No creerá lo simple que es hacer este risotto de puerro y guisantes al horno fácil.
¡La mejor parte es que no tienes que revolver constantemente la olla!
Estoy muy emocionado de compartir esta receta de risotto con ustedes hoy. No tenía intenciones de compartir una receta de risotto en el blog este mes, pero me inspiré en un viaje a mi supermercado local.
Por alguna razón, tenían una gran sección italiana en la isla principal. Me di cuenta de esto hace unos meses, pero no me molesté en echar un vistazo.
La semana pasada, cuando estaba recogiendo algunos comestibles, ¡noté que todo en la sección italiana estaba en liquidación!
Soy un gran comprador de gangas y es muy difícil para mí rechazar una oferta.
Cogí algunas cajas de pasta orgánica y un poco de arroz arborio para risotto. ¡Tuve que dejar de comprar demasiada pasta!
Quería intentar hornear el risotto en lugar del método tradicional. No estaba seguro de cómo funcionaría, pero los resultados fueron asombrosos.
que tipo de olla usar
Para esta receta de risotto al horno, me encanta usar mi horno holandés Le Creuset para esta receta.
Este es el que tengo y me encanta. Lo he tenido durante años y realmente vale la pena el precio. Es caro, pero se ha convertido en un elemento básico de la cocina. ¡Yo lo uso casi todos los días!
Solo desea asegurarse de que sea cual sea la olla que esté usando, sea apta para horno.
como hacer risotto al horno
Primero, querrás limpiar los puerros. Si nunca antes ha cocinado con puerros, pueden estar llenos de tierra y arena.
Tengo la forma más fácil de limpiar los puerros es cortar los puerros, luego remojarlos en un tazón grande cubierto de agua. Deja que los puerros se remojen un poco. Normalmente lo dejo en el agua durante 15-30 minutos.
Luego, escurre y enjuaga los puerros. A veces, los puerros pueden estar muy sucios y este método funciona muy bien.
El risotto comienza en la estufa como de costumbre. Los puerros se saltean en aceite de oliva, junto con ajo fresco y tomillo para aromatizar.
El olor es increible. Me encanta cocinar con hierbas frescas. Tienen el mejor aroma.
A continuación, agregue el arroz arborio y tueste durante 1-2 minutos.
Desglasar la olla con vino blanco seco. Luego vierta el caldo de verduras caliente. Debes asegurarte de usar caldo tibio y no caldo frío o a temperatura ambiente.
Deje hervir a fuego lento y luego cubra y cocine en el horno. Es demasiado fácil.
Después de que el risotto esté listo, retírelo con cuidado del horno. Use un guante de cocina o un paño de cocina para quitar la tapa. ¡Hará mucho calor!
Revuelva el risotto. Luego agrega la mantequilla vegana, el jugo de limón, los guisantes, la levadura nutricional y el resto del caldo.
¡Dale un buen revuelo al risotto y listo! Tan fácil y simple de hacer.
Me encanta hacer este risotto al final del invierno, justo antes de que llegue la primavera. Los guisantes y el jugo de limón fresco me recuerdan la próxima primavera.
Creo que este Easy Baked Leek and Pea Risotto también sería genial para el entretenimiento primaveral.
Como no tiene que pararse en la estufa revolviendo el risotto, puede pasar más tiempo con su familia.
Producir: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
No creerás lo simple que es hacer este risotto de puerro y guisantes al horno fácil. ¡La mejor parte es que no tienes que revolver constantemente la olla!
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 puerros, partes blancas y verde pálido, limpios y cortados en cubitos finos
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2 dientes de ajo picados
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2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
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1 taza de arroz arborio
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1/2 taza de vino blanco seco
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3 tazas de caldo de verduras, calentado
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3/4 taza de guisantes, descongelados
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1 cucharada de mantequilla vegana
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1-2 cucharadas de levadura nutricional
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1 cucharada de jugo de limón
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Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375ºF.
- Caliente una olla a fuego medio-alto y agregue aceite de oliva. Agregue los puerros y cocine hasta que estén casi tiernos, unos 4-6 minutos.
- Agrega el ajo, el tomillo y cocina por 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue el arroz y las tostadas en la sartén durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente opacas.
- Agrega el vino y deja reducir a la mitad. Agregue 2 tazas de caldo de verduras y revuelva para combinar.
- Llevar a fuego lento, tapar y colocar en el horno a hornear por 25 hasta que se absorba el líquido y el arroz esté al dente.
- Retire del horno, agregue el caldo de verduras restante, los guisantes, la mantequilla, la levadura nutricional y el jugo de limón. Revuelve para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 241 Grasas totales: 10 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 7 g Colesterol: 8 mg Sodio: 609 mg Carbohidratos: 28 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 6 g
La información sobre calorías y nutrición es solo una estimación de la receta.
¿Hiciste esta receta?
Esta es una publicación actualizada de una receta publicada anteriormente.
¡Feliz cocina! Jeni
