Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sopa Cremosa De Calabacín Y Albahaca
La sopa cremosa de calabacín y albahaca tiene sabores frescos de verano en una sopa cremosa. Sírvelo caliente o enfriado a temperatura ambiente. ¡de cualquier manera es delicioso!
¡Vuelve a fijar esta deliciosa receta lo antes posible!
¡Prepara una deliciosa sopa con la cosecha de tu jardín!
Cuando el jardín de su patio trasero está repleto de calabacines y albahaca, esta sopa cremosa de calabacín y albahaca es la receta perfecta para darle un buen uso a todos esos productos frescos.
Esta sopa suave como la seda requiere solo quince minutos de preparación práctica antes de que las verduras se cocinen a fuego lento en la estufa hasta que estén tiernas. Luego lo licuarás y agregarás hierbas frescas y condimentos.
Sirva esta colorida y deliciosa sopa para un almuerzo ligero o como entrante para una cena de verano.
Por qué te encantará la sopa cremosa de calabacín y albahaca
- Requiere dos libras de calabacines, por lo que es una manera perfecta de cocinar con los calabacines de su jardín.
- Es rápido y fácil de preparar.
- ¡Esta sopa se congela muy bien, por lo que podrás disfrutar de los sabores frescos de la huerta durante los próximos meses!
Ingredientes clave y sustituciones
- Calabacín – Utilice calabacines frescos de su huerto o del mercado local. No es necesario pelar el calabacín, pero sí querrás quitarle las semillas.
- Albahaca fresca – Necesitarás una taza y media llena de albahaca fresca para esta receta. La albahaca seca no se puede sustituir: no obtendrá el mismo sabor fresco.
- Otras verduras – Se agrega papa Russet para espesar la sopa, mientras que las zanahorias frescas agregan un poco de dulzura. La cebolla amarilla y el ajo fresco añaden un sabor sabroso y equilibrado.
- Existencias – Usamos caldo de verduras para mantener esta sopa vegetariana, pero puedes usar caldo de pollo si lo deseas.
- Menta fresca – No te preocupes, esta sopa no tiene sabor a menta. La menta fresca realza el sabor de la albahaca fresca.
- Condimentos – La sal kosher, la pimienta negra recién molida, la salsa inglesa y las hojuelas de pimiento rojo añaden sabores sabrosos adicionales.
- Vino blanco – Se utiliza para desglasar la sartén.
- CCrea agria – Se bate con la sopa para obtener más cremosidad y se agrega una cucharada a cada porción.
Herramientas especiales necesarias
¿Cómo preparo sopa cremosa de calabacín y albahaca?
- Preparar Cortar el calabacín por la mitad, quitarle las semillas con una cuchara y cortarlo en cubitos.
- Saltear patata, zanahoria y cebolla en aceite de oliva.
- Agregar hojuelas de calabacín, ajo y pimiento y saltee más.
- desglasar la olla con vino blanco.
- Agregar caldo, sal y pimienta negra.
- Hervir a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas y tiernas.
- Puré hasta que esté suave.
- Agregar albahaca fresca, menta fresca, salsa inglesa y crema agria y haga puré nuevamente hasta que quede suave.
- Gusto y ajuste los condimentos según sea necesario.
- Atender con una cucharada adicional de crema agria sobre cada porción.
consejos y trucos
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo preparar sopa cremosa de calabacín y albahaca con anticipación? Sí, esta sopa se mantiene muy bien y se recalienta muy bien.
- ¿Cómo guardo las sobras? Guárdelo refrigerado por hasta tres días.
- ¿Cómo recalento las sobras? Vuelva a calentar suavemente en una cacerola o en el microondas. Tenga en cuenta que esta sopa también queda deliciosa si se sirve a temperatura ambiente. (¡Una sopa fresca de verano es muy refrescante cuando suben las temperaturas!).
- ¿Puedo congelarme? Sí, esta sopa se congela muy bien.
Sopa Cremosa De Calabacín Y Albahaca
Escala: 1x2x3x
Ingredientes
2 libras de calabacín (3–4 medianos), con los extremos recortados, partidos y sin semillas, luego cortados en cubitos (consulte las instrucciones a continuación)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
1 taza de papa Russet, cortada en cubitos (aproximadamente una Russet pequeña a mediana)
1/3 taza de zanahoria, cortada en cubitos (aproximadamente una zanahoria pequeña a mediana)
1/2 taza de cebolla amarilla, picada
2 cucharaditas de ajo fresco, picado
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
1/4 taza de vino blanco
3 tazas de caldo de verduras
1 1/2 tazas de hojas de albahaca frescas, envasadas
2 cucharadas de menta fresca, picada
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1/4 taza de crema agria, y más para servir con cada porción
Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Recorta los extremos de cada calabaza y divídela por la mitad de un extremo al otro. Use una cuchara o una saca bolas para melón, saque las semillas y deséchelas. Córtelo en varias tiras largas, luego córtelo al revés en trozos pequeños y reserve.
- En una olla mediana o en una olla para sopa, caliente todo el aceite de oliva a fuego medio y una vez caliente, agregue la papa, la zanahoria y la cebolla y revuelva frecuentemente durante cinco minutos. Los trozos de papa querrán pegarse, así que sigue aflojando la parte inferior.
- Agrega el calabacín cortado en trozos, junto con el ajo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimienta y cocina y revuelve durante cinco minutos más.
- Agregue el vino y revuelva para desglasar el fondo y evaporar el vino, aproximadamente un minuto.
- Agregue el caldo de verduras y deje que el fuego burbujee, luego baje a fuego medio y cocine sin tapar durante cinco minutos más.
- Retirar del fuego y hacer puré con una batidora de mano o una batidora normal.
- Agregue toda la albahaca, la menta, la salsa inglesa y ¼ de taza de crema agria y haga puré hasta que quede suave.
- Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
- Sirva con crema agria adicional sobre cada tazón.
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