Si te encanta la sal sazonada de Lawry o el condimento para papas fritas de restaurante, esta es la receta para ti. Está hecho con especias de despensa que la mayoría de la gente tiene a mano y no toma tiempo para batir juntas. Úselo para cualquier cosa, desde papas fritas hasta hamburguesas, verduras asadas y más.
Durante mucho tiempo, cuando necesitaba agregar sabor rápidamente a un plato, buscaba sal sazonada. La mezcla de sal, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta es difícil de batir. Instantáneamente agrega sabor a hamburguesas, papas fritas, palomitas de maíz, verduras, lo que sea. Desafortunadamente, la versión comprada en la tienda que estaba usando estaba llena de azúcar, MSG y sabores naturales. Quería algo más saludable que aún tuviera un montón de sabor.
Eso me lleva a esta sal condimentada casera. Tiene todos los sabores clásicos sin todos los extras innecesarios. Como lo usamos tanto en casa, hago un lote doble o triple cada dos meses. De esa manera, siempre que necesite un potenciador de sabor rápido, está listo para funcionar.
¿De qué está hecha la sal condimentada?
Hay muchas variaciones cuando se trata de condimentar la sal, cómo se hace y qué especias exactas se utilizan. Para mí, esta es la versión clásica, que está llena de sabor.
- Sal kosher es la base de esta receta y le da a la mezcla algo de textura y crujido. También puede usar sal de mesa, pero querrá usar aproximadamente la mitad de la cantidad para que la mezcla no sea demasiado salada.
- Pimenton agrega el color rojo clásico a la mezcla de condimentos. El sabor agrega algo de dulzura y brillo. En caso de que se lo esté preguntando, el pimentón está hecho de pimientos dulces molidos. También puede usar pimentón picante o pimentón ahumado.
- Polvo de ajo y cebolla: Esto agrega los sabores aromáticos de cebolla y ajo a la mezcla de sal sazonada. Puede jugar con la cantidad de cada especia para obtener un sabor a ajo o cebolla más fuerte o más suave.
- Pimienta negra: Para equilibrar la sal y agregar un poco de especias, la pimienta negra es un ingrediente fundamental para completar la mezcla de especias. La pimienta negra también agrega algo de picante sin calor.
- Azúcar: Este ingrediente es opcional, pero se encuentra en la mayoría de las mezclas de sal para condimentar.
Ideas de recetas para usar sal condimentada
- Papas fritas: Esto a veces se llama condimento para freír por una razón, es tan bueno en las patatas fritas. Úselo para papas fritas tradicionales, gajos crujientes, papas fritas al horno o papas fritas vegetarianas.
- Hamburguesas: Esto agrega sabor instantáneo a cualquier hamburguesa. Hágalos con carne picada, pollo molido, pavo molido o cualquier combinación de carnes molidas. También funciona para hamburguesas vegetarianas.
- Proteínas a la plancha y al horno: Úselo como un condimento rápido para las proteínas desde el pollo hasta el cerdo y la ternera. Funciona para carnes a la parrilla, horneadas en el horno o cocidas en una sartén.
- Verduras asadas: Esta es una excelente manera de dar sabor a las verduras asadas. Simplemente mezcle las verduras con un poco de aceite de oliva y sal sazonada antes de asarlas en el horno.
- Mariscos: Esto también funciona muy bien con mariscos, especialmente con pescados como el salmón y los camarones.
- Palomitas de maiz: Si eres fanático de las palomitas de maíz, prueba esto espolvoreado en tus palomitas de maíz. Es un bocadillo tan delicioso.
¿Cuánto tiempo dura esto?
La mayoría de los expertos recomiendan conservar las especias entre 6 y 12 meses. Suponiendo que está usando especias relativamente frescas, suponga que puede almacenar esta sal condimentada hasta por seis meses. Las especias más viejas generalmente tienen menos sabor que las especias más frescas.
¿Por qué hacerlo casero?
Hay algunas razones para hacer tu propia sal condimentada en casa. La razón principal es evitar el uso de glutamato monosódico (MSG), que se utiliza en muchas mezclas comerciales de sal de condimentos. Además, muchas opciones compradas en tiendas contienen conservantes y sabores naturales. Por último, hacer tu propia versión en casa te permite controlar el sabor. Puede agregar ajo adicional, hacerlo más picante y crear una mezcla que sea exactamente lo que le gusta.
La otra razón es controlar el azúcar. Algunas mezclas comerciales tienen casi tanto azúcar como sal. Para ser honesto, no necesitas tanto. Solo un toque de azúcar completará el perfil de sabor y agregará un ligero toque de dulzura.
Variaciones e ideas de recetas
Lo crea o no, hay muchas formas de personalizar y personalizar esta mezcla de sal sazonada jugando con las especias, agregando hierbas secas y jugando con las proporciones.
- Hacer una sal condimentada picante versión agregando un poco de chile en polvo, pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo.
- Hacer un más mezcla de hierbas agregando tomillo seco, romero, orégano o albahaca.
- Para una mayor Opción salada y terrosa considere agregar un poco de cúrcuma molida, curry en polvo (otra mezcla de especias) o mostaza molida.
- Para versión más humeante, use pimentón ahumado en lugar del pimentón dulce o agregue un poco de comino.
- Agregar algunos sabor cítrico agregando un poco de cáscara de limón deshidratada o pimienta de limón.
- Si prefiere una sal condimentada más dulce, considere duplicar o incluso triplicar el azúcar. El azúcar blanco se usa tradicionalmente, pero también puede usar azúcar morena o azúcar de coco.
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Sal condimentada casera
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 3 Min TIEMPO TOTAL: 5 Min
Ingredientes
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1.5 cucharaditas de azúcar (opcional, pero se usa normalmente)
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Instrucciones
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Mezcle todos los ingredientes. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
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Para almacenar: Coloque en un recipiente pequeño. Almacene hasta por seis meses en un lugar fresco y seco.
