Salchichas caseras sin piel fáciles

Estas salchichas caseras sin piel son súper deliciosas y llenas de sabor. ¡Tan simple de hacer y aún más fácil enamorarse!

Pero realmente, no puedo expresarles lo fácil que son hacer salchichas caseras. No se necesitan tripas de salchichas, no hay picadoras de carne / máquinas para hacer salchichas y no hay carne de salchichas especial. Simplemente buena carne de cerdo molida, algunos rellenos sabrosos y una sartén. Le garantizo que después de hacer estas salchichas de cerdo caseras, nunca volverá a comprar en la tienda.

Sé bastante el reclamo ¿verdad? Y (solía) AMARME algunas salchichas de supermercado. Pero ese era el viejo yo.

Entonces, primero lo primero, hablemos del elefante en la habitación, porque puedo escuchar a algunos de ustedes gritar desde la fila de atrás

“¿Qué tiene de malo las salchichas compradas en la tienda?”

Mira, no me malinterpretes, puedes conseguir algunas deliciosas salchichas de la tienda, pero hay muchas cuestionables por ahí. Además, los más sabrosos suelen ser tan caros.

Hacer tus propias salchichas es demasiado fácil de hacer y te garantizo que tienes la mitad de los ingredientes en tu armario. Eso y sabes exactamente lo que les pasa.

Ingredientes de salchicha casera

• Carne molida de puerco
• Migas de pan
• Huevo
• Ajo
• Cebolla verde
• Sabio
• Hinojo
• Tomillo
• Perejil

Para mí, esos condimentos complementan tan maravillosamente al cerdo. En serio, no hay nada peor que una salchicha de cerdo blanda, y cuando estaba probando esto, era muy consciente de eso. Estas salchichas son una explosión de sabor. No te decepcionarás.

Muy bien, ingredientes bajo control, veamos cuán fácil es hacer sus propias salchichas.

Cómo hacer salchichas caseras sin envoltura

1. Combina tu carne de cerdo con condimentos.
2. Enrolle en forma de salchicha uniforme y descanse rápidamente en el refrigerador / congelador para reafirmar.
3. Freír en un poco de aceite de oliva, asegurándose de girar con frecuencia.

Simple derecho?

Esencialmente estás haciendo albóndigas largas y delgadas. Sin embargo, a diferencia de las albóndigas, hay algunos consejos y trucos que debes incluir para producir la forma de salchicha perfecta.

Consejos para salchichas caseras perfectas

1. Roll ’em grande – Las salchichas se encogerán considerablemente al freír, así que enróllelas más grandes de lo que imagina el producto final.
2. Congelación – solo una temporada de 10 minutos en el congelador después de extenderlos reafirmará la carne y ayudará a mantener la forma durante todo el proceso de cocción.
3. ¡Sigue moviéndote! – a diferencia de una hamburguesa, no puedes tirar las salchichas en la sartén y voltear una vez. Debe mantenerlos en movimiento para garantizar un dorado uniforme.

Y no se preocupe, incluso con los 10 minutos de congelación, estos se reducirán de principio a fin en 30 minutos.

Salchicha casera con carne de cerdo picada

Claro, podrías usar carne de salchicha, pero personalmente creo que la carne de cerdo molida es la mejor opción. Te da la oportunidad de comenzar con un lienzo en blanco y poner tus propios condimentos. Porque nunca De Verdad saber qué diablos es en la carne de salchicha.

Cómo evitar que las salchichas se sequen

1. Carne no magra: Es realmente importante usar una carne de cerdo no magra para ayudar a mantener la carne de cerdo lo más húmeda posible. He agregado una sección sobre esto en las notas de la receta.
2. Migas de pan: Contrariamente a la creencia popular, las migas de pan no secan la carne, sino que encerran la humedad.
3. Mezcla suave: Trate de no sobrecargar la carne cuando mezcle los condimentos. Esto conducirá a una textura dura / arenosa.

