Estás a punto de aprender a preparar la receta – Zanahorias Air Fryer con salsa de soja y pimienta negra
¿Cómo te gustan tus zanahorias? ¿Hervido, al vapor o asado? Si está buscando una nueva forma de disfrutar este tubérculo, debería intentar freírlo al aire. Freír al aire es una excelente alternativa a los métodos tradicionales de cocción: es rápido, fácil, no ensucia y le da a las zanahorias una hermosa caramelización. ¡Esta colorida guarnición también es vegana y se puede preparar sin gluten!
¿Por qué utilizar una freidora?
Muchos lectores me han preguntado si vale la pena comprar una freidora, y mi respuesta siempre es “sí, absolutamente lo es”.
¿Por qué?
Porque cocina los alimentos rápido, utiliza poco aceite y es fácil de limpiar. Además, usar una freidora significa que puedes disfrutar de verduras que tienen la textura adecuada porque el proceso de cocción es muy sencillo. Revíselos cada 2 o 3 minutos hasta obtener la textura deseada y obtendrá las papas fritas crujientes más perfectas, las judías verdes tiernas con un tenedor o las zanahorias, como estas, que son tiernas pero aún producen un delicioso crujido. ¡Las recetas de freidoras son las mejores porque son muy fáciles de hacer!
Una freidora es básicamente la versión más pequeña de un horno de convección. Utiliza un ventilador para hacer circular aire caliente alrededor de los alimentos colocados en la canasta de la freidora, cocinándolos uniformemente por todos lados. Una freidora es ideal para recalentar porciones de pizza, hacer papas fritas, asar carnes, pescado y tofu, y asar verduras. Es un aparato de cocina amado por los chefs caseros y por las personas que buscan perder algunos kilos, ya que se necesita poco aceite para cocinar los alimentos.
¿Puedo usar papel de aluminio en una freidora?
Sí, puedes, pero hay algunas cosas que debes recordar al usar papel de aluminio. En primer lugar, facilita aún más el proceso de limpieza, así que estoy totalmente a favor, pero hay algunas cosas a tener en cuenta:
- El papel de aluminio solo debe usarse dentro de la canasta de la freidora.
- No cubra el ventilador ni la parte calefactora, ya que esto impedirá que la máquina cocine los alimentos de manera uniforme.
- Utilice únicamente suficiente papel de aluminio para cubrir la superficie inferior necesaria. Deje un poco de espacio abierto para la ventilación.
- No cubra la comida con papel de aluminio (dóblelo para crear una bolsa), ya que la comida no se cocinará correctamente.
El mejor aceite para freidora
Hay muchos tipos diferentes de aceite que puedes usar para una freidora. Sin embargo, debes saber a qué temperatura se deben cocinar los alimentos antes de elegir la adecuada. Dado que cada aceite tiene un punto de humo diferente, puede afectar el sabor de la comida. Aquí hay una lista simple de aceites que se pueden usar para una freidora junto con su punto de humo:
- Aceite de aguacate – 570ºF
- Aceite de maní – 450ºF
- Aceite de coco – 450ºF
- Aceite de semilla de uva – 420ºF
- Aceite vegetal – 400ºF
- Aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra – alrededor de 374-405ºF
Como puede ver, he elegido aceite de semilla de uva para esta receta (el aceite vegetal también funciona) porque su punto de humo es 420ºF y estoy friendo mis zanahorias al aire a 400ºF. Usar aceite de oliva podría haber funcionado, pero no quería arriesgarme ya que cada aceite de oliva tiene un punto de humo ligeramente diferente y podría haberle dado a mis verduras un sabor a quemado.
Ingredientes de zanahoria Air Fryer
- Zanahorias: Necesitarás de 3 a 5 zanahorias medianas. Cuanto más gordas sean, mejor, ya que es más fácil cortarlas en bastones. Me gusta que las zanahorias de mi freidora sean más gruesas, pero siéntete libre de cortar las tuyas como zanahorias fritas si las prefieres así. También puedes usar zanahorias pequeñas si quieres mantener el trabajo de preparación al mínimo. Sin embargo, cabe señalar que las zanahorias baby no tienen el mismo sabor que las zanahorias frescas, que suelen ser mucho más dulces. Y ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el corte de las zanahorias.
- Aceite: Cualquier aceite que tenga un punto de humeo superior a 400 °F funcionará. Estoy usando aceite de semilla de uva, pero el aceite vegetal y el aceite de aguacate también funcionan bien.
- Sal: Me gusta agregar un poco de sal como condimento a mis zanahorias para equilibrar su dulzura natural.
- Salsa de soja con pimienta negra: Esta es una salsa deliciosa, salada, ligeramente dulce y rica en umami que me encanta usar no solo con estas zanahorias sino también con muchas otras verduras. Es una mezcla simple de mirin, salsa de soja, aceite y pimienta negra molida.
Alternativas de sabor
Si prefiere omitir la salsa de soja con pimienta negra y sazonar sus zanahorias con algo más convencional, aquí tiene una lista de ingredientes populares que combinan bien con este tubérculo:
- Un chorrito generoso de jugo de limón.
