¡Eche un vistazo a nuestros panecillos de canela si no puede obtener suficientes panecillos dulces!
Si eres el tipo de persona que se despierta feliz con la idea de tomar un café con un toque dulce, esta receta es para ti.
Estos rollos de chocolate son pedazos de cielo suaves, suaves y acolchados durante la noche, sin amasar. De hecho, mi hijo hace un baile feliz cuando se come uno. Son tan buenos.
Si no eres fanático de la Nutella comprada en la tienda, puedes hacer tu propia crema de chocolate con almendras en casa. Alternativamente, es fácil convertirlos en rollos de canela. Simplemente cambie el relleno de canela, azúcar y mantequilla por Nutella.
Por que esta receta funciona
Estos rollos son bastante especiales. Una de las razones por las que funcionan tan bien para un desayuno o brunch especial es porque la masa se eleva durante la noche en el refrigerador.
Así que puedes dividir dos tareas: hacer la masa la noche anterior y dejarla reposar mientras duermes y ensamblarlas por la mañana.
De esta manera, puede deleitar a su familia con panecillos calientes recién salidos del horno. ¡Nada mejor que eso!
Obviamente, estos rollos no son algo que prepararía todos los días, pero funcionan como un regalo para ocasiones especiales como cumpleaños y días festivos.
Consejos principales de recetas
- Como mencioné anteriormente, esta receta se puede dividir en dos etapas para que sea más fácil y accesible.
- Esta receta de masa en particular no requiere amasarla para producir resultados estelares. Entonces, si no tiene una batidora de pie, simplemente mezcle rápidamente y déjela reposar durante la noche en su refrigerador.
- No caiga en la tentación de dejarlo en la encimera de la cocina a menos que su casa esté extremadamente fría. De lo contrario, la masa se endurecerá demasiado, lo que dará como resultado una escasa subida del horno y un sabor amargo.
- Sabrá que su masa ha subido adecuadamente cuando triplique su volumen, como puede ver en las fotos de arriba.
- Darle forma a su masa en rollos reales no es nada de lo que preocuparse. Todo lo que tiene que hacer es extenderlo en un rectángulo grande de aproximadamente 18 x 12 pulgadas. No tiene por qué ser perfecto. Es hornear, no una clase de geometría.
- Dado que esta receta es para 24 rollos. Dividirás la masa en dos y extenderás 2 rectángulos grandes.
- Asegúrese de que su superficie de trabajo y su rodillo estén espolvoreados con harina para evitar que se peguen.
- Para asegurar un esparcimiento uniforme y fácil de Nutella, lo meto en el microondas durante unos 30 segundos para aflojarlo un poco.
- Sobre la crema de chocolate también rocié mi masa con almendras molidas para darle más sabor. Este paso es opcional pero muy recomendable.
- La mejor manera de cortar la masa enrollada es con un cuchillo de sierra para evitar que los rollos se rompan. Alternativamente, puede usar un hilo o un hilo dental, que también funciona muy bien para este propósito.
Glaseado de Azúcar de Vainilla
¡No soy de las salsas y glaseados súper dulces, pero este glaseado de azúcar de vainilla es necesario! ¡Solo una fina capa le da un brillo glorioso y un golpe de azúcar divino!
También puede usar glaseado de queso crema si así lo prefiere. Necesitará la mitad de esta receta de glaseado de queso crema para cubrir 24 rollos.
Para agregar más dramatismo, también rocié mis panecillos con un poco de chocolate amargo picado.
Cómo almacenar rollos de chocolate con Nutella
Al igual que con todos los productos horneados, estos panecillos son mejores el día en que se preparan. Sin embargo, se mantendrán blandos hasta el día siguiente. Si cree que no los terminará en 2 días, la mejor manera de almacenarlos es en el congelador.
Si desea conservar la frescura, le recomiendo envolverlos en plástico y colocar los rollos en un recipiente hermético. Durarán en su congelador de 4 a 5 semanas.
Más recetas de dulces:
Rollos de chocolate y almendras con glaseado de almendras y vainilla
Rinde 24
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo de prueba: 12 horas.
Cocina: Americana
Porciones: 24
Calorías: 262kcal
Ingredientes
Para la masa
- 14g / 2 paquetes de ¼ de onza de cada levadura seca activa
- 375 ml / 1,5 tazas de agua tibia de 110 ° a 115 °
- 2 huevos grandes
- 125 g / 0,5 taza de mantequilla ablandada
- 100 g / 0,5 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 800 g / 5 ¾ tazas de harina para pan o harina para todo uso
Para el llenado
- 150g / 1/2 taza de Nutella dividida
- 50 g / 1/2 taza de almendras molidas divididas
Para el glaseado
- 150 g / 3/4 taza de azúcar glas
- 4 cucharaditas de leche entera o mitad y mitad
- 1 vaina de vainilla o vainilla
- 50 g / 1,5 oz de chocolate picado
Instrucciones
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En un tazón pequeño, disuelva ambos paquetes de levadura en agua tibia. Déjalo reposar un par de minutos.
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En un tazón grande combine el huevo, la mantequilla, el azúcar, la sal, el agua con levadura y 3 tazas de harina. Mezclar hasta que esté bien combinado.
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Agrega el resto de la harina para hacer una masa muy suave. Mezclar rápidamente pero no amasar. La masa quedará pegajosa. Cubrir con film transparente y dejar toda la noche en el frigorífico.
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Por la mañana, ponga la masa en una superficie bien enharinada y divídala en dos, enrolle en bolas. Cubre una bola con un paño de cocina para evitar que se seque mientras trabajas en la otra.
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Con un rodillo enrollar la masa en un rectángulo de 18X12 “, untar con ¼ de taza de Nutella dejando un borde de ½” y espolvorear con ¼ de taza de almendras molidas.
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Enrolle firmemente comenzando por el lado largo. Apriete la costura para sellar y colóquela en una tabla de cortar con la costura hacia abajo. Corta en 12 trozos y colócalos en un molde para hornear de 13X9 bien engrasado. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Repite el mismo proceso con la masa restante. Hornee en el horno precalentado a 375 F / 190C durante 25 minutos.
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Mientras se hornean los panecillos, prepare el glaseado. Divida una vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo afilado y raspe las semillas de vainilla. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas con la leche, el extracto de almendras y las semillas de vainilla. Rocíe sobre los rollos calientes de los rollos de horno. Espolvoree con chocolate picado si lo desea.
