Receta – Sopa De Tomate Asado Y Albahaca

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Sopa De Tomate Asado Y Albahaca ¡se hace ultra cremoso sin la crema espesa! Esta sencilla receta casera hace puré de tomates, verduras y hierbas frescas y asadas al horno para obtener el mejor sabor. Disfruta de este vegano, Whole30 y Paleo receta para una comida reconfortante saludable.

¡El clima frío en invierno me da antojo de sopas y guisos sin parar!

¡Cocinar lotes enormes ha sido la única forma en que hemos podido mantenernos calientes y saludables! Nuestros go-tos han sido este Sopa de calabaza, Crema de Coliflory este que ves aquí hoy.

Los tomates frescos se tuestan para resaltar su dulzura natural y se mezclan con las hierbas adecuadas para crear una comida increíblemente sabrosa.

Y a diferencia de otras recetas cargadas de crema espesa, ¡esta es en realidad 100% vegana!

La leche sin lácteos se usa para reemplazar la crema y hacerla vegana, Paleo y Whole30 amigable.

¡Hazte un favor y haz más para que puedas congelarlo y disfrutarlo una y otra vez!

Ingredientes

Los ingredientes simples que necesita para hacer esta receta de sopa de albahaca con tomate asado incluyen:

• Tomates. En esta receta se utilizan tomates enlatados tanto frescos como cocidos. Lea a continuación para ver qué tipos son los mejores para usar. Puede omitir los enlatados y seleccionar todos los frescos, pero solo asegúrese de asarlos primero.
• Ajo. ¡Cuanto más ajo, mejor! Los dientes de ajo frescos, no el ajo en polvo, brindan el mayor sabor.
• Cebollas. Necesitas dos cebollas dulces pequeñas. Siéntase libre de sustituir con cebollas rojas o amarillas si eso es lo que tiene a mano.
• Albahaca fresca. Una gran mayoría del sabor proviene de esta sabrosa hierba.
• Caldo. Elige caldo de verduras para una sopa vegetariana o vegana, o caldo de pollo si lo prefieres. De cualquier manera, asegúrese de obtener caldo de sodio regular y no de sodio reducido.
• Tomillo. Tanto el tomillo fresco como el seco funcionarán, solo asegúrate de ajustar la cantidad en consecuencia. Agregue aún más hierbas como orégano fresco o romero.
• Leche. La leche de coco, la leche de almendras, la leche de soya o la leche de anacardos son buenas opciones. La leche de coco entera te dará la textura más cremosa, mientras que la leche de almendras te dará la menor cantidad de calorías. La leche de coco ligera se puede sustituir por toda la grasa; sin embargo, no terminará tan cremoso.

Cómo hacer sopa de tomate y albahaca

Los pasos básicos para hacer una sopa de albahaca con tomate asado son fáciles de seguir. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener cantidades de ingredientes más detalladas.

Seleccione los tomates

En esta receta se utilizan tomates frescos y enlatados. Los frescos se tuestan en el horno para resaltar su dulzura natural. Pruebe diferentes variedades de tomates cada vez que prepare la sopa para cambiar el sabor.

Los mejores tomates frescos para sopa:

• Roma – Estos son una variedad de ciruela y tienen más pulpa y menos semillas que las variedades de tomate redondo. Estos son los tomates preferidos para usar.
• San Marzano – Otro tipo de tomate pera, pero son un poco más difíciles de localizar en las tiendas.
• Campari – Esta variedad está llena de sabor pero tienen un poco más de semillas que las variedades de ciruela.
• Evitar usando Filete de ternera, cerezao reliquia de familia Tomates.

Los mejores tomates enlatados para sopa:

• Los tomates enlatados más sabrosos para usar son San Marzano.
• Querrá asegurarse de obtener los que son entero y pelado.
• No recomendaría usar tomates triturados o cortados en cubitos, ya que tienden a tener menos sabor.

Cortar y quitar semillas

Cortar todos los tomates por la mitad.

Con un cuchillo afilado, corte una incisión en forma de V alrededor del núcleo.

Retire el corazón y las semillas. Use una cuchara para quitar las semillas restantes.

Asado al Horno

Coloque los tomates en una sola capa en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino.

Espolvorea las cebollas y el ajo en la misma bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y espolvorea todo con sal y pimienta.

Hornee en un horno precalentado a 400 ° F durante 40-45 minutos.

• Rocíe con aceite de oliva.
• Espolvorear con sal y pimienta.

Puré

Hay un par de formas en las que puedes hacer puré los ingredientes para que esta sopa sea más cremosa:

Vitamix

Este es el método preferido y le dará la textura más cremosa.

Combine los tomates enlatados, el caldo, la albahaca, el tomillo y la leche en una Vitamix. Mezcle durante 1-2 minutos, o hasta que esté completamente suave. Luego, vierte la mezcla en una olla grande o en un horno holandés.

• Mezcle los tomates enlatados, el caldo, la leche y las hierbas.
• Repita con las verduras asadas.

Procesador de alimentos

Esta técnica sigue las mismas instrucciones que la licuadora de alta velocidad, sin embargo, deberá trabajar en lotes para evitar salpicaduras.

Licuadora de inmersión

Adicionalmente se pueden agregar los tomates, el caldo, la albahaca, el tomillo, la leche y todo lo que se asó en el horno a una olla grande u horno holandés y luego haga puré con una licuadora de inmersión.

Hervir a fuego lento

Coloque la olla llena de puré de sopa en la estufa a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Finalmente, mezcle el resto de sal y pimienta al gusto.

