La sopa de papa alemana con salchichas es una receta reconfortante fácil de agregar a su rotación de sopa este otoño. Se tarda solo 30 minutos en cocinar y celebra la cocina alemana, incluso si no puedes ir al Oktoberfest.
Amplíe su repertorio de sopas con sopa de patatas alemana (Kartoffelsuppe)
El Oktoberfest anual puede haberse cancelado este año, pero eso no significa que no podamos celebrar nuestros propios mini festivales en casa. Esta sopa alemana es reconfortante, abundante (hola patatas y mocosos) y perfecta para el mes de octubre. Ofrece un nuevo perfil de sabor y hace un cambio agradable con respecto a la misma sopa de pollo o de verduras.
La comida alemana tiene la reputación de ser pesada y grasosa, pero esta sopa es bastante ligera, con muchas verduras y nada pesada.
Serviré nuestra sopa con una hogaza rústica de pan de centeno o prepararé un poco de galletas de trigo sarraceno o panecillos.
Lista de la compra para sopa de patatas y salchichas
- bratwurst u otra salchicha alemana, sin cocer (¡hay 1500 variedades en Alemania!)
- caldo de pollo ~ también puedes usar caldo de res
- aceite de oliva
- cebollas
- zanahorias
- apio
- patatas cerosas ~ piel fina y firme, como el oro de Yukon
- repollo
- hojas de laurel ~ no los omita, realmente marcan la diferencia.
- Mejorana La mejorana se usa a menudo para hacer salchichas alemanas y también es común en platos de papa. El orégano a menudo se sugiere como sustituto, pero creo que en esta sopa el eneldo o el tomillo podrían ser mejores.
Dorar la salchicha bratwurst agrega sabor a esta sencilla sopa de papa
Dorar a los mocosos y luego terminar su cocción en el caldo le da a esta sopa un gran sabor. La salchicha hace que este plato principal de sopa sea digno. Y de esta manera, en lugar de un panecillo cargado de carbohidratos, ¡puedes disfrutar de tus mocosos en un tazón! (Si amas a los mocosos, asegúrate de probar mi Brats de sartén.)
¿Cuál es la diferencia entre las salchichas y las salchichas?
- Bratwurst es un tipo de salchicha fresca de Alemania.
- Está hecho con carne de cerdo y, a veces, carne de res (ternera).
- ‘Brat’ significa carne finamente picada en alemán, y los mocosos generalmente tienen una textura más suave que la salchicha normal.
- Las salchichas se pueden condimentar con alcaravea, cardamomo, nuez moscada, cilantro, pimienta, jengibre y semillas de apio. También mejorana. Esto les da un sabor claramente diferente al de otros tipos de salchichas.
Consejos para una preparación rápida
- Corta las verduras en dados pequeños para que se cocinen de forma rápida y uniforme. Me encanta usar mi helicóptero de cocodrilo para esta sopa.
- Mientras los mocosos están hirviendo a fuego lento, saltee las verduras para comenzar con la sopa.
- No cocines demasiado las verduras, prueba y deja de cocinar cuando estén tiernas. Entonces, si no va a comer de inmediato, no se ablandarán.
¡Sopa para cenar!
Sopa de Patata Alemana con Salchicha
La sopa de papa alemana con salchichas es una receta reconfortante fácil de agregar a su rotación de sopa este otoño. Se tarda solo 30 minutos en cocinar y celebra la cocina alemana, incluso si no puede ir al Octoberfest.
Cena del curso
Cocina Alemana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Rinde 4-6 porciones
- 2-3 bratwurst u otra salchicha alemana
- aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cebolla mediana, pelada y cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 4 papas blancas cerosas, peladas y cortadas en cubitos
- 1/4 cabeza de repollo, cortado en cubitos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de mejorana seca
- sal y pimienta molida fresca al gusto
- perejil fresco picado para decorar
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Ponga una gota de aceite en una olla y dore las salchichas o mocosos. Deje que adquieran el color de cocción por todos lados, luego agregue 2 tazas de caldo de pollo y deje que hierva. Raspa los trozos dorados del fondo de la olla. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 10-12 minutos, hasta que los mocosos estén cocidos. Retirar los mocosos a un plato, colar el caldo y reservar. (Me gusta colar el caldo porque siempre habrá un poco y bobs flotando, y es mejor sin ellos). Cuando los mocosos se hayan enfriado un poco, córtelos.
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Mientras tanto, agregue una cucharada de aceite a una olla de sopa nueva y saltee las cebollas, el apio y las zanahorias durante unos 4-5 minutos, hasta que estén ligeramente blandas pero no doradas, revolviendo con frecuencia.
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Agregue las papas, el repollo y las 4 tazas de caldo a la sartén, junto con las hojas de laurel, la sal, la pimienta y la mejorana.
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Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén casi tiernas. Pruébalo para estar seguro. Agregue los mocosos en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que todo esté perfectamente tierno.
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Pruebe para ajustar los condimentos y sirva caliente con una pizca de perejil fresco picado.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
