Esta receta fácil de conchas rellenas con salchichas, espinacas, tomate y queso ricotta hará que casi cualquier persona busque más. Vaya a la Receta de conchas rellenas de salchicha o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlas.
La primera vez que hicimos esto, dejé la mesa por un minuto o dos y regresé para encontrar que Adam había terminado sin ayuda al menos la mitad de las conchas. Fue en ese momento que ambos supimos que esto tenía que ser compartido con ustedes.
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Cómo hacer conchas rellenas de salchicha con espinacas
Estas conchas rellenas son bastante simples de hacer y son perfectas para hacer con anticipación. (Hemos compartido muchos consejos a continuación para adelantarlos).
El relleno de carne se hace con salchichas, espinacas, tomate y queso ricotta. Usamos salchicha de cerdo en las fotos, pero una salchicha de pollo o pavo también funciona. Después de dorar la salchicha, tiramos una lata de tomates cortados en cubitos y algunas espinacas descongeladas que se han exprimido.
Una vez que la mezcla se cocina un poco, el queso ricotta se revuelve para que quede cremoso.
Luego, llenamos generosamente las conchas jumbo cocidas, las esparcimos con queso y luego horneamos hasta que el queso se derrita y las puntas de las conchas comiencen a dorarse.
Hacer consejos por delante
- El relleno se puede hacer por adelantado. y debe durar en su refrigerador hasta 3 días y en su congelador durante aproximadamente 3 meses. Recomendamos utilizar recipientes de vidrio aptos para el congelador o capas dobles de bolsas para congelar para almacenar el relleno. Para descongelar, déjelo toda la noche en el refrigerador.
- Las conchas horneadas se congelan bien. Déjelos enfriar completamente en una rejilla antes de congelarlos y luego envuélvalos bien con papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele las conchas congeladas durante la noche en el refrigerador y luego hornee a 350 grados F durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se caliente.
- Las conchas rellenas y sin hornear se pueden hacer con hasta 1 día de anticipación. Cubra las cáscaras rellenas sin hornear con papel de aluminio y hornee al día siguiente en un horno de 350 grados F.
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Receta actualizada, publicada originalmente en diciembre de 2011. Desde que publiqué esto en 2011, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Salchichas Rellenas con Espinacas
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PREP 15mins
- COCINAR 35 minutos
- TOTAL 50 minutos
El relleno de estas conchas rellenas fáciles se sostiene bien. Estos dobles como cena o comida para picar. La salchicha que elijas depende de ti. La salchicha de pollo o pavo en lugar de la salchicha de cerdo sería genial. Si elige una salchicha que sea más baja en grasa, agregue un poco de aceite a la sartén antes de dorar. Al hacer conchas rellenas, agregue al agua unas cuantas más conchas secas de las que necesitará, ya que algunas se rasgarán. El relleno para esta receta debe llenar alrededor de 16 conchas.
Rinde aproximadamente 5 porciones.
Necesitará
20 conchas de pasta seca jumbo
1 libra de salchicha de cerdo fresca, sin tripa (ver nota)
3 dientes de ajo medianos, finamente picados
1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
1 paquete (10 onzas) de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas en seco (aproximadamente 1 1/4 tazas)
4 onzas de queso ricotta (aproximadamente 1/2 taza)
2 onzas de queso mozzarella, rallado grueso (aproximadamente 1/2 taza)
Sal y pimienta negra molida fresca
Salsa marinara tibia, para servir (opcional)
Direcciones
- Preparar conchas
- Para terminar
Caliente el horno a 350 grados F. Enmanteque una fuente para hornear de 3 cuartos o rocíe con spray antiadherente para cocinar.
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal, agregue las conchas de pasta y luego siga las instrucciones del paquete para cocinar las conchas. Escurrir y luego enjuagar las conchas con agua fría.
Mientras tanto, calienta una sartén ancha a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore, unos 10 minutos. Mientras la salchicha se cocina, use una cuchara de madera para partirla en trozos pequeños en la sartén.
Agregue el ajo, los tomates y las espinacas descongeladas y anilladas. Cocine hasta que se caliente y el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego y luego agregue el queso ricotta. Pruebe para sazonar y luego ajuste con sal y pimienta al gusto.
Llene cada caparazón con relleno de salchicha y colóquelo en la fuente para hornear. Esparce queso mozzarella encima. Hornee hasta que las puntas de las conchas comiencen a dorarse y el queso se derrita, aproximadamente 25 minutos. Servir con una salsa marinara tibia (opcional).
Los consejos de Adam y Joanne
- Dependiendo de la tienda, puedes encontrar salchichas a granel. Si no puede y en su lugar compra salchichas formadas en enlaces, retire las tripas cortando una hendidura hacia abajo y separando la tripa de la carne.
- Las espinacas frescas cocidas pueden sustituirse por congeladas. Cocine aproximadamente 1 libra de espinacas frescas hasta que se marchiten, exprima el exceso de humedad y agregue al relleno.
- El llenado puede hacerse con anticipación y debe durar en su refrigerador hasta 3 días y en su congelador durante aproximadamente 3 meses. Recomendamos el uso de recipientes de vidrio aptos para congeladores, o capas dobles de bolsas para congeladores. Para descongelar, déjelo toda la noche en el refrigerador.
- Las conchas horneadas se congelan bien. Déjelos enfriar completamente en una rejilla antes de congelarlos y luego envuélvalos bien con papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele las conchas congeladas durante la noche en el refrigerador y luego hornee a 350 grados F durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se caliente.
- Las conchas rellenas y sin hornear se pueden hacer con hasta 1 día de anticipación. Cubra las cáscaras rellenas sin hornear con papel de aluminio y hornee al día siguiente en un horno de 350 grados F.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: calorías 625 / proteína 33 g / carbohidrato 32 g / fibra dietética 7 g / azúcares totales 8 g / grasa total 30 g / grasa saturada 13 g / colesterol 86 mg
