Entrando en calor hoy con esta sopa de calabaza, cerveza, brócoli y queso cheddar.
¿Os dije que nevó totalmente aquí el domingo por la noche? Sí, NIEVE. Hemos tenido nieve en las cimas de las montañas durante la última semana, pero el domingo por la noche realmente nevó, golpeó el suelo y se atascó. Es decir, la cosa blanca estaba en el suelo cuando fui a hacer mi caminata matutina. Típico.
Sé que estamos muy por delante del juego aquí, ¡pero espero que ustedes también estén en modo sopa caliente!
Desde este fin de semana me he quedado con el antojo de un tazón gigante de sopa, así que pensé que hoy sería el día perfecto para contarles todo sobre mi nueva creación de brócoli y queso cheddar, la sopa de brócoli y queso cheddar PUMPKIN BEER. Perdón por los gritos, pero estoy muy emocionada con esta sopa. Es cálido, acogedor, cremoso, cargado de brócoli, con queso y con los toques más deliciosos de calabaza dulce.
Básicamente, es sopa de octubre. Y sí, sé que todavía es septiembre, pero octubre llega este fin de semana (¿cómo es eso posible?) y creo que esta sopa debería estar en tu lista de tareas pendientes. Sólo digo’.
Parece que cada otoño necesito crear una nueva sopa de brócoli y queso cheddar. Es un sabor de sopa que amo tanto que no es posible pasar ni un otoño sin hacer una nueva versión. Ver versiones anteriores…
Sopa De Queso De Cabra Y Brócoli Con Calabaza Butternut Y Curry
Sopa de pollo con brócoli, queso cheddar y bolas de masa hervida
Sopa de brócoli y queso cheddar con cuajada de queso frito
Mini empanadas de sopa de brócoli y queso cheddar extra escamosas
Mira, yo sopa de brócoli y queso cheddar, pero entonces, ¿qué es no amar? Tiene sus verduras, su queso y es la sopa perfecta para servir durante el mes de octubre, que normalmente comienza a ver una helada… o tal vez incluso un poco de nieve… ¡también conocido como clima de sopa!
Muy bien, entonces, ¿qué hace que esta sopa sea mejor que todas las otras sopas de brócoli y queso cheddar que existen? Um, la cerveza de calabaza… obviamente.
Sé que puede sonar un poco extraño agregar una cerveza de calabaza a un queso cheddar cremoso de brócoli, pero los tonos cálidos de la cerveza de calabaza agregan mucho a esta sopa cremosa y acogedora. Solo confía en mí, no te decepcionará, y como todas las otras recetas de sopa de brócoli y queso cheddar, esta es bastante fácil.
Solo una olla y lista para usar en menos de una hora. Además, creo que incluso podríamos salirnos con la nuestra llamando a esto saludable … ish con todo el brócoli verde allí. Quiero decir, el brócoli es una de las verduras más saludables que existen.
Solo déjate llevar… y mientras haces la sopa, ¿puedo recomendarte hacer una tanda de estos pretzels suaves de cerveza de calabaza? No voy a mentir, no hay mejor pan para acompañar esta sopa que estos pretzels. Esta es simplemente la mejor combinación.
Curiosamente, hoy salgo del frío y me dirijo a Los Ángeles, donde la temperatura máxima es de ochenta y cinco grados. Ahh, no es un clima de sopa, ¡pero estoy emocionado de ir a Los Ángeles para un divertido libro de cocina! Estoy grabando un episodio de Hallmark Home and Family mañana que saldrá al aire este viernes. Así que asegúrese de sintonizar eso. Haré mi bebé holandés de Nonnie del libro de cocina Half Baked Harvest Cookbook. ¡Muy emocionado!
Luego, el viernes estaré trabajando en un proyecto especial con My Domaine del que no puedo esperar para contarles todo. ¡Sígueme en Instagram para ver algo detrás de cámaras!
Me dirijo a casa el viernes por la noche, ¡pero avíseme si hay algún lugar en Los Ángeles donde debería comer en los próximos días!
¡Por ahora, solo estaré sentado en un avión, soñando con esta sopa de queso cheddar y brócoli con cerveza de calabaza! Nuevamente, ustedes tienen que hacer esta sopa. Va a hacer que tu día sea mucho mejor. Es delicioso… especialmente con una guarnición de estos pretzels.
Sopa De Calabaza Y Cerveza Y Brócoli Y Cheddar
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías por porción: 435 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- 1. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite brille, agregue la cebolla y la zanahoria y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 10 minutos. Agregue la harina y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos, luego agregue gradualmente la leche hasta que quede suave. Agregue el caldo, la cerveza, el brócoli, las hojas de laurel, la nuez moscada, la cayena y una pizca grande de sal y pimienta. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a medio y cocinar, sin tapar, hasta que el brócoli esté tierno, unos 20 minutos. 2. Retire la sopa de la estufa. Retire las hojas de laurel y haga puré en lotes en una licuadora o use una licuadora de inmersión. 3. Regrese la sopa a la estufa y póngala a fuego lento. Agregue el queso hasta que se derrita y esté cremoso. Agregue el tomillo y cocine otros 2-3 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos como desee. Sirva en tazones y cubra con un poco de queso cheddar extra y tomillo fresco. ¡Disfrutar!
Y de nuevo, hay brócoli involucrado, así que ya sabes, saludable… ish.
