Receta secreta de Spag Bol para mamá

Ingredientes

• 500 g de carne picada de cerdo
• 500 g de carne picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas moradas cortadas en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 pimiento verde cortado en cubitos
• 2 tomates en rama cortados en cubitos
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 guindilla roja sin semillas finamente rebanada
• 3 filetes de anchoa finamente rebanados
• 2 cucharaditas de hojuelas de cebolla
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida
• 3 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de hierbas mixtas secas
• 125 ml Massel * Caldo líquido estilo pollo reducido en sal
• 2 pizcas de sal marina en escamas
• 1 pizca de pimienta molida * al gusto
• 25 g de pasta de tomate
• 1 paquete de espaguetis
• 410 g de tomates triturados enlatados con albahaca y ajo
• 820 g de sopa de tomate enlatada
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de frijoles negros
• 1 cucharada de salsa de chile dulce
• 1 cucharada Massel * Polvo de caldo de pollo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de orégano fresco solo hojas ralladas
• 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca ralladas * para decorar
• 200 g de queso parmesano * para decorar

* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes

Método

1. Caliente una sartén grande y agregue 1 cucharada de aceite de oliva

2. Saltee las cebollas, el pimentón, la cúrcuma, las hojuelas de cebolla y las hierbas mezcladas hasta que las cebollas estén transparentes y las hierbas y especias se vuelvan aromáticas.

3. Agregue los guantes de ajo y el chile rojo sin semillas y saltee durante 5 minutos más hasta que las verduras comiencen a descomponerse.

4. Desglasar con 1/2 taza de caldo de pollo asegurándose de obtener todos los deliciosos trozos de sabor del fondo de la sartén, esto agrega un gran sabor a esta salsa.

5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

6. Agregue sal y pimienta, luego retire la base vegetal de la sartén y transfiérala a un tazón hasta más tarde.

7. Usando la misma sartén, agregue la otra mitad de su aceite de oliva y aumente el fuego a alto.

8. Agregue la pasta de tomate, los tomates triturados, la sopa de tomate, Worcestershire, frijoles negros y salsas de chile, caldo de pollo en polvo y azúcar, luego revuelva para combinar bien todos los ingredientes.

9. Vuelva a colocar la base vegetal en la sartén y reduzca el fuego, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

10. Justo antes de servir agregue orégano fresco y hojas de albahaca.

11. Coloque una cantidad generosa de espaguetis cocidos en un tazón para servir pasta y cubra con la salsa boloñesa secreta de mamá, para decorar agregue parmesano recién afeitado y hojas de albahaca tiernas.

12. ¡Siéntese y disfrute del Secret Spag Bol hecho con amor de Mum!