean largos y finos para que pueda enrollarlos fácilmente.
• También puedes cocinar estos panecillos a la parrilla para obtener un sabor ligeramente más ahumado.

Calorías: 87kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 1g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 1 mg | Sodio: 107 mg | Potasio: 138 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 317 UI | Vitamina C: 21 mg | Calcio: 12 mg | Hierro: 1 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!