Receta – Torta Día de la Madre – Torta Punta Estrella Abierta

¡Finalmente! ¡Un pastel para el día de la madre que cualquiera puede hacer! ¡Usar una punta de estrella abierta ayuda a crear una técnica hermosa, pero es lo suficientemente fácil para que cualquiera pueda hacer d0!

¡Recientemente hice un pastel de punta de estrella abierta de arcoíris que a la gente realmente pareció gustarle! Uno de los correos electrónicos más comunes que recibí sobre este pastel fue: “¿Cómo puedo hacer esto para el Día de la Madre?” ¡Pensé que haría una versión más suave de mi pastel original que sería un poco más apropiada para una celebración del Día de la Madre!

Para hacer este pastel necesitarás:

Tarta para decorar (Adoro esta receta de Perfect White Cake)

Receta de crema de mantequilla (prefiero la crema de mantequilla Decorator para la tubería, pero la crema de mantequilla con costra también funciona bastante bien)

Colorante alimentario: utilicé colorante alimentario McCormick y seguí vagamente esta tabla que detalla cómo lograr ciertos colores.

Consejos para decoradores: 16, 18, 22, 32, 172, 195, 2C, 4B, 8B, 9FT (esto es simplemente una amplia variedad de los mismos consejos; vea cómo almacenar todos estos consejos AQUÍ)

También uso un tip #4 para escribir “mamá”.

Una diferencia con este pastel y el pastel original es que agregué algunas puntas de estrella abiertas más grandes como 2C, 4B y 8B. Quería agregar algunos colores más y pensé que las puntas de estrella más grandes serían mejores que las puntas más pequeñas.

Una cosa que hace una GRAN diferencia en el tiempo total dedicado a este pastel es cómo uso mis consejos. Lo que quiero decir con eso es que saco y limpio después de usar glaseado en mangas pasteleras desechables.

Me gusta “embolsar dos veces” mis glaseados. ¿Por qué hago esto?

1. Si me quedo sin glaseado, puedo colocar fácilmente una bolsa de glaseado fresco.
2. La limpieza es más fácil.
3. Si uso un juego de acopladores, puedo cambiar fácilmente las puntas. Si no uso un juego de pareja, puedo crear fácilmente una nueva bolsa con la nueva punta y dejar caer mi glaseado directamente.

Así de simple es:

Lleno una manga pastelera desechable con mi glaseado.

En una bolsa aparte, agrego un juego de acopladores con punta O solo la punta. (dependiendo del tamaño de la punta)

Luego corté la punta de la bolsa con glaseado. Asegúrate de cortar una abertura que sea un poco más grande que el tamaño de la punta. Si la abertura no es lo suficientemente grande, la manga pastelera podría interferir con la forma en que sale el glaseado de la punta. (¡Espero que tenga sentido!)

Simplemente deje caer la bolsa de glaseado en la bolsa con el juego de acopladores. Cuando se acabe el glaseado, simplemente retire la bolsa de glaseado y coloque una bolsa nueva. A menudo guardo mi glaseado en la manga pastelera para ahorrar tiempo.

¡De acuerdo! Entonces, ahora que tenemos los suministros listos, ¿cómo haces este adorable pastel? Spoiler: ¡Es TAN FÁCIL!

Otra diferencia en este pastel con respecto al pastel Rainbow Open Star Tip original es la adición del anillo de glaseado blanco alrededor de la parte superior que se ve al comienzo del video. Hice esto para crear una altura variable en el pastel. (Definitivamente puedes dejar este anillo de glaseado si lo prefieres)

Creo que realmente puedes ver en esta imagen cuán dramática y hermosa es la altura extra:

Ok, ¡entonces el proceso para este pastel es bastante fácil!

Hornee el pastel, cúbralo con una capa de migas (aquí hay un video de mí agregando una capa de migas), luego regrese y haga su capa final de “belleza”. ¡Intenta obtener el glaseado lo más suave posible! Descubrí que el contraste de las líneas nítidas y limpias del pastel con las caprichosas “estrellas” multicolores de crema de mantequilla es realmente impresionante.

Colorea el glaseado y agrégalo a mangas pasteleras con puntas de estrella abiertas en diferentes tamaños.

Coloque cucharadas (estrellas) alrededor del pastel. Asegúrate de detenerte y mirar el pastel desde diferentes ángulos para ver si se ve parejo y simétrico.

CONSEJO PROFESIONAL: Trate de usar racimos impares (ni siquiera) de cucharadas. Si miras la imagen de abajo, verás que usé CINCO cucharadas grandes de estrellas azules. La investigación muestra que (como 1, 3, 5, 7, 9) las agrupaciones son más atractivas visualmente.

Puede usar tan solo 3 puntas de decoración diferentes, así como agregar otras variedades y estilos. Recomendaría una punta pequeña, mediana y grande. En lugar de los colores del arco iris, considere rosa, amarillo y azul o incluso rojo, rosa oscuro y rosa claro. También puede agregar algunas puntas redondas para obtener detalles o una punta de hoja para mayor diversión.

Comparto más sobre consejos de decoración y almacenamiento aquí.

Como mencioné anteriormente, acabo de decir “mamá” usando un consejo #4. Retiré la punta de estrella de mi conjunto acoplador en la bolsa de glaseado rosa oscuro y agregué la punta #4.

¡Esta es una excelente manera de hacer un pastel del Día de la Madre personalizado para mamá!