Estás a punto de aprender a preparar la receta – ¿Son saludables los almuerzos escolares de nuestros hijos?
¿Son saludables los almuerzos escolares de nuestros hijos?
En los últimos años ha habido un impulso nacional, encabezado por la Primera Dama Michelle Obama, para hacer que los almuerzos escolares sean más saludables ofreciendo mejores opciones de alimentos. Ahora que la mayoría de las escuelas han vuelto a funcionar, es un buen momento para analizar si los niños realmente comen de manera más saludable, tres años después de que se promulgara el Programa Nacional de Almuerzos Escolares.
Aproximadamente 31 millones de escolares participan en este programa del USDA, que ayuda a financiar los almuerzos escolares con la condición de que proporcionen alimentos más saludables (frutas, verduras, cereales integrales) con menos sodio y menos calorías. Es un esfuerzo importante, pero ¿está funcionando?
Los primeros resultados son mixtos. Un nuevo estudio publicado en Informes de salud pública indica que aunque los niños observados seleccionaron más frutas y verduras en sus almuerzos después de que se implementaron las iniciativas gubernamentales, los investigadores encontraron que los niños en realidad comían menos y tiraban más. El estudio tuvo un tamaño de muestra pequeño (solo dos escuelas primarias del noreste), por lo que no se puede leer mucho en los resultados, además del dicho de que puedes llevar a un caballo al agua pero no puedes obligarlo a beber. O comer verduras.
Por el contrario, un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard muestra resultados más prometedores para el programa, concluyendo que los estudiantes consumieron más frutas y verduras después de que se implementó el Programa Nacional de Almuerzos Escolares, y que tiraron un porcentaje menor de sus verduras (incluso aunque la cifra seguía siendo alta: el 60 por ciento de las verduras fueron desechadas). Además, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) publicaron un informe la semana pasada que demuestra que los almuerzos escolares se están volviendo más saludables en general: más de tres cuartas partes de las escuelas ofrecen dos o más verduras y dos o más frutas para el almuerzo, y alrededor de 30 por ciento incluso ofrece barras de ensaladas.
Así que se han logrado algunos avances con los almuerzos escolares de nuestros hijos, pero se necesita más investigación para determinar si tenemos una solución a largo plazo o si el programa actual necesita ajustes. En última instancia, si quiere asegurarse de que su hijo coma bien en la escuela, tome el asunto en sus propias manos, literalmente. Prepare sus propios almuerzos y refrigerios para sus hijos, como los recomendados aquí en The Leaf, y podrá controlar mejor su alimentación y su salud.
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