Esta es una comida simple que se ve un poco elegante. ¡Solo necesita dejar que el salmón se marine durante media hora para que comience a adquirir el sabor, por lo que también es bastante rápido! Me encanta el simple puré de coliflor con alcaparras saladas y limón picante. Hacer la salsa de limón y alcaparra con aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla también aumenta la situación de omega 3. Además, tiene un sabor increíble. Ganar.
He estado trabajando con algunos clientes divertidos desde que regresé de vacaciones y mezclar eso con mudanzas y otros proyectos nuevos ha significado que haya tenido un poco menos de tiempo para trabajar en el desarrollo de mi propia receta. Pero esta semana he vuelto con 2 nuevas recetas para ti. ¡DOS! Ambos son nutritivos y llenos de bondad, y este es el primer taxi fuera de las filas.
¿Cuál es tu forma favorita de comer salmón? Me encanta la piel crujiente, pero me gusta cocinarla de esa manera cuando hace calor y puedo cocinarla afuera ya que no me gusta el olor que impregna tu casa. Es por eso que mi visita a menudo es hornearla. Es fácil preparar, hacer y limpiar y ese es mi tipo de cocina.
La salsa al lado es básicamente la marinada con almendras agregadas. Es un sueño y lo haces al mismo tiempo que la marinada para simplificar las cosas.
Para 2 personas
Ingredientes
2 filetes de salmón pequeños (150 g aprox.)
1/2 coliflor, separada en floretes
1 limón, jugo y ralladura
1 cucharada de alcaparras, picadas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de cebollino, finamente picado
1/3 taza de perejil de hoja plana finamente picado
2 cucharadas de harina de almendras
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
sal y pimienta
Direcciones
Coloque un tazón mediano (tazón de salmón) y un tazón pequeño (salsa) en el banco.
En el tazón de salsa va 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1/2 de jugo de limón, 1/2 de cebollín, 1/2 de perejil, 1/2 de aceite de oliva, 1/2 de hojuelas de chile. Coloque la otra mitad de cada uno de estos ingredientes en su tazón para marinar. Sazonar ambos.
Agregue el salmón al tazón de marinada y revuelva para cubrir. Ponga a un lado para marinar por hasta 2 horas. Media hora está bien.
Tostar harina de almendras durante 30 segundos hasta 1 minuto hasta que estén ligeramente doradas, agregar a la salsa.
Precaliente el horno a 170 grados centígrados y forre una pequeña bandeja para hornear.
Coloque la coliflor en una olla con agua caliente y hierva, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que esté muy tierna. Diez minutos antes de que su coliflor esté lista, coloque el salmón en la bandeja para hornear y hornee durante 10-12 minutos o hasta que esté cocinado a su gusto.
Escurra la coliflor y el puré con un procesador de alimentos hasta que quede suave. Sazone al gusto y agregue una pizca de aceite de oliva para que quede encantador y suave.
Servir con el puré en la base del plato, el salmón encima y la salsa rebozada.
HH x
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