No es ningún secreto que la familia Thomas-Ewing ama los frijoles enlatados. Nuestra despensa está repleta de frijoles enlatados listos para transformarse en deliciosos platos principales y acompañamientos, ¡o ideas fáciles para almorzar como estos sándwiches!
Los frijoles enlatados son muy baratos y puedes encontrarlos en casi cualquier lugar. Están llenos de proteínas y también son bastante abundantes, ¡lo que los convierte en una ganga por su dinero!
Al igual que cualquier otro sándwich en el planeta, este también se trata de preferencias personales. Puedes construir el sándwich para satisfacer tus gustos personales. Por eso amo tanto los sándwiches. ¡De Verdad! ¡Podría comerlos todos los días, porque nunca tienes que comer el mismo dos veces!
El frijol con muchos nombres!
Al leer recetas, muchas veces verás frijoles blancos como uno de los ingredientes. Sin embargo, ¡realmente no hay frijol blanco específico! De hecho, hay cuatro tipos diferentes de frijoles que a menudo se conocen como frijoles blancos. Puedes usar cada uno de ellos indistintamente.
Hay frijoles blancos, que es el frijol que uso más comúnmente en mis recetas. También hay excelentes frijoles del norte, frijoles cannellini, o los no tan conocidos, el frijol lima bebé.
No voy a entrar en detalles aquí. Solo sepa que cualquier versión enlatada de estos frijoles funcionará perfectamente en esta receta de sándwich. Si está interesado, puede leer sobre los diferentes tipos de frijoles blancos .
¡Hablemos de coberturas de sándwich!
Como dije anteriormente, cuando se trata de coberturas de sándwich, las posibilidades son ilimitadas. Cuando pensé en usar frijoles enlatados para esta propagación, supe que quería compensar el sabor enlatado con mucha frescura.
Agregué cebollín fresco, porque iluminan el sándwich y agregan ese sutil sabor a cebolla que todos conocemos y amamos. Además, agregué tomates frescos en rodajas y muchas verduras. En mi caso, opté por berros y micro greens.
¡Cualquier verde servirá! Puede usar espinacas tiernas, lechuga, rúcula, etc. Una vez más, las opciones dependen de usted. Las únicas reglas firmes son usar la misma cantidad de mayonesa y crema agria que hice para lograr esa textura cremosa y untable.
Conclusión:
Solo hay una cosa desafortunada sobre los sándwiches como este. Si planea hacerlo con anticipación, es posible que desee empacar las cosas por separado. La extensión está húmeda y empapará el pan. ¡Los tomates harán que el sándwich sea un desastre si lo dejas reposar en la nevera durante unas horas!
Empaque la lechuga / verduras y el tomate en una bolsa Ziploc. Empaca la ensalada de frijoles blancos en un recipiente pequeño. Luego, coloque el pan en una bolsa Ziploc separada y simplemente ensamble el sándwich cuando esté listo para comer. Será fresco y delicioso, ¡tal como se pretendía! ¡Disfrutar!
Sandwiches de ensalada de frijoles blancos
Curso: Brunch, plato principal, merienda
Cocina: norteamericana
Porciones: 4 porciones
Calorías: 344kcal
- 19 onzas de frijoles blancos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de mayonesa ligera, más más para untar en el pan
- 1 cucharada de crema agria ligera
- 1 cucharada de cebollín picado
- 1/4 taza de encurtidos de eneldo finamente picados
- 8 rebanadas de pan de molde germinado
- 2 tomates grandes, en rodajas
- 2 tazas de berros
- 1 taza de microgreens
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Coloque los frijoles escurridos y enjuagados en un tazón. Usando el dorso de un tenedor, aplasta los frijoles hasta que estén blandos, pero aún tengan grumos.
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Agregue la sal, la pimienta negra, la crema agria, la mayonesa, el cebollino picado y los pepinillos picados. Mezcle todos juntos hasta que estén bien combinados.
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Unte ligeramente cada rebanada de pan con mayonesa, si lo desea.
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Distribuya uniformemente la mezcla de frijoles sobre 4 rebanadas de pan. Cubra cada una de las rodajas con tomates en rodajas, berros y microgreens. Coloque las rebanadas de pan restantes encima y corte los sándwiches por la mitad.
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Platee y sirva con un pepinillo.
Tenga en cuenta que el valor nutricional cambiará según el tipo de pan que use y si aplica mayonesa adicional al pan también.
Calorías: 344kcal | Carbohidratos: 62 g | Proteína: 20g | Grasas: 3g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 2mg | Sodio: 1130mg | Potasio: 758mg | Fibra: 14g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 700 UI | Vitamina C: 17mg | Calcio: 120mg | Hierro: 5 mg