- Hierbas frescas como perejil, romero, tomillo fresco y eneldo fresco.
- Un poco de queso parmesano rallado encima de las zanahorias, mientras aún están calientes, para que se derrita el queso.
- Una pizca de especias como ajo en polvo o cebolla en polvo.
- Un poco de mantequilla derretida justo antes de servir.
Cómo utilizar una freidora de aire
¡Usar una freidora es muy fácil! Estas son las instrucciones básicas para usar una freidora:
- Este es opcional, pero recomiendo precalentar la canasta durante un par de minutos antes de usarla para asar a la temperatura adecuada desde el principio. De lo contrario, es posible que tengas que asarlos un poco más de lo que pide la receta.
- Asegúrese de que las zanahorias estén secas para que el aceite se adhiera a ellas y produzca un exterior caramelizado crujiente.
- Cepille la canasta de la freidora con un poco de aceite para evitar que la comida se pegue. Alternativamente, puede utilizar papel de aluminio como se menciona en la sección anterior.
- Agrega suficientes zanahorias para cubrir el fondo de la canasta pero sin abarrotarla. Para que los alimentos se cocinen bien, debe haber espacio para permitir que el aire caliente del ventilador circule por todos lados alrededor de los alimentos. No apile la comida, cocínela en tandas si es necesario, en una sola capa.
- Conozca su punto de fumar. Como se mencionó anteriormente, use el aceite adecuado para asar sus alimentos a la temperatura adecuada para evitar que el sabor tenga un sabor a quemado.
- Saca la canasta un par de veces para revisar tu comida. También es una buena idea voltear o agitar los alimentos a la mitad del proceso de asado para garantizar que todos los lados se cocinen de manera uniforme.
- Cuando las zanahorias estén listas, aliñarlas con la salsa de soja y pimienta negra. ¡Disfrutar!
Recalentar zanahorias en una freidora
Si tiene sobras de zanahorias cocidas que necesitan recalentarse, puede usar su freidora para hacerlo. Revivirá su textura y evitará que se pongan demasiado blandas.
La regla básica para recalentar alimentos es establecer la temperatura entre 30 y 50 grados por debajo de la temperatura a la que se cocinaron originalmente. Entonces, para estas zanahorias, lo que estás buscando es recalentarlas a 350-370ºF. Solo necesitarán unos minutos en la freidora antes de que estén listos para servir.
Qué servir con zanahorias asadas Air Fryer
Las zanahorias para freidora son un excelente acompañamiento para los platos occidentales tradicionales debido a su dulzura natural. Agregar una salsa de soja con pimienta negra les da un toque japonés y pueden combinarse maravillosamente con otros platos japoneses como:
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Zanahorias Air Fryer con salsa de soja y pimienta negra
Freír al aire es una excelente alternativa a los métodos tradicionales de cocción: es rápido, fácil, no ensucia y le da a las zanahorias una hermosa caramelización.
- Tiempo de preparación:: 5 minutos
- Hora de cocinar: 9 minutos
- Tiempo Total: 14 minutos
- Método: Freidora
- Dieta: Vegetariano
Ingredientes
Copiar al portapapeles Copiar al portapapeles
- 3 a 5 zanahorias de tamaño pequeño a mediano
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva o aceite vegetal
- Sal kosher
- Spray para cocinar
Salsa
- 1 cucharada de mirín
- 1 cucharada de salsa de soja, o use tamari o amino líquido para una versión sin gluten
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva o aceite vegetal
Instrucciones
- Precalienta la freidora a 400 ºF.
- Pela las zanahorias y córtalas por la mitad a lo largo y por la mitad a lo ancho (de cada zanahoria te deben dar 4 trozos).
- Agrega las zanahorias en rodajas a un plato y rocíalas con aceite de semilla de uva. Mezcle las zanahorias con las manos para cubrirlas uniformemente y espolvoree un poco de sal.
- Saque la canasta de la freidora; ¡tenga cuidado porque estará caliente! – y rociar con un poco de aceite en aerosol.
- Coloque las zanahorias en una capa y cierre la freidora. Freír al aire durante 5 minutos y sacar la cesta.
- Voltee las zanahorias y fríalas al aire durante otros 3 a 4 minutos, hasta obtener la consistencia deseada.
- Apague la freidora y transfiera las zanahorias a un tazón o plato para servir.
- Mezcla los ingredientes de la salsa y rocíala encima de las zanahorias. Atender.
Notas
Recalentar: Vuelva a calentar estas zanahorias en la freidora entre 350ºF y 370ºF durante unos minutos.
Estas zanahorias se mantendrán refrigeradas en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 lados
- Calorías: 206
- Azúcar: 10,9g
- Sodio: 367mg
- Gordo: 14,2g
- Grasa saturada: 6,6g
- Grasa no saturada: 1g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 19,3g
- Fibra: 4,3g
- Proteína: 2g
- Colesterol: 0mg
