Estas Rollitos De Calabaza Y Canela son un giro divertido en el clásico, rellenos de azúcar moreno, canela y vienen cargados de nueces y rociados con un delicioso glaseado de queso crema. ¡Son esponjosos, dulces y perfectos para las fiestas!
Si eres fanático de los rollos de canela dulces y pegajosos, te encantarán estos rollos de calabaza y canela. Es el mejor tipo de desayuno que hay para esta época del año, lleno de especias de calabaza, nueces y azúcar de canela.
¡La calabaza es una pequeña potencia! está lleno de fibra, vitaminasy antioxidantes. Es una calabaza rica en nutrientes y baja en calorías que merece más amor durante todo el año que solo durante las vacaciones. Habiendo dicho todo eso, deberías sentirte bien comiendo estos rollos.
Ingredientes
rollos
- Levadura activa seca – Si su levadura no hace espuma después paso 1, tu levadura está muerta y los panecillos no saldrán. Compra un frasco o paquete nuevo y guárdalo en el congelador para que dure más.
- Agua – Un poco de agua tibia para que florezca nuestra levadura. Asegúrate de que esté tibia no ¡caliente!
- Azúcar – Queremos un poco de azúcar blanca granulada para alimentar nuestra levadura y un poco de azúcar moreno para aportar dulzura y notas acarameladas a nuestra masa.
- Harina para todo uso – la harina para todo uso funciona mejor para estos panecillos.
- Sal – Puede ajustar la sal en esta receta para que se adapte a su preferencia de sodio. Sin embargo, no lo dejaría fuera. Ese toque de sal realmente resalta el sabor a mantequilla.
- Manteca – ¡Asegúrate de usar sin sal! Solo cocino con mantequilla sin sal para tener un control total del contenido de sal.
- Calabaza – estamos usando ambas cosas Calabaza enlatada y especias para pastel de calabaza hoy para crear una gran cantidad de deliciosos y dignos de baba dimensión y sabor.
- CCrea agria – Esto agregará riqueza, humedad y algo de sabor a nuestros panecillos. ¡No se preocupe, no hará que sus panecillos sepan a crema agria!
Relleno
- Azúcar – Azúcar moreno nuevamente para llevar esas notas de caramelo de nuestra masa a nuestro relleno.
- Especias – Canela y especias para pastel de calabaza son todo lo que necesitamos.
- Manteca – Sin sal para controlar el contenido de sodio de nuestros panecillos.
- Nueces – Nueces pecanas picadas en trozos grandes: ¡no dude en sustituirlas por otras nueces si lo prefiere!
Glaseado de Queso Crema:
- Manteca – mantequilla sin sal es lo que querrás usar.
- Azúcar en polvo – esto también se conoce como azúcar glas o azúcar glas.
- Queso crema – a temperatura ambiente. Siempre uso queso crema Filadelfia.
- Extracto de vainilla – solo un poco para añadir un toque de vainilla en el glaseado.
- Sal – un poco es todo lo que necesitas para resaltar todos los sabores.
Cómo hacer rollos de calabaza y canela
Masa
- Activar la levadura: En el bol de tu batidora añade el agua, la levadura y la cucharadita de azúcar, remueve y deja reposar unos 10 minutos hasta que la levadura se haya disuelto y se haya vuelto espumoso.
- Formar la masa: Agregue el azúcar moreno, los huevos, la mantequilla, la crema agria, el puré de calabaza, las especias de calabaza, la sal y la harina y mezcle hasta que estén bien incorporados. Agregue harina adicional según sea necesario. La masa debe ser bastante suave, pero debe salir limpia del costado del tazón cuando esté lista.
- Elevar: Unte con mantequilla o aceite un tazón grande y coloque la masa allí, cúbrala con papel aluminio y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora. Por lo general, enciendo el horno a 200 grados F durante 1 minuto, luego apago el horno y coloco el recipiente en el horno y dejo que la masa suba en el horno tibio, acelera el proceso de levantamiento.
Asamblea
- Deberes: Después de que la masa haya duplicado su tamaño, precaliente el horno a 375 grados F. Necesitará un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas para esto. Mezcla el azúcar moreno con la canela y la especia de calabaza.
- Estirar la masa: Golpee suavemente la masa para desinflarla. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala de modo que tenga aproximadamente 24 pulgadas por 16 pulgadas y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cepille la masa con la mantequilla derretida/ablandada y extienda la mezcla de azúcar morena uniformemente sobre la masa. Cubra con nueces. Trabajando con cuidado desde el borde largo, enrolle la masa hasta el borde inferior con fuerza.