Servicio

La sopa de tomate y albahaca es tan sustanciosa y nutritiva que puede ser una comida por sí sola.

O, si quiere que vaya aún más lejos, puede combinarlo con estos acompañamientos o ingredientes adicionales:

• Crutones Caseros – Mezcle un poco de pan baguette en cubos con un poco de aceite de oliva y condimentos. Ase en una bandeja para hornear durante 5 a 7 minutos a 425 °F.
• Sandwich de queso fundido – ¡Coloque una rebanada de mozzarella fresca entre dos rebanadas de pan sin gluten y tueste hasta que quede crujiente!
• galletas saladas – Las galletas sin gluten y Paleo son una gran adición.
• Hojas de albahaca fresca, perejil o queso parmesano.

Preparación y almacenamiento de comidas

• Para prepararse con anticipación: Ase los tomates, la cebolla y el ajo hasta con 3 días de anticipación. También puedes hacer la sopa por completo, ya que los sabores solo mejoran con el tiempo.
• Almacenar: La sopa de tomate y albahaca durará de 3 a 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Congelar: Colóquelo en un recipiente apto para el congelador y congélelo hasta por 4 a 6 meses.
• Para recalentar: Calentar las sobras en una olla a fuego medio-bajo en la estufa saca el mejor sabor.

preguntas frecuentes

¿La sopa de tomate y albahaca es mala para ti?

Depende de la receta específica, pero generalmente es una opción de sopa muy saludable. La sopa de tomate está repleta de vitaminas y antioxidantes. Solo tenga cuidado con el contenido de sodio, si es necesario.

¿De qué está hecha la sopa de tomate y albahaca?

La sopa de tomate generalmente consiste en tomates, albahaca, caldo, cebolla, ajo y otros condimentos.

¿Qué pasa con la sopa de tomate y albahaca?

Los sándwiches de queso a la parrilla, las baguettes tostadas y las galletas saladas tienen un sabor maravilloso junto con la sopa de tomate y albahaca.

¿Cómo hago espesa la sopa de tomate y albahaca?

Hacer puré de tomates y hervir a fuego lento espesará la sopa. Si lo quiere aún más espeso, puede mezclarlo con una lechada de almidón o una crema espesa.

Consejos y trucos de expertos

• Elige tu herramienta. ¡Una licuadora de inmersión le permite hacer puré la sopa en la olla, lo que hace que sea muy fácil de mezclar!
• Usa ambos. Una combinación de tomates frescos y asados ​​crea un maravilloso perfil de sabor.
• Mezclar y combinar. Pruebe una combinación de diferentes tipos de tomates para un sabor más complejo.
• Elige fresco. Los dientes de ajo y las hojas de albahaca son ideales para el mejor sabor.
• Congelarlo. Prepare sopa adicional para almacenar para futuras comidas fáciles.

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Tiempo total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

Tomates Asados:

• 2 libras. tomates roma cortados a la mitad y sin semillas

• 5 dientes de ajo pelados

• 2 cebollas dulces pequeñas cortadas en rodajas gruesas

• ¼ taza de aceite de oliva

• 1 cucharadita sal

• ½ cucharadita pimienta

Sopa:

• 28 onzas lata tomates enteros pelados variedad San Marzano

• 1 taza de caldo de verduras o caldo de pollo

• ½ taza de albahaca fresca

• 1 cucharadita tomillo fresco

• ½ taza de leche de avena, marañón, soya o leche de coco

• 1 ¼ cucharadita sal al gusto

• ¼ de cucharadita pimienta

• baguette opcional

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400 grados.

2. Coloque los tomates en una fuente para hornear grande forrada con papel pergamino en una sola capa.

3. Agregue las cebollas y el ajo en la misma bandeja para hornear y rocíe aceite de oliva, espolvoree 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta sobre los tomates y las cebollas.

4. Hornear en horno precalentado durante 40-45 minutos.

5. Combine los tomates enlatados, el caldo, la albahaca, el tomillo y la leche en una Vitamix o en el tazón de un procesador de alimentos. Procese durante 1-2 minutos, o hasta que esté completamente suave. (Procese en dos lotes si usa el procesador). Vierta los tomates procesados ​​en una olla grande o en un horno holandés.

6. Agregue los tomates asados, las cebollas y el ajo a la Vitamix o al procesador junto con el aceite que quede en el papel pergamino. Procese hasta que quede suave y combine las verduras con los ingredientes que ya están en la olla.

7. Además, puede agregar los tomates, el caldo, la albahaca, el tomillo, la leche y todo lo que se asó en el horno a una olla grande u horno holandés y luego hacer puré con una licuadora de inmersión.

8. Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

9. Agregue la 1 ¼ cucharadita de sal restante y ¼ de cucharadita de pimienta al gusto.

10. Sirva la sopa de albahaca con tomate asado con una baguette tostada, picatostes caseroso sándwich de queso a la parrilla y disfruta!

vídeo receta

Notas de receta

Hay un par de maneras en que puede hacer puré de tomates asados ​​en esta sopa de albahaca con tomate asado:

1. Vitamix: usar esto le dará la sopa más cremosa y es mi método preferido.
2. Licuadora de inmersión manual: este es el segundo mejor método, ¡pero deberá tener cuidado ya que puede ensuciarse un poco!
3. Procesador de alimentos: si usa un procesador de alimentos, deberá hacer puré la sopa en lotes para evitar salpicaduras.

• Almacenar: La sopa de tomate y albahaca durará de 3 a 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Congelar: Colóquelo en un recipiente apto para el congelador y congélelo hasta por 4 a 6 meses.