Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sándwiches de bistec con queso Philly más ligeros
Los sándwiches de bistec con queso son sagrados en mi familia. Pregúntele a mis padres o hermanos y cada uno de ellos clasificaría un buen bistec y queso por encima de casi todo lo demás, incluida la cena de Acción de Gracias. Y eso no es una falta de respeto al Día del Pavo; hay algo que satisface el alma en un sándwich envuelto en pergamino relleno con bistec chamuscado, cebollas dulces, pimientos, champiñones y queso provolone derretido.
Ni siquiera podría comenzar a calcular cuántos he comido. Pero la parte difícil de amarlos como yo lo hago es que las “bombas de bistec” también son una especie de “bombas de calorías”. Con moderación, no hay problema. Sin embargo, en dosis regulares, no es lo mejor. Afortunadamente, mi amiga brillante, talentosa y divertida, Serena Wolf, la bloguera detrás de Domesticate Me, ha hecho una delicioso versión más ligera.
Su versión de un sándwich de bistec con queso Philly. Nunca se me hubiera ocurrido este paso, y tengo que decir que no me perdí la masa extra, ¡y Daniel tampoco!
Veredicto: Están a la altura de la fantasía de todos los amantes del bistec con queso.
Esta receta proviene directamente del nuevo libro de cocina de Serena: The Dude Diet: Clean(ish) Food for People Who Like to Eat Dirty. En él, aborda los alimentos típicos de “tipo”, básicamente todos los alimentos ricos e indulgentes que pueda desear, y los prepara con un toque saludable. Piense en nachos, pizza, hamburguesas con queso, pollo al búfalo, bistecs con queso… hay más de 125 deliciosas recetas en este libro.
Me encanta mucho este libro de cocina, pero la actitud divertida y realista de Serena es mi parte favorita. A lo largo del libro, ofrece muchas charlas reales, consejos y sugerencias para ayudar a los hombres, y a quienes los aman, a comenzar a cocinar y comer de manera más saludable. Ella demuestra que las comidas hechas con ingredientes mejores para usted pueden ser igual de satisfactorio y igual de divertido como toda comida reconfortante clásica o favorita para llevar.
A pesar del “amigo” en el título, The Dude Diet es verdaderamente para todos. Me encanta, a Daniel le encanta, y haremos comidas con él. todo el tiempo.
Filetes de queso Philly más ligeros
Esta receta tiene muchas verduras (cebollas, pimientos y champiñones), omite el famoso Cheez Whiz en favor del queso provolone e incluso reduce los carbohidratos (y las calorías) al recomendarle que saque algunas de las entrañas del pan de tus rollos de hoagie antes de llenarlos. Tiempo de preparación10 minutos minutosTiempo de cocción15 minutos minutoscongelar20 minutos minutosTiempo total25 minutos minutosCurso: almuerzo, sándwichTipo de cocina: estadounidense
Porciones:: 4 porciones Calorías: 498kcal
Ingredientes
- 1 libra de filete redondo superior
- 1 ½ pimientos sin semillas y en rodajas finas (una mezcla de pimientos rojos, verdes y amarillos)
- 1 cebolla amarilla mediana en rodajas finas
- 2 tapas grandes de champiñones portobello
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada más 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
- .125 cucharadita de sal kosher
- .125 cucharadita Pimienta negra recién molida
- 4 cuatro rebanadas de queso provolone de 1 onza
- 4 cuatro sub rollos de trigo integral de 6 pulgadas
Instrucciones
- Coloque su filete redondo superior en el congelador durante 20 minutos. (Esto hará que la carne sea mucho más fácil de cortar).
- Mientras tanto, prepara tus verduras. Retire los tallos de cada sombrero de champiñón y use una cuchara para raspar las branquias marrones en la parte inferior. Corta las tapas por la mitad y luego corta cada mitad transversalmente. Ponga las verduras a un lado.
- Retira los bistecs del congelador y córtalos a través del grano lo más delgado que puedas.
- En una sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue el bistec y cocine, revolviendo constantemente, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 2 minutos. Retire el bistec de la sartén y reserve.
- Limpie la sartén, vuelva a calentarla y agregue las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Agregue las verduras y el ajo y cocine hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (pero no blandos), de 7 a 8 minutos.
- Regrese el bistec a la sartén y agregue las salsas Worcestershire y de soya. Sazone con sal y pimienta negro.
- Reduzca el fuego a medio, coloque rebanadas de provolone encima del bistec y las verduras y deje que se derrita por completo. (¡Esto solo debería tomar alrededor de 2 minutos, como máximo!)
- Corta los rollos secundarios en tres cuartas partes y ahueca el interior, dejando una capa de ½ pulgada. (No te perderás el pan extra, lo prometo).
- Divida el relleno de bistec con queso entre los cuatro rollos ahuecados. Servir tibio.
notas
Receta de “The Dude Diet: Clean(ish) Food for People Who Like to Eat Dirty” de Serena Wolf. Reimpreso con permiso del autor.
Nutrición
Calorías: 498kcal | Hidratos de carbono: 33,6 g | Proteína: 37,6 g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 9g | Fibra: 5,5 g | Azúcar: 5,8g