- Cortar los rollos: Corte con cuidado el rollo en 12 rollos del mismo tamaño, por lo que lo más fácil es cortar el rollo por la mitad, luego cortar cada mitad por la mitad y luego cada cuarto en 3 para terminar con 12 rollos del mismo tamaño. Use un cuchillo afilado o hilo dental para cortar los rollos. Transfiera los rollos a la bandeja para hornear, envuélvalos con una envoltura de plástico y déjelos crecer durante otros 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
Finalizar
- Hornear: Transfiera la fuente al horno precalentado y hornee hasta que estén doradas, alrededor de 20 a 25 minutos.
- Hacer glaseado: Mientras se hornean los rollos, haga el glaseado mezclando todos los ingredientes del glaseado y bata bien con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso y suave. Deje que los rollos se enfríen durante unos 5 minutos.
- Finalizar: Rocíe el glaseado o extiéndalo con una espátula sobre los rollos y sirva.
Rollos de calabaza y canela durante la noche
Prepare los rollos como se indica hasta el punto en que los coloca en la fuente para hornear. No es necesario que los deje crecer por segunda vez. Simplemente cubra la sartén con una envoltura de plástico herméticamente y colóquela en el refrigerador. Permita que los rollos descansen hasta 14 horas antes de hornear. Cuando esté listo para hornear, saque los rollos de la nevera una hora antes, deje que alcancen la temperatura ambiente. También subirán y duplicarán su tamaño durante este tiempo. Termínelos horneándolos según las instrucciones.
Algunos consejos
- Asegúrate de que tu levadura no haya caducado. La pregunta número 1 que recibo de mis lectores es “¿Por qué no aumentó mi masa?”. La respuesta siempre está en tu levadura. Pruebe primero la levadura antes de desperdiciar ingredientes. Intente florecerlo y si no se vuelve espumoso, su levadura no es buena.
- ¡No uses agua demasiado caliente! Usar agua demasiado caliente matará la levadura y esto también evitará que la masa suba. Asegúrate de que el agua esté entre 98 y 105 grados Fahrenheit (36,5 a 40,5 C).
- Usa mantequilla a temperatura ambiente. Esto es tanto para la masa como para el relleno. Para ello, saca la mantequilla de la nevera unas horas antes de que vayas a hacer la masa. Dale tiempo suficiente para que se ablande.
El horno es el mejor lugar para que crezca la masa
Su horno es una gran herramienta para hornear recetas como estas que requieren que la masa duplique su tamaño. Precalentar su horno a 200 grados F se asegurará de que su horno esté agradable y cálido a una temperatura buena y constante para sus pequeños rollos de calabaza en proceso. ¡También lo protegerá de cualquier brisa que flote en la cocina y asegurará que sus panecillos queden como los míos! Solo asegúrate de apagar el horno antes de colocar la masa allí.
Almacenamiento de sobras
Simplemente cubra sus rollos de calabaza en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético y se mantendrán en el refrigerador por 3 – 5 días. Recomiendo guardarlo en el refrigerador y no en el mostrador ya que nuestro glaseado contiene lácteos.
Congelación
Prepare todo como se indica en la receta hasta que coloque los rollos en la bandeja para hornear. Envuelva la sartén en dos capas de envoltura de plástico. Congelar durante 8 horas hasta 6 semanas. La noche antes de que quieras hornear los panecillos, descongélalos en el refrigerador, aún envueltos. Se descongelarán durante la noche.
¡Termina el resto de los pasos para hornearlos y prepara el glaseado fresco!
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- Rollos De Sartén De Ajo Y Parmesano
- Rollos rellenos de gelatina
- Panecillos De Miel
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Rollitos De Calabaza Y Canela
Preparación: 30 minutos Cocción: 25 minutos Tiempo de subida: 1 hora y 30 minutos Total: 2 horas y 25 minutos Porciones: 12
Estas Rollitos De Calabaza Y Canela son un giro divertido en el clásico, rellenos de azúcar moreno, canela y vienen cargados de nueces y rociados con un delicioso glaseado de queso crema. ¡Son esponjosos, dulces y perfectos para las fiestas!
