¡Esta sopa cremosa de pollo y arroz salvaje es la definición de comida reconfortante! Lleno de sabores deliciosos, ricos y terrosos y fácil de hacer, ¡es abundante y perfecto para su próxima receta para la cena!
Lo que cocino más que probablemente cualquier otra cosa es la sopa.
Probablemente al menos una vez a la semana, desde principios de otoño hasta finales de primavera, nuestra familia se reúne para una cena familiar alrededor de tazones de sopa humeante y pan recién horneado.
Es muy fácil preparar una gran olla de sopa y hacer que incluya todos los principales grupos de alimentos. Puedes hacerlo lleno de deliciosos sabores, y las posibilidades son infinitas.
No solo eso, sino que mis hijos se lo comerán.
Esta sopa cremosa de pollo y arroz salvaje no es una excepción. Es cremoso, delicioso, lleno de sabores terrosos y muy sustancioso. Un tazón grande de esto para el almuerzo y estoy totalmente lleno toda la noche.
¿QUÉ NECESITAS PARA PREPARAR ESTA CREMOSA SOPA DE POLLO Y ARROZ SALVAJE?
Esta receta viene junto con solo unos pocos ingredientes simples. Opté por usar leche descremada en lugar de crema, haciendo de esta una sopa saludable de pollo y arroz salvaje, ¡o al menos más saludable!
- Pollo: me gusta cortar el mío en rodajas finas para esta receta de sopa.
- Champiñones: si no puede encontrar una mezcla de champiñones frescos, los champiñones congelados funcionan muy bien en esta receta.
- Harina y mantequilla: estos dos se combinan para crear un roux que constituye la base cremosa de esta sopa.
- Caldo de pollo: me encanta usar la base de caldo de pollo que guardo en mi despensa porque un poco hace mucho caldo de pollo.
- Leche: toma el lugar de la crema que normalmente encontrarías en este tipo de sopa. La sopa sigue estando muy rica, ¡pero te ahorras algunas calorías!
- Arroz salvaje cocido: vea cómo cocinarlo a continuación.
CÓMO COCINAR ARROZ SALVAJE
Realmente creo que la calidez de esta receta proviene del arroz salvaje en esta sopa. Si cocinar arroz salvaje suena intimidante, puedes comprarlo precocido y echarlo en esta sopa, pero en realidad es muy fácil de hacer.
Cocínelo la noche antes de preparar esta sopa para comenzar al día siguiente.
- En una olla mediana, combine tres tazas de agua y 1 taza de arroz salvaje.
- Lleve a ebullición, cubra, luego reduzca a fuego lento (el calor debe ser lo más bajo posible sin dejar de ver algunas burbujas de tamaño decente aquí y allá) y cocine, sin tapar, durante 45 minutos.
- Revuelva regularmente.
- Esto producirá alrededor de 2 1/2 tazas de arroz salvaje.
HACIENDO UN ROUX
Como se mencionó anteriormente, el roux es lo que hace que esta sopa sea tan cremosa y deliciosa.
Un roux es la combinación de grasa y harina. Es el comienzo de tantas cosas deliciosas y cremosas, como mi Crema de Maíz con Jalapeño y Tocino o mi Sopa de Dumpling de Pavo.
La parte más importante de hacer un roux es agregar el líquido lentamente. En esta receta cocinas el pollo y los champiñones antes de añadir la mantequilla (nuestra grasa) y luego la harina.
Después de combinar la mantequilla y la harina, mezcle lentamente el caldo de pollo. Voy muy lentamente, agrego aproximadamente 2 cucharadas a la vez y lo bato para combinarlo completamente antes de agregar más. Podrás ir más rápido al final.
Finalmente, mezcle lentamente la leche.
Si lo hace de esta manera, obtendrá la sopa muy cremosa que ve aquí.
QUE SERVIR CON ESTA SOPA
La mayoría de las veces solo tenemos pan con nuestras recetas de sopa. Puede que te gusten estos panecillos rápidos para la cena o este pan de cerveza.
Pero una ensalada siempre es genial con sopa. Aquí hay algunos que serían geniales junto a esta receta de sopa:
OTRAS SOPAS CREMOSAS
Seguro que te encantarán algunas de mis otras sopas a base de crema:
Si haces esta deliciosa sopa (o cualquiera de mis otras recetas) para tu familia, ¡déjame un comentario y déjame saber lo que piensas!
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 40 minutos
Total: 50 minutos
¡Esta sopa cremosa de pollo y arroz salvaje es la definición de comida reconfortante! Lleno de sabores deliciosos, ricos y terrosos y fácil de hacer, ¡es abundante y perfecto para su próxima receta para la cena! Te encantará esta sopa de pollo con arroz salvaje y la harás una y otra vez.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de pollo en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 16 oz de champiñones shiitake y portabellas baby mixtos, rebanados
- 1 cucharadita de orégano
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche usé 2%
- 2 tazas de arroz salvaje cocido, dependiendo de qué tan espesa quieras tu sopa (ver nota)
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Coloque una olla grande para sopa a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
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Una vez que hayas calentado el aceite de oliva, agrega el pollo, sazona con sal y pimienta y saltea el pollo hasta que esté cocido por fuera (no es necesario que esté completamente cocido).
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Agregue el ajo, los champiñones y el orégano. Cocine hasta que los champiñones estén suaves, alrededor de 5 a 7 minutos.
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Agregue la mantequilla a la sartén y derrita. Luego mezcle la harina. Batir muy lentamente el caldo de pollo. Cuando empiezo a agregarlo, agrego aproximadamente dos cucharadas a la vez, mezclándolo con la mezcla de mantequilla de harina para que esté completamente combinado antes de agregar más.
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Agregue lentamente la leche. Luego agregue el arroz y hierva toda la olla antes de reducir a fuego lento y cocinar por 20 minutos más. ¡Servir y disfrutar!
Una nota sobre el arroz: cociné el mío un día antes (3 tazas de agua por 1 taza de arroz crudo, hervido y reducido a fuego lento durante unos 45 minutos). Pero ciertamente puedes comprar arroz precocido y simplemente agregarlo.
