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Rollos de canela fáciles (VIDEO)

Los panecillos de canela grandes, suaves y caseros tienen el mejor glaseado de queso crema y siempre desaparecen rápidamente. Como dice mi hermana, ¡son “mejores que Cinnabon!”

El dulce olor de los dulces caseros que flotan en tu cocina es completamente irresistible. ¡Algunos de nuestros favoritos son las galletas con chispas de chocolate, el pan de plátano húmedo y estos rollos de canela! Literalmente se derriten en la boca caliente del horno con parte del esmalte derritiéndose entre cada bollo dulce.

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Rollos de canela fáciles:

Nos encanta que estos rollos de canela fáciles se puedan hacer en un par de horas con muy poco tiempo activo. Comparto mis mejores consejos para una masa de crecimiento rápido con levadura instantánea. Si eres nuevo en trabajar con masas de levadura, mira nuestros consejos a continuación para que puedas estar seguro.

Ingredientes para hacer rollos de canela con levadura rápida de arroz

Glaseado de rollo de canela:

El glaseado de queso crema esponjoso es aún más fácil con solo 4 ingredientes y se combina en 1 tazón para mezclar: queso crema, mantequilla, azúcar en polvo y extracto de vainilla. Este glaseado es mi favorito al día siguiente cuando vuelves a calentar un rollo de canela y todo se derrite y esmalta los lados. Si prefiere un esmalte, pruebe nuestro esmalte de arce salado.

Ingredientes para el glaseado de canela con queso crema, mantequilla, azúcar en polvo y vainilla.

Cómo hacer rollos de canela:

Los rollos de canela caseros son más fáciles de lo que piensas. De hecho, hay muy poco tiempo activo: la mayor parte del tiempo requerido es para dejar que la masa se levante y se hinche. ¡Mira el video tutorial a continuación y serás un profesional en muy poco tiempo!

  1. Combine y amase la masa 3 minutos, cubra y levante 30 minutos en un lugar cálido.
  2. Enrollar en un rectángulo de 10 × 17 y untar con mantequilla ablandada
  3. Espolvorea azúcar y canela y enrolla firmemente en un tronco.
  4. Cortar en 12 piezas, transferir a un plato con mantequilla, cubrir y probar 20-30 min en un lugar cálido
  5. Pincelar las tapas con mantequilla derretida y hornear
  6. Prepara el glaseado y extiende sobre panecillos calientes.

Imágenes paso a paso cómo hacer rollos de canela

¿Cómo sé cuándo agregué suficiente harina?

La consistencia correcta de la masa es clave con los rollos de canela. Si agrega demasiada harina, tampoco se levantarán. Primero, asegúrese de MEDIR CORRECTAMENTE.

Sabrás que has agregado suficiente harina cuando la masa todavía se siente ligeramente pegajoso / pegajoso al tacto al amasar, pero no se adhiere a las yemas de los dedos limpias y secas. Amasar con una mano y mantener la otra limpia para probar y asegurarme de haber agregado suficiente harina.

Rollos de canela a prueba de masa antes de hornear

¿Puedo usar menos mantequilla?

No

La mantequilla juega un papel crucial en la humedad de los rollos de canela y también permite que la mezcla de azúcar y canela se hornee en los rollos de canela. A menos que quieras un rollo de canela seco, no escatime la mantequilla. De hecho, ¡puedes tirar toda la modestia por la ventana y usar aún más dentro de los rollos de canela y cepillar la parte superior con el doble de mantequilla!

¿Se pueden hacer esto por adelantado?

Si desea preparar rollos de canela el día anterior y disfrutar de rollos de canela recién horneados por la mañana para las vacaciones o una ocasión especial, consulte nuestra Receta de rollos de canela durante la noche.

elaborados rollos de canela glaseados con glaseado

Consejos para trabajar con levadura:

Asegúrese de usar Instant o Levadura rápida que es una levadura de acción rápida y de rápido crecimiento. Acelera el proceso. Usamos la levadura de aumento rápido de la marca Red Star y también puedes usar su levadura de platino. Nota: la levadura Rapid Rise no es lo mismo que la “levadura seca activa” que requiere una prueba adicional.

El calor mata la levadura y detiene el proceso ascendente. Nunca sobrecaliente los líquidos (deben tener una temperatura de 110˚ a 115˚F) y mantenga el horno a 100˚F si realiza pruebas en el horno. Compruebo las temperaturas con un termómetro de lectura instantánea.

Prueba: Las masas de levadura requieren tiempos de subida. En la mayoría de los casos, puede reducir el tiempo de aumento realizando pruebas en un lugar cálido como un horno a 100 ° F. Si no tiene una configuración de baja resistencia al calor, puede calentar su horno a la temperatura más baja durante 2 minutos y apagarlo. Coloque el tazón de masa sobre una toalla en el horno a prueba, solo no olvides la toalla en el horno.

masa de levadura rollos de canela glaseados con glaseado en una sartén

¿Por qué no está aumentando mi masa de levadura?