- ▢ Molde para hornear de 9×13 pulgadas (juego de 2)
- ▢ Batidora de pie clásica de 4.5 cuartos de galón KitchenAid
- ▢ Juego de tazones para mezclar de vidrio (3 piezas)
- ▢ Mantenga la calma y hornee con una espátula
para la masa
- ▢ 1/4 taza de agua tibia
- ▢ 1 cucharada de levadura seca activa
- ▢ 1 cucharadita de azúcar
- ▢ 1/4 taza de azúcar morena empacada
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- ▢ 1/4 taza de crema agria
- ▢ 1 taza de calabaza en lata
- ▢ 1 cucharadita de especias de calabaza
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 3 1/2 tazas de harina para todo uso hasta 4 tazas
Para el llenado
- ▢ 1/2 taza de azúcar moreno
- ▢ 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- ▢ 1 taza de pecanas picadas
- ▢ 1 cucharadita de canela en polvo
- ▢ 1 cucharadita de especias de calabaza
para el glaseado
- ▢ 6 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda
- ▢ 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, también conocida como azúcar glas o azúcar glas
- ▢ 1/4 taza de queso crema a temperatura ambiente
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1/8 de cucharadita de sal
Masa
- Activar la levadura: En el bol de tu batidora añade el agua, la levadura y la cucharadita de azúcar, remueve y deja reposar unos 10 minutos hasta que la levadura se haya disuelto y se haya vuelto espumoso.
- Formar la masa: Agregue el azúcar moreno, los huevos, la mantequilla, la crema agria, el puré de calabaza, las especias de calabaza, la sal y la harina y mezcle hasta que estén bien incorporados. Agregue harina adicional según sea necesario. La masa debe ser bastante suave, pero debe salir limpia del costado del tazón cuando esté lista.
- Elevar: Unte con mantequilla o aceite un tazón grande y coloque la masa allí, cúbrala con papel aluminio y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora. Por lo general, enciendo el horno a 200 grados F durante 1 minuto, luego apago el horno y coloco el recipiente en el horno y dejo que la masa suba en el horno tibio, acelera el proceso de levantamiento.
Asamblea
- Deberes: Después de que la masa haya duplicado su tamaño, precaliente el horno a 375 grados F. Necesitará un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas para esto. Mezcla el azúcar moreno con la canela y la especia de calabaza.
- Estirar la masa: Golpee suavemente la masa para desinflarla. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala de modo que tenga aproximadamente 24 pulgadas por 16 pulgadas y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cepille la masa con la mantequilla derretida/ablandada y extienda la mezcla de azúcar morena uniformemente sobre la masa. Cubra con nueces. Trabajando con cuidado desde el borde largo, enrolle la masa hasta el borde inferior con fuerza.
- Cortar los rollos: Corte con cuidado el rollo en 12 rollos del mismo tamaño, por lo que lo más fácil es cortar el rollo por la mitad, luego cortar cada mitad por la mitad y luego cada cuarto en 3 para terminar con 12 rollos del mismo tamaño. Use un cuchillo afilado o hilo dental para cortar los rollos. Transfiera los rollos a la bandeja para hornear, envuélvalos con una envoltura de plástico y déjelos crecer durante otros 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
finlandés
- Hornear: Transfiera la fuente al horno precalentado y hornee hasta que estén doradas, alrededor de 20 a 25 minutos.
- Hacer glaseado: Mientras se hornean los rollos, haga el glaseado mezclando todos los ingredientes del glaseado y bata bien con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso y suave. Deje que los rollos se enfríen durante unos 5 minutos.
- Finalizar: Rocíe el glaseado o extiéndalo con una espátula sobre los rollos y sirva.
- El video de arriba es para rollos de canela, pero la técnica para hacer estos rollos de calabaza y canela es la misma.
- Para almacenar, simplemente cubra sus rollos de calabaza en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético y se mantendrán en el refrigerador por 3 – 5 días. Recomiendo guardarlo en el refrigerador y no en el mostrador ya que nuestro glaseado contiene lácteos.
- Para congelar, prepare todo como se indica en la receta hasta que coloque los rollos en la fuente para hornear. Envuelva la sartén en dos capas de envoltura de plástico. Congelar durante 8 horas hasta 6 semanas. La noche antes de que quieras hornear los panecillos, descongélalos en el refrigerador, aún envueltos. Se descongelarán durante la noche. ¡Termina el resto de los pasos para hornearlos y prepara el glaseado fresco!
Porción: 1 rollo Calorías: 492 kcal (25 %) Carbohidratos: 60 g (20 %) Proteína: 7 g (14 %) Grasa: 26 g (40 %) Grasa saturada: 13 g (81 %) Colesterol: 86 mg (29 %) Sodio: 267 mg (12 %)Potasio: 159mg (5%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 30g (33%)Vitamina A: 1466UI (29%)Vitamina C: 1mg (1%)Calcio: 52mg (5%)Hierro: 2mg ( 11%) Curso:Desayuno, PostreGastronomía:EstadounidensePalabra clave:rollitos de calabaza y canela
