¡Solo necesitarás CINCO ingredientes (sin contar la sal y la pimienta) para hacer esta crema de calabacín deliciosa, rápida y fácil que mi familia ha disfrutado durante años!
Sopa Crema De Calabacín
Esta sopa cremosa de calabacín es una de las primeras recetas que publiqué en este blog, cuando apenas sabía usar una cámara. Es uno de los favoritos en mi casa y es muy FÁCIL de hacer. ¡Toma menos de 30 minutos de principio a fin, y un tazón grande tiene solo 60 calorías! Para recetas de sopas cremosas más saludables, pruebe mi Sopa crema de espárragos, Sopa cremosa de coliflor y Sopa crema de brócoli. ¡Y mira más recetas de calabacín aquí!
Hace poco mi hermano me regaló un puñado de calabacines gigantes, así que he estado haciendo todo tipo de recetas con calabacines. Esta crema de sopa de calabacín es una excelente manera de utilizar calabacines de gran tamaño. Me gusta cubrir el mío con un chorrito de aceite de oliva y queso recién rallado, pero eso es completamente opcional. Puedes agregar hierbas frescas, calabaza amarilla o lo que desees. ¡Disfrutar!
Cómo hacer sopa de calabacín
- Hervir: Esta receta requiere tres calabacines medianos, que pesan alrededor de ocho onzas cada uno. Hierva el caldo, la cebolla, el ajo y el calabacín a fuego medio.
- Hervir a fuego lento: Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Puré: Retire la olla del fuego y haga puré con una licuadora de inmersión. Si solo tiene una licuadora normal, deje que la sopa se enfríe un poco y llene la licuadora hasta la mitad para hacer puré.
- Temporada: Agregue la crema agria, mezcle nuevamente y luego sazone con sal y pimienta. Si su sopa es más delgada de lo que le gustaría, agregue más calabacín.
¿El calabacín se congela bien en la sopa?
Sí, puedes congelar la sopa de calabacín como cualquier otra sopa. Guárdelo en recipientes pequeños o bolsas con cierre hermético y congélelo durante tres o cuatro meses. Cuando esté listo para comerlo, descongélelo durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentarlo en el microondas o en la estufa hasta que esté tibio. En el otoño, cuando te estés perdiendo el verano, esta cremosa sopa de calabacín será el regalo perfecto.
Qué servir con sopa de crema de calabacín
Sirva esta saludable sopa de calabacín con un poco de pan crujiente para que sea una comida o como entrada para cualquier cena. Combina muy bien con brochetas de camarones al pesto, chuletas de cerdo empanadas, rollitos de lasaña o cavatelli con maíz.
Variaciones:
- Crema: Cambia la crema agria por yogur griego o queso crema.
- Calabacín: Sub calabaza amarilla para calabacín.
- Vegetariano: Prepare una sopa vegetariana de calabacín sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras y verifique que su crema agria no tenga gelatina.
- Vegano: Use caldo de verduras y yogur de soya para una versión vegana y sin lácteos.
- Cebollas: Sustituir cebolla roja o chalotes.
- Herbs: Agregue albahaca fresca o tomillo.
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Sopa Crema De Calabacín
60 Cals 3.5 Proteínas 10 Carbohidratos 1 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
¡Solo se necesitan CINCO ingredientes (sin contar la sal y la pimienta) para hacer esta crema de calabacín rápida, fácil y deliciosa que mi familia ha estado disfrutando durante años!
- 1/2 cebolla pequeña, en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 3 calabacines medianos, con piel cortados en trozos grandes
- 32 oz de caldo de pollo Swanson reducido en sodio o vegetales
- 2 cucharadas de crema agria reducida en grasa
- sal kosher y pimienta negra al gusto
- queso parmesano fresco rallado si lo desea para cubrir, opcional
-
Combine el caldo de pollo, la cebolla, el ajo y el calabacín en una olla grande a fuego medio y hierva.
-
Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
-
Retire del fuego y haga puré con una licuadora de inmersión, agregue la crema agria y vuelva a hacer puré hasta que quede suave.
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Prueba de sal y pimienta y ajusta al gusto. Servir caliente.
Porción: 11/2 tazas, Calorías: 60kcal, Carbohidratos: 10g, Proteína: 3,5g, Grasa: 1g, Colesterol: 3mg, Sodio: 579mg, Fibra: 3g, Azúcar: 4g
Puntos WW Plus: 1
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