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¡La salsa barbacoa de mostaza de Carolina recibe un cambio de imagen cetogénico! Esta salsa dulce y picante es fácil de hacer y agrega un toque delicioso a sus favoritos a la parrilla. Y es totalmente sin azúcar.
Mi clásica salsa BBQ sin azúcar es una de las favoritas de los fanáticos, pero esta es otra gran salsa para agregar a su línea de verano.
De acuerdo, hay una razón por la que llaman a esto Carolina Gold BBQ Sauce. ¡Porque realmente es como oro líquido! Es picante, dulce y un poco picante. Y con 2 gramos de carbohidratos por porción, ¡puede permitirse untarlo!
La mayoría de nosotros estamos mucho más familiarizados con las salsas a base de tomate y, sinceramente, nunca había probado la salsa estilo Carolina hasta que hice esta versión sin azúcar. Pero ahora estoy completamente enganchado. Y estoy seguro de que tú también lo estarás.
¿Qué es la salsa BBQ Carolina?
En realidad, hay un par de variedades de salsa barbacoa estilo Carolina. Ambos son bastante diferentes de las salsas a base de tomate o ketchup más espesas.
Uno tiene una gran base de vinagre y es bastante diluido y acuoso. Es muy picante y ácido, y generalmente se sirve con carne de cerdo.
El otro se basa en mostaza amarilla con vinagre, miel, panela y especias. Esa es la variedad en la que basé esta salsa Keto BBQ. Cambiar el azúcar morena y la miel por edulcorantes cetogénicos, por supuesto. Es picante y dulce, pero también más espeso. ¡Y qué sabroso!
Me costó mucho no solo meterlo con una cuchara directamente en mi boca. De acuerdo, lo admito, puede que haya dado algunos lamidos extra a la cuchara.
¿Con qué lo sirves?
Honestamente, esta salsa BBQ Carolina sin azúcar va bien con todas las carnes. Esta vez lo combiné con un poco de pollo a la parrilla fácil, pero también es perfecto para:
Cómo hacer salsa BBQ Carolina sin azúcar
Esta fabulosa salsa barbacoa de mostaza es tan fácil de hacer que simplemente no hay excusa para no hacerlo. Estos son mis mejores consejos para hacerlo bien:
- Mostaza amarilla: Esta es la base de la salsa y solo quieres mostaza amarilla normal. Omita el Dijon o la mostaza marrón picante esta vez, ya que cambiarán el sabor único.
- Reemplazo de azúcar moreno: Me gusta Swerve Brown para esto, ya que es el más cercano en sabor y textura al azúcar moreno real. En su lugar, puede usar Swerve granulado regular o cualquier edulcorante granulado. Puede agregar una cucharadita de melaza para obtener ese sabor a azúcar morena (solo agregará alrededor de 5 g de carbohidratos a toda la receta).
- Reemplazo de miel: Reemplazar la miel es un poco más complicado. Usé un jarabe con sabor a miel a base de alulosa y funcionó perfectamente. Sin embargo, me doy cuenta de que no está disponible para todos. Mi mejor sugerencia es usar alulosa regular o BochaSweet para evitar que la salsa vuelva a cristalizar mientras se enfría.
- Batir los ingredientes juntos. Simplemente agregue el vinagre, las especias y otros ingredientes y mezcle para combinar.
- Llevar a fuego lento: Consulté bastantes recetas diferentes, algunas de las cuales estaban cocidas y otras no. Descubrí que al hervirlo a fuego lento durante 5 minutos más o menos, obtuve una salsa más espesa y los edulcorantes se disolvieron más fácilmente.
- Conservar en el frigorífico. Esta es una excelente receta para preparar con anticipación. Nada de lo que contiene se echa a perder fácilmente, por lo que puede preparar un lote grande y guardarlo en el refrigerador durante varias semanas. Debido a que es un poco ácido, recomiendo guardarlo en frascos de vidrio.
¿Qué tan simple es eso?
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Salsa BBQ Carolina Sin Azúcar
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 10 porciones
Calorías: 18kcal
Instrucciones
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En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, mezcle todos los ingredientes excepto el chipotle en polvo y la sal y pimienta.
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Deje hervir a fuego lento y cocine de 3 a 5 minutos, hasta que espese. Retire del fuego y agregue 1/4 cucharadita de chipotle en polvo. Pruebe y ajuste los condimentos como desee.
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Conservar en un frasco de vidrio en la nevera. Se mantendrá durante varias semanas.
