Rollos de verduras

Ingredientes

• 1 cebolla morada cortada a la mitad
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 calabacines pequeños
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 mazorca de maíz
• 3/4 taza de requesón
• 1 1/2 tazas de copos de avena
• 2 cucharaditas de hierbas mixtas secas
• 3 cucharaditas de salsa de chile
• 2 huevos ligeramente batidos
• 3 hojas de hojaldre enrollado listo recién descongelado
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Método

1. Con un procesador de alimentos, ralle en trozos grandes la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín.

2. Coloca una sartén a fuego medio-alto y agrega aceite.

3. Una vez a temperatura, agregue las verduras ralladas y los granos de maíz.

4. Cocine revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

5. Escurre y transfiere a un bol.

6. Agrega el requesón, la avena, las hierbas, la salsa picante y la mitad del huevo batido.

7. Sazone con sal y pimienta y deje reposar durante 10 minutos.

8. Precaliente el horno a 220C.

9. Forre 2 bandejas de horno con papel de horno.

10. Coloque una hoja de hojaldre sobre una tabla y córtela por la mitad.

11. Coloque una sexta parte de la mezcla a lo largo del lado largo de una de las mitades. Cepille los bordes opuestos con huevo.

12. Enrolle para cubrir el relleno.

13. Corta el rollo en tercios y colócalo en la bandeja preparada.

14. Repita con el resto de la masa y el relleno de verduras.

15. Unte la parte superior de los panecillos con el huevo restante y espolvoree con semillas de sésamo.

16. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que esté inflado y dorado.

Equipo

• 1 procesador de alimentos
• 2 bandejas para hornear