En esta receta aprenderás a preparar: Sartén De Papas Al Ajillo, Kielbasa Y Chile Verde
Papas tiernas, kielbasa salada, maíz crujiente, chile verde y ajo picante se combinan en esta muy sabrosa comida a la sartén.
Podría haber chillado al ver que el hojas de ajo estaban listos para cosechar en el jardín de mi mamá el fin de semana pasado. Los he estado usando en lugar de los dientes de ajo picados habituales durante toda la semana.
Los brotes de ajo son los tallos rizados de las plantas de ajo de cuello duro. Los tallos se cortan de la planta a finales de la primavera. (Si los tallos se dejan en el ajo, desvían la fuerza de la formación de un bulbo regordete). Si bien los granjeros a menudo descartan los brotes, son comestibles y deliciosos. La temporada de escapadas es muy corta, así que mantén los ojos abiertos para verlas. Si tiene suerte, es posible que pueda encontrar algunos paisajes frescos en el mercado de agricultores local.
* Ninguno de los ingredientes necesita ser preparado con anticipación. Comienza a cocinar la cebolla, luego pica el ajo y échalo. Tendrás tiempo paracorta el resto de los ingredientes y agrega cosas a la sartén a medida que avanzas.
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Porciones: 6 porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las cebollas y los ajos a la sartén. (Si usa dientes de ajo picados en lugar de pepitas, espere para agregar el ajo después de que las cebollas se hayan ablandado).
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Deje que las cebollas se cocinen durante unos 3 minutos y luego agregue las papas. Revuelva para cubrir las papas con aceite y sazone generosamente con sal y pimienta. Cubra con la tapa y cocine por 5 minutos.
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Agregue la kielbasa y revuelva. Tape nuevamente y cocine por 3-4 minutos más. Una vez que las papas estén casi blandas, agrega el chile verde y el elote. Revuelva y continúe cocinando sin tapar durante 3-4 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos como desee. Espolvorear con perejil antes de servir. ¡Disfrutar!
