Rollos de canela caseros con glaseado de queso crema!

Rollos de canela caseros son una de las mejores delicias. ¡Esta receta es perfecta para hacer rollos suaves con relleno de canela dulce y pegajoso en el interior, y gotear con glaseado de queso crema en el exterior!

Los bollos de canela como estos y también se condimentan con calabaza, naranja o canela de manzana con sabores adicionales horneados.

Cómo hacer rollos de canela

Puede parecer intimidante hacer pan casero de cualquier tipo, pero es mucho más fácil de lo que mucha gente piensa. ¡Toma algo de tiempo, aunque no es difícil de hacer!

1. Prueba tu levadura simplemente combinando agua tibia, levadura y azúcar. *Propina: Verifique la caducidad de su paquete de levadura, ¡especialmente si no lo usa con frecuencia! La levadura vencida puede hacer que tus rollos se caigan.

2. Calienta la leche y la mantequilla y prepara la masa con harina y los demás ingredientes enumerados, incluida la mezcla de levadura anterior.
3. Amasar la masa una vez mezclada. Sabrá que está lo suficientemente amasado cuando la masa adquiere una textura suave y elástica.

4. Deje que la masa se levante durante una hora más o menos hasta que duplique su tamaño.
5. Extiéndalo plano, cubra con mantequilla, canela y azúcar morena. ¡Enróllalo y córtalo!

PROPINA: Una vez enrollado en un tronco largo, querrás cortar tus rollos de canela. En lugar de un cuchillo, encuentro que usar un hilo dental corta los rollos de manera uniforme sin aplastar la masa suave. (Asegúrese de que no sea hilo dental con sabor).

Cómo hacer glaseado de rollo de canela

Sobre las instrucciones de glaseado! ¡El glaseado de queso crema lleva estos bollos de canela a un nivel completamente nuevo!

1. Coloque el queso crema, la mantequilla, la vainilla, el azúcar glas y un poco de sal en un tazón grande.
2. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.

Para adelantarse al tiempo

Estos rollos de canela se pueden preparar con anticipación y refrigerar durante la noche. Una vez enrollado, coloque los rollos en una sartén engrasada de 9 × 13 y cubra con una envoltura de plástico.

Retire los rollos de la nevera y cubra con una toalla. Con el horno apagado, coloque los rollos en el horno y coloque un tazón o bandeja con agua muy caliente en el horno al lado de los rollos. Deje crecer 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Almacenar las sobras

Los bollos de canela se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Si planea almacenarlos, mantenga el glaseado en el refrigerador y agréguelo a cada rollo mientras lo disfruta.

• En el congelador: Los rollos de canela se congelan bien, solo asegúrese de que estén bien envueltos o almacenados en un recipiente hermético. Puede congelarlos individualmente para golosinas rápidas si lo prefiere. El glaseado de queso crema también se puede congelar, ya sea en los bollos o en un recipiente separado.

¡Estos rollos de canela son una delicia, seguro que harán que sus vacaciones (o incluso los días normales) sean especiales!

Rollos de canela

Tiempo de preparación 1 hora 25 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 2 horas 15 minutos

Porciones 15 panecillos de canela

¡Esta receta hace rollos suaves con relleno de canela dulce y pegajoso en el interior, y goteando con glaseado de queso crema en el exterior!

• 4 a 4 1/4 tazas de harina para todo uso dividida
• 1 paquete de levadura seca activa o 2 1/4 cucharadita
• 1/4 taza de agua tibia
• 3/4 taza de leche
• 1/3 taza de mantequilla
• 1/3 taza de azúcar granulada más 1 cucharadita
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos a temperatura ambiente

Relleno

• 1 taza de azúcar morena empacada
• 2 cucharadas de canela molida
• 1/2 taza de mantequilla ablandada

Crema

• 4 onzas de queso crema ablandado
• 1/4 taza de mantequilla sin sal ablandada
• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo o según sea necesario
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal

1. Engrasa una sartén de 9×13.

2. Combine el agua, la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño. Dejar reposar 10 minutos o hasta que esté espumoso.

3. Combine la leche, la mantequilla, el azúcar restante y la sal en una cacerola y caliente a 120-130 ° F.

4. Coloque 2 tazas de harina en una batidora de pie. Agregue los huevos, la mezcla de leche y la mezcla de levadura. Mezclar hasta combinar.

5. Usando un gancho para masa, agregue harina, 1/2 taza a la vez para formar una masa suave que se separa del costado del tazón. Retire la masa del tazón y amase sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica (aproximadamente 8 minutos).

6. Coloque en un recipiente engrasado en un lugar cálido y cubra con una toalla durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

7. Enrolle la masa en un rectángulo de 15 “x 12”, unte la mantequilla sobre la masa y cubra con azúcar morena y canela.

8. Enrolle la masa comenzando por el lado largo. Cortar en 15 piezas. Colocar en una sartén preparada.

9. Cubra los panecillos con una toalla y déjelos crecer entre 30 y 45 minutos. Precaliente el horno a 375 ° F.

10. Cepille la masa con leche y hornee durante 20-25 minutos.

11. Mientras se hornean los panecillos, combine el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la sal con una batidora hasta que quede esponjoso.

12. Deje que los rollos se enfríen durante unos 10-15 minutos y esparza el glaseado sobre los rollos calientes.

Para avanzar Una vez preparado, coloque los rollos en una sartén preparada. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos 2 horas o hasta 24 horas. Con el horno apagado, coloque los rollos en el horno y coloque un tazón o bandeja con agua muy caliente en el horno al lado de los rollos. Deje crecer 45 minutos o hasta que duplique su tamaño. Maquina para hacer pan La masa se puede preparar en una máquina de pan. Combine los ingredientes de la masa en el orden especificado por su máquina de hacer pan. Establecer en ciclo de masa. Deje reposar la masa durante 10 minutos una vez completada y continúe con la receta como se indicó anteriormente.

Información nutricional

Calorías 406, Gordo: 17g, Grasa saturada: 10gColesterol 66mgSodio 257mgPotasio: 103mg, Carbohidratos: 59g, Fibra: 2gAzúcar: 30gProteína: 6gVitamina A: 566%Calcio 58%, Planchar: 2%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

Receta ligeramente adaptada de esta publicación de rollo de canela