Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tofu de salvia y romero con coles de Bruselas asadas, pera y queso de cabra
Esta ensalada vegetariana es perfecta para el otoño y cualquier mesa festiva, con tofu cubierto de salvia y romero, coles de Bruselas asadas, pera y queso de cabra.
Esta publicación está patrocinada por House Foods
Mi amigo Aran tiene la habilidad de soñar con estas combinaciones de comidas malvadas, que yo nunca consideraría o sabría que podrían ser posibles. Y no es que estos combos suyos sean justo único o justo delicioso, no, son estos platos de 4 ingredientes que se han dispuesto de la manera más pura, simple y hermosa. Miras y sientes como, oh, tal vez ESTO es lo que es enamorarse…con col roja. Con caqui.
Y creo que la simplicidad y la pureza a veces me recuerdan que la mayoría de mis comidas favoritas son solo eso: simples, puras, agradablemente sencillas. Quiero llamarlos rústicos, pero eso evoca una imagen encantadora de mí sentado en una mesa de madera recuperada bebiendo de un tarro, y mi realidad es mucho menos linda.
Un par de sabores complementarios y algunas texturas diferentes hacen una comida realmente deliciosa. No se requiere nada sofisticado, a menos que tenga la energía (¿pero quién la tiene?) para freír una chalota o encurtir una remolacha.
En otoño, cuando sé que hay tantas, tantas frutas y verduras de temporada que quiero comer, como coles de Bruselas y manzanas crujientes con miel y casi un millón de tipos de calabaza, crear estas combinaciones saludables y minimalistas es la forma en que satisfago mi antojo permanente de temporada de comidas calientes, asadas y abundantes mientras también comía muchas plantas durante las fiestas de dulces, tartas y galletas.
Así es como hago que eso suceda: empiezo con un bloque de tofu extra firme de House Foods, exprimo todo su líquido (¡secar el tofu le da una agradable corteza crujiente!), lo corto en cubos, luego los cubro con un montón de ajo y salvia fresca picada, romero y tomillo. Usar salvia y romero, tal vez porque no los uso con tanta frecuencia, le da al tofu una sensación especial de Acción de Gracias. Es sabroso con la dulzura más suave, hecho aún mejor con coles de Bruselas caramelizadas saladas, jugosa pera dulce y un poco de queso de cabra suave.
Sirva esta ensalada como plato principal o incluso como guarnición. Espero que te encante!
Tofu de salvia y romero con coles de Bruselas asadas, pera y queso de cabra
Esta ensalada vegetariana es perfecta para el otoño y cualquier mesa festiva, con tofu cubierto de salvia y romero, coles de Bruselas asadas, pera y queso de cabra. Tiempo de preparación10 minutos minsTiempo de cocción36 minutos minsrefrigerar30 minutos minsTiempo total46 minutos minsCurso: Ensalada, GuarniciónCocina: Americana
Porciones:: 4 6
Porciones: Calorías: 311kcal
Ingredientes
- 1 paquete de 16 onzas de tofu extra firme House Foods
- 6 hojas de salvia fresca finamente picada
- 2 ramitas de hojas de romero fresco solamente, finamente picadas
- 1 ramita de tomillo fresco sin tallo, finamente picado (1 cucharada)
- 1 ¼ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ½ libras de coles de bruselas cortadas a la mitad
- 3 peras anjou, bartlett o bosc, en rodajas
- 2 onzas de queso de cabra desmenuzado (½ taza)
Instrucciones
- Escurra y seque el tofu: Retire el tofu del paquete y drene el agua. Dobla algunas hojas de toallas de papel por la mitad, colócalas en un plato, coloca el tofu sobre ellas y cubre el tofu con otra pila de toallas de papel. Para ayudar a sacar la humedad del tofu, coloque una olla pesada encima del tofu (coloque una lata o 2 dentro de la olla para que tenga más peso) para ayudar a pesarlo o use un plato de fondo plano cubierto con un libro pesado. Refrigere por al menos 30 minutos y hasta 24 horas.
- Retire los objetos pesados y deseche las toallas de papel. Corta el tofu a lo ancho en dos rectángulos iguales. Luego, corte cada mitad en 12 cubos. Coloque los cubos en un tazón grande y revuélvalos con cuidado con la salvia, el romero, el tomillo, ¾ de cucharadita de sal y la pimienta.
- Precaliente el horno a 425 grados F. En una bandeja para hornear grande, mezcle las coles de Bruselas con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Sazone con los ¾ de cucharadita de sal restantes. Ase hasta que estén crujientes, tiernas y bien doradas, aproximadamente 30 minutos.
- Mientras se asan las coles de Bruselas, en una sartén antiadherente grande, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, 30 segundos. Agregue el tofu en una sola capa y cocine, sin tocar, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 6 minutos. Voltee el tofu y cocine por los otros lados, revolviendo y bajando el fuego según sea necesario, hasta que esté ligeramente dorado, de 6 a 8 minutos más. Transferir a un plato de servir.
- Agregue las coles de Bruselas asadas al plato para servir, junto con las peras en rodajas y el queso de cabra desmenuzado, y mezcle suavemente con el tofu. Servir tibio o a temperatura ambiente.
notas
Información nutricional para como plato principal Información nutricional para 6 porciones (como guarnición): Calorías 207, Grasa 10 g, Carbohidratos 19 g, Fibra 8 g, Azúcares 7 g, Proteína 13 g
Nutrición
Calorías: 311kcal | Carbohidratos: 29g | Proteína: 19g | Grasa: 15g | Fibra: 11g | Azúcar: 11g
