La salchicha italiana está llena de sabor y es excelente en todo tipo de recetas, desde pasta hasta pimientos rellenos.
Una simple mezcla de carne de cerdo molida y condimentos sabrosos, ¡esta salchicha es un poco dulce y un poco picante!
¿Qué es la salchicha italiana?
Una salchicha tradicional italiana se puede hacer con diferentes tipos de carne o condimentos y suele tener un alto porcentaje de grasa.
En América del Norte, una típica salchicha italiana de la tienda de comestibles suele ser de cerdo y tiene hinojo entre otros condimentos.
Como usamos principalmente esta mezcla de salchichas para cocinar y agregar a otras recetas como lasaña, opto por carne de cerdo molida. Tiene un gran sabor y algo de grasa, pero no tanto como una salchicha italiana tradicional.
Ingredientes
CARNE MOLIDA Empezamos con fresco cerdo molido como nos encanta el sabor, pero la carne de res, el pavo o el pollo funcionan. Su carnicero local a menudo también puede ofrecer buenas mezclas para salchichas.
Condimentos El secreto está en todos los condimentos (la mayoría de los cuales se encuentran en condimentos italianos caseros). Agregue hojuelas de chile adicionales si desea más picante.
HINOJO Las semillas de hinojo son realmente importantes en esta receta para darle a la salchicha su sabor característico. Puedes usar hinojo entero o molido (yo uso entero porque normalmente es lo que tengo a mano).
CONSEJO PROFESIONAL
Mezclar los condimentos con la carne y dejar reposar en el frigorífico. Esto permite que los sabores se mezclen.
Cómo hacer salchicha italiana casera
Tenga en cuenta que está destinado a usarse como salchicha italiana a granel en recetas (no tiene suficiente grasa para crear excelentes enlaces de salchicha italiana). Se puede usar para hacer empanadas de salchicha si lo desea.
- Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón grande (¡lo mejor es usar las manos)!
- Cubra el recipiente con papel film y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Cocine en una sartén a fuego medio. Escurra la grasa y utilícela en recetas o agréguela a la salsa para pasta.
Almacenamiento / sobras
- La carne de cerdo cruda se puede guardar en el refrigerador durante 2 días o congelar durante 2 meses (más información sobre seguridad alimentaria aquí).
- Guárdelo en bolsas para congelar con la fecha etiquetada en el exterior.
- La salchicha italiana cocida se mantendrá aproximadamente 2 meses en el congelador y la salchicha cruda se conservará aproximadamente 3 meses.
Recetas De Salchichas Italianas
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Salchicha Italiana Casera
La salchicha italiana está perfectamente sazonada y muy sabrosa. ¡Mezcle en sopas, guisos o salsa para pasta para una deliciosa adición!
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Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien.
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Cubra y refrigere por lo menos 4 horas o hasta 24 horas.
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Cocine en una sartén hasta que no quede rosado.
Semillas de hinojo para darle a la salchicha su sabor característico. Puedes usar hinojo entero o molido (yo uso entero porque normalmente es lo que tengo a mano). Esta receta se puede duplicar y la mitad de la mezcla cruda se puede congelar para uso futuro. Las salchichas se pueden formar en empanadas antes de cocinarlas. Cocine a fuego medio unos 4-5 minutos por lado o hasta que esté bien cocido. Complementos opcionales 1-2 cucharaditas de azúcar morena 1/8 cucharadita de pimienta de cayena 1/8 cucharadita de pimentón ahumado La información nutricional incluye carne de cerdo molida, la información puede variar con la carne de res o pavo.
Porciones: 0.25 de la receta, Calorías: 303, Carbohidratos: 1 g, Proteínas: 19 g, Grasas: 24 g, Grasas saturadas: 9 g, Colesterol: 82 mg, Sodio: 356 mg, Potasio: 337 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 265 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 23 mg, Hierro: 1 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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