Si su masa no sube y se hincha como se esperaba, estas son las razones comunes:

  1. Demasiado frío: coloque la masa en un lugar más cálido (horno a 100 ° F).
  2. Demasiado caliente: si el horno o la leche estaban demasiado calientes, puede matar la levadura
  3. Levadura vieja o caducada: comience de nuevo con levadura nueva.
  4. Demasiada harina: una masa densa no se elevará correctamente

Cómo recalentar rollos de canela:

Si ha refrigerado sus rollos de canela, puede calentarlos rápidamente en el microondas durante 18-20 segundos. La masa se vuelve suave y el glaseado se ablanda y se derrite como un esmalte espeso sobre el rollo de canela. ¡Un rollo de canela recalentado es tan agradable como uno nuevo y diría que el esmalte se pone aún mejor!

Bollo dulce glaseado recalentado individual en la sartén

Más postres caseros de calidad de panadería:

Mira a Natasha hacer rollos de canela:

Esta receta fácil de rollos de canela nunca deja de impresionar. Espero que estés inspirado para descubrir un nuevo favorito.

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Receta fácil de rollos de canela

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 23 minutos.

Tiempo de subida: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 58 minutos

Los panecillos de canela grandes, suaves y caseros tienen el mejor glaseado de queso crema y siempre desaparecen rápidamente. Están increíblemente calientes desde el horno con parte del esmalte derritiéndose entre cada bollo dulce.

Nivel de habilidad: fácil / medio

Costo de fabricación: $ 10- $ 12

Palabra clave: rollos de canela

Calorías: 494 kcal

Porciones: 12 rollos de canela

Ingredientes para rollos de canela:

  • 1 taza de leche tibia (110-115˚F), no caliente
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea (aumento rápido)
  • 1 temperatura de sala de huevo grande
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, dividida
  • 4 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina para todo uso más 2 a 4 cucharadas (y más al polvo)

Para el relleno de rollo de canela:

Para el glaseado de queso crema:

Cómo hacer rollos de canela:

  1. En un tazón grande (o usando una batidora de pie), agregue 1 taza de leche tibia (110-115 ° F) y espolvoree con 1 paquete de levadura instantánea. Batir en 1 huevo, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de sal.

  2. Agregue 3 tazas de harina (medida correctamente *) y revuelva con una espátula firme o una cuchara de madera. Agregue más harina 1 cucharada a la vez hasta que la masa ya no se pegue a las yemas de los dedos o las paredes del tazón. Todavía debe sentirse un poco pegajoso, pero no se adherirá a la punta de los dedos limpia / seca Amasar la masa a mano durante 3 minutos. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un horno caliente a 100 ° F durante 30 minutos (o a temperatura ambiente 1 hora), hasta que duplique su tamaño.

  3. Espolvorea generosamente una superficie de trabajo limpia con harina y gira la masa sobre la superficie enharinada. Espolvorea la masa ligeramente con harina y enrolla en un rectángulo uniforme de 17 “x10”, cuadrando por los lados. Salpique la superficie de la masa con 6 cucharadas de mantequilla ablandada y extiéndala uniformemente hasta los bordes.

  4. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de canela y espolvoree TODO uniformemente sobre la masa con mantequilla. Enrolle la masa comenzando con uno de los lados más largos y trabaje en una máquina de escribir, manteniendo un rollo apretado. Una vez que esté enrollado, empuje los extremos ligeramente para hacerlos un poco más uniformes y luego córtelos en 12 rollos del mismo tamaño.

  5. Unte con mantequilla los lados y el fondo de un molde para hornear de 9 × 13 con 1 cucharada de mantequilla y coloque los rollos de canela, espaciados uniformemente con el lado cortado hacia abajo. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un horno tibio de 100 ° F durante 20-30 minutos (o temperatura ambiente 50-60 min), hasta que se hinche. No prueba demasiado tiempo.

  6. Cepille las tapas con 1 cucharada de mantequilla derretida y hornee a 350 ° F durante 22-24 minutos o hasta que las tapas estén ligeramente doradas. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos, luego congele los bollos calientes generosamente con el glaseado de queso crema (instrucciones a continuación).

Cómo hacer glaseado de queso crema:

  1. En un tazón mediano con una batidora de mano eléctrica, mezcle 4 cucharadas de mantequilla ablandada y 4 onzas de queso crema. Batir 1/2 cucharada de vainilla, luego agregar 1 taza de azúcar en polvo y continuar mezclando a alta velocidad hasta que quede esponjoso (3-4 min), raspando el tazón según sea necesario.

* Al medir la harina: esponje la harina y luego vierta en una taza de medir seca. Nivele la parte superior. ** El líquido no debe estar a más de 115 ° F y el horno no debe estar a más de 100 ° F; de lo contrario, cocinará y arruinará la levadura.