Estás a punto de aprender a preparar la receta – Salteado de Camarones Szechuan
Cada vez que creo que he encontrado mi único salteado, voy y busco otro. Siempre se reduce al hecho de que no puedo comprometerme con una sola salsa. Siempre estoy probando nuevos en los restaurantes, hablando de viejos favoritos o… olvidándome de seguir mi última receta, y qué sabes, nace un nuevo salteado. Este salteado de camarones de Szechuan no es diferente; simplemente es mejor 🙂
Salteado de Camarones Szechuan
Cuando estás haciendo un salteado, lo que buscas es rápido, fácil y sabroso, así que estos son mis consejos para hacerlo:
Usa la sartén más grande que tengas (un wok o una sartén antiadherente de 12 pulgadas) Para asegurarse de que la carne y las verduras se cocinen perfectamente y no se cocinen al vapor y terminen gomosos, evite abarrotar la sartén: cocine demasiado a la vez. Cocine cada ingrediente (o grupo de ingredientes, en el caso de vegetales similares) por separado. De esta manera, puede esparcir los ingredientes de manera uniforme y ajustarlos para variar los tiempos de cocción.
Use un aceite de alta temperatura
Para cocinar a fuego alto, necesita un aceite que pueda mantener esa temperatura y no humee ni queme. Las mejores opciones: canola, vegetal, semilla de uva, aguacate, cártamo… ¡Lea la guía de aceites para cocinar de Bon Appetit!
Haz una salsa que satisfaga los 5 gustos
Dulce, agrio, amargo, salado y umami. Para alcanzar los 5, debes crear una salsa audaz. Algunos alimentos básicos: aromáticos como ajo, jengibre y cebollín, miel o azúcar para darle dulzura, un poco de aceite de sésamo tostado o salsa hoisin para darle un poco de calidez y profundidad ahumadas, un chorrito de cítricos frescos y ácidos, vinagre de vino de arroz para darle acidez, una pizca de calor de pasta de chile (como Sambal Oelek) y salsa de soja o pescado para esa calidad especial de umami.
Este salteado de camarones szechuan tiene una salsa llena de sabor y contundente hecha de salsa hoisin, pasta picante de chile, miel, salsa de soya, vinagre de vino de arroz y aceite de sésamo tostado. Es rico y ligeramente ahumado con un poco de sabor a barbacoa del hoisin. Agrega algunas verduras y sírvelo tal cual (¡solo tiene 211 calorías por porción!) ¡O sírvelo sobre arroz o fideos!
¡Disfrútenlo, amigos!
Salteado de Camarones Szechuan
Este salteado de camarones szechuan tiene una salsa llena de sabor y contundente hecha de salsa hoisin, pasta picante de chile, miel, salsa de soya, vinagre de vino de arroz y aceite de sésamo tostado. Es rico y ligeramente ahumado con un poco de sabor a barbacoa del hoisin. Tiempo de preparación5 minutos minsTiempo de cocción6 minutos minsTiempo total11 minutos mins Curso: Plato principal Cocina: Asiática
Porciones:: 4
Porciones: Calorías: 211 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- Se recomiendan 2 cucharaditas de pasta de chile picante: Sambaal Oelek
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva o cualquier aceite para cocinar a alta temperatura que te guste
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
- 4 cebolletas finamente picadas (alrededor de ½ taza)
- 1 ½ libras de colas de camarones crudos medianos retirados, pelados y desvenados
- ¼ taza de cilantro fresco picado para servir
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle el hoisin, la pasta de chile, el ketchup, la miel, la salsa de soya, el vinagre y el aceite de sésamo.
- En una sartén grande antiadherente o wok, caliente el aceite a fuego alto. Agregue el ajo, el jengibre, las cebolletas y los camarones, y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los camarones estén translúcidos (ya no sean grises, pero no de color rosa brillante), 1 minuto.
- Agregue la salsa, revuelva para cubrir los camarones y cocine por 1 minuto más. Retire la sartén del fuego y transfiera los camarones a una fuente para servir. Adorne con cilantro fresco y sirva de inmediato.
Nutrición
Calorías: 211kcal | Hidratos de carbono: 10,3 g | Proteína: 27,4 g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1,2 g | Colesterol: 248,9 mg | Fibra: 0,6 g | Azúcar: 2,9g
fotos de Ashley McLaughlin Fotografía