Así que la próxima vez que piense en su próxima cena rápida de mitad de semana, piense en estas salchichas caseras sin piel. Solo 30 minutos de inicio a fin (tiempo de congelación de 10 minutos incluido).

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Cómo hacer salchichas caseras sin piel (receta completa y video)

• 1 lb / 500 g de carne de cerdo molida ‘sin magro’

• 1 cebolla grande entera cortada finamente en cubitos

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1 cucharadita de salvia seca

• 1 cucharadita de perejil seco

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas

• 2 cucharadas de pan rallado

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra más extra para freír

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

• 1 huevo batido

• Grandes cantidades de sal y pimienta.

• En un tazón, use un tenedor para mezclar todos sus ingredientes, usando porciones generosas de sal y pimienta. ¡Puedes usar tus manos si lo prefieres!

• Calienta un poco de aceite en una sartén del tamaño adecuado, toma una pequeña cantidad de carne de salchicha y fríe una pequeña hamburguesa para probar el condimento. Si tiene un sabor un poco soso, agregue más sal. Es realmente crucial sazonar bien, ya que las salchichas suaves, bueno, no están bien.

• Estire su mezcla en 6 formas clásicas de salchichas y póngalas en el congelador durante 10 minutos, solo para ayudar a mantener la forma durante el proceso de cocción.

• Freír a fuego medio / alto durante unos minutos, volteando continuamente para dorar todas las superficies de las salchichas. Es importante dorar el exterior en primera instancia para retener la humedad y ayudar a mantener la forma más firmemente mientras continúan cocinando.

• Baje el fuego a bajo / medio y fríalo por otros 10-12 minutos o hasta que esté blanco y caliente por todo el centro. Gire a menudo para garantizar una cobertura uniforme.

a) Agregar humedad – Elegir un carne de cerdo ‘sin magro’ Es importante asegurarse de que la carne permanezca lubricada y no se seque durante todo el proceso de cocción. Sin embargo, si solo tiene o solo quiere usar carne de cerdo magra, considere agregar una pequeña cantidad de champiñones finamente picados ya que están llenos de agua También cambie la cebolla verde por cebolla blanca rallada por la misma razón. b) Carne de cerdo magra / no magra – Los supermercados a menudo venden carne picada de cerdo en el rango de 5%–20% grasa. Cuando te refieres a ‘cerdo magro’ estás viendo alrededor del 5% marca. La siguiente sección que tienen a veces se etiqueta como carne de cerdo ‘reducida en grasa’ (a menudo 10%, 12% o 15% grasa). Puede usar este rango, pero considere agregar 1 cucharada extra de aceite de oliva (use su prueba de temporada en el paso 2 para decidir). El rango óptimo es 20%–25%. Los supermercados ciertamente abastecerán el 20% carne de cerdo, cualquier cosa más alta que probablemente quieras ir a un carnicero. c) Trituración de semillas de hinojo – La mejor manera de aplasta tus semillas de hinojo es con un mortero y maja. Si no tiene uno, ingrese un bolsa ziplock y aplastar con un rodillo. De lo contrario, en una tabla de cortar mezcle las semillas con su 1 cucharada de aceite de oliva y corte en dados con un cuchillo. El aceite evitará que reboten en la tabla de cortar. re) Congelación por no más de 10 minutos es importante, por más tiempo y el fondo de las salchichas tiende a aplanarse y pegar la superficie. A hacer de antemano simplemente colóquelos en el refrigerador en lugar del congelador y sáquelos cuando sea necesario. Un tiempo más prolongado en el refrigerador funcionará tan bien como una breve temporada en el congelador. mi) Calorías basadas en 22% de carne picada de cerdo. 208 cal por salchicha.

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¡Si te encantaron estas salchichas sin piel, asegúrate de fijar la receta para más tarde! ¿Ya los hiciste o tienes una pregunta? ¡Dame un grito en los comentarios y recoge tu ecookbook gratis en el camino!