▷ Sopa de lentejas al curry

Gruesa, abundante y llena de una variedad de especias aromáticas, mi sopa de lentejas al curry tiene un poco de calor y “magia” en cada cucharada. Preparada con verduras finamente cortadas en cubitos y terminada con un toque de rica crema de coco, ¡esta sopa con especias cálidas anima las papilas gustativas y consuela el alma!

Sopa de lentejas al curry, un pequeño sabor a magia

Cada vez que abro mi precioso y pequeño gabinete de especias, a menudo me maravillo con un corazón agradecido por las filas y filas de fragantes y deliciosos “polvos” que contiene dentro.

Para un cocinero o “alquimista de la cocina”, como yo, estas especias son mis ingredientes mágicos, esas cosas que, cuando se rocían, en las cantidades correctas, hacen que un plato cobre vida y vigorice a la persona que lo come en muchas diferentes niveles.

El curry, la cúrcuma y el comino son algunas de mis especias favoritas, ya que aportan no solo un sabor intenso sino que también aportan un color encantador y terroso a una receta. También proporcionan calidez y confort interior, y una sensación de placer y bienestar.

En una ocasión en la que mi alma anhela algo un poco mágico, cálido y deliciosamente reconfortante que me nutra y alimente desde adentro, voy a ese precioso y pequeño gabinete de especias, saco varios “polvos mágicos” y disfruto preparándome Esta sopa de lentejas al curry, un favorito abundante y acogedor.

Cómo hacer sopa de lentejas al curry rebosante de especias deliciosas

Lo maravilloso (y conveniente) de las lentejas es que se cocinan bastante rápido, por lo general en menos de 30 minutos, y no requieren remojo ni pre-ebullición.

Para esta receta de sopa de lentejas al curry, me gusta usar lentejas rojas, que se ven bastante anaranjadas en la bolsa cuando están secas, pero se vuelven amarillas pálidas una vez cocinadas, lo que le da un tono cálido a esta sopa que funciona bien con el curry amarillo y la cúrcuma.

Para preparar las lentejas, simplemente las enjuago en un colador de malla fina con agua fría, y las reviso para ver si hay pequeños restos o piedras que se hayan deslizado durante el procesamiento de las lentejas.

En cuanto a las especias fragantes que uso en esta acogedora sopa, opto por un poco de curry amarillo en polvo, cúrcuma dorada, comino, pimentón, pimienta negra y una pizca de pimienta blanca.

Esta combinación de especias aromáticas infunde a la sopa la cantidad justa de patada, así como un sabor terroso profundo.

Aquí hay un vistazo a mi receta de sopa de lentejas al curry: (o simplemente salte a la receta completa a continuación …)

Agrego un poco de manteca (mantequilla clarificada) o aceite de coco a mi olla de sopa, y una vez caliente, agrego los vegetales cortados en cubitos.
Una vez que las verduras se ablandan, espolvoree mis especias y un poco de ajo, y los mezclo hasta que se vuelvan aromáticos.
Luego, agrego mis lentejas enjuagadas y mi caldo de pollo (o caldo), cubro las cosas con una tapa y dejo que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y partidas, y la sopa esté espesa.
Para terminar la sopa, agrego la crema de coco y las hojas frescas de cilantro, y sirvo con pan naan tibio a un lado.

Receta