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Sartén de salmón con mantequilla de ajo y limón asado con queso feta y aceitunas.

Esta hoja de salmón asado con limón y mantequilla de ajo con queso feta y aceitunas es una actualización sabrosa de la clásica cena de salmón. Patatas pequeñas asadas junto con salmón asado con hierbas, limón y ajo. Cubierto con un aderezo de aceitunas y queso feta picante y ligeramente salado. Es un toque mantecoso, colorido, saludable y más que delicioso. La cena perfecta para servir cualquier noche de la semana. O incorpore esta receta saludable en su preparación de comidas semanal y disfrútela para almuerzos y cenas durante toda la semana.

Puede que haya tardado todo el mes de enero, ¡pero finalmente tenemos una nueva receta de mariscos de la que hablar! Seré el primero en admitir que ha pasado un minuto desde mi última receta con pescado. En realidad, ha pasado desde agosto, así que bastante tiempo.

Caí en un hábito de recetas centradas en el pollo y los vegetarianos y ahora estoy rompiendo. La verdad es que cocino para la gente que me rodea y con todos en la ciudad los últimos meses, he estado cocinando sus favoritos. Y es que, por aquí, el pescado no es uno de ellos. La buena noticia es que hoy estoy rompiendo y estoy de vuelta con una de mis recetas favoritas de salmón.

Esta sartén de salmón es difícil de no amar.

Por un lado, el sabor es delicioso. Dos, es el más fácil de armar, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas.

Los detalles.

Ustedes saben cuánto amo una cena todo en uno, así que al igual que la mayoría de mis otras recetas de sartenes, también incluí papas con este salmón. Me gusta comenzar a asar las papas antes de agregar el salmón a la sartén para asegurarme de que tengan suficiente tiempo en el horno para cocinarse por completo.

Mantengo las papas simples y las mezclo con aceite de oliva, sal y pimienta.

Ahora, en esa misma sartén, agregue las mitades de limón y un puñado de dientes de ajo enteros. Ase en el horno hasta que las patatas comiencen a ablandarse. Si los limones o los dientes de ajo son más pequeños, es posible que se cocinen más rápido que las papas. Así que mantén un ojo en las cosas hacia el final.

Esa es la primera parte….

Mientras las patatas empiezan a cocinarse, frote el salmón con un poco de pimentón ahumado y orégano fresco. Saca las papas del horno, deslízalas hacia un lado de la sartén y agrega el salmón al otro lado.

Vuelva a colocar la sartén en el horno y ase hasta que el salmón alcance su cocción preferida, para mí, generalmente son unos diez minutos.

El aderezo.

Mientras todo se asa, puedes empezar a trabajar en el aderezo de aceitunas. Es una mezcla de hierbas de perejil, albahaca, orégano y todo ese ajo asado de la sartén. Una vez que el ajo haya terminado de cocinarse, picarlo / machacarlo finamente y mezclarlo con el aderezo junto con las aceitunas.

Mi ingrediente secreto es un chorrito de salsa de pescado … si te gusta. Muchas recetas usan anchoas en sus aderezos, pero me resulta molesto trabajar con las anchoas. La salsa de pescado funciona en un apuro (sus únicos ingredientes son anchoas, agua y sal).

Terminando …

Una vez que el salmón está terminado, simplemente lo dejo en la sartén, le quito el ajo, termino el aderezo y agrego trozos de queso feta al salmón tibio.

Luego, vierta el aderezo sobre el salmón y el queso, y sirva con las papas a un lado. Y eso es. No es difícil ni requiere mucho tiempo, pero te deja con una cena completa todo en uno y también bastante saludable.

Lo único que agregaría es un buen trozo de pan crujiente para limpiar la mantequilla de ajo y la salsa. ¡También puedes hacer una ensalada para algunas verduras!

Es bonito, un poco elegante, pero aún así simple. El salmón es perfectamente mantecoso, herbáceo y con ajo, y las aceitunas en la parte superior agregan un sabor fresco y herbáceo.

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Por último, si haces esta hoja de salmón con mantequilla de ajo y limón asado en una sartén, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mi favorito es mirar las fotos de las recetas que todos habéis hecho.

Mantecoso, colorido, saludable y tan delicioso. ¡Una sabrosa actualización de la clásica cena de salmón!

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 4 Calorías: 555 kcal

Ingredientes

  • 1 libra de papas pequeñas, cortadas por la mitad

  • 1/4 taza + 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • sal kosher y pimienta negra

  • 6 dientes de ajo, 2 finamente picados, más 4 dientes enteros

  • 2 limones, 1 a la mitad y 1 en rodajas

  • 4 (5-6 onzas) filetes de salmón

  • 1/4 taza de orégano fresco picado

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo

  • 4 cucharadas de mantequilla con sal, cortada en 6 trozos

  • 1/2 taza de perejil fresco picado

  • 1/2 taza de albahaca fresca picada

  • 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas

  • 2 cucharadas de vinagre de champagne

  • 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)

  • 4 onzas de queso feta, partido en trozos

  • rúcula baby, para servir

Instrucciones

  1. 1. Precaliente el horno a 425 ° F. En una bandeja para hornear con borde, mezcle las papas con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta negro. Coloca las mitades de limón y los dientes de ajo aplastados alrededor de las patatas. Hornee por 20 minutos o hasta que estén tiernos.

    2. En un tazón poco profundo, combine 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de orégano, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal y pimienta. Agregue el salmón y revuelva para cubrir.

    3. Saque las papas del horno y empújelas a un lado de la sartén. Ponga el salmón del otro lado, agregue un par de trocitos de mantequilla a cada filete. Coloca las rodajas de limón alrededor del salmón. Regrese la sartén al horno y hornee por 10 a 20 minutos, hasta que el salmón alcance el punto de cocción deseado.

    4. Hacer el aderezo. Combine el 1/3 de taza restante de aceite de oliva, el perejil, 2 cucharadas de orégano, la albahaca, las aceitunas, el vinagre y la salsa de pescado (si se usa).

    5. Retire los dientes de ajo de la bandeja para hornear. Pica finamente / machaca el ajo en una pasta, revuelve el ajo en el aderezo. Sazone con pimiento rojo triturado y sal.

    6. Para servir, divida el salmón, las patatas y las rodajas de limón entre platos. Desmenuce suavemente el queso feta alrededor del salmón, luego vierta el aderezo sobre todo. Agrega un puñado de rúcula. ¡Comer y disfrutar!

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