Sopa de remolacha y remolacha (una olla)

Receta de borscht rápida y fácil, casera con ingredientes simples en una olla sobre la estufa en 1 hora. Cargado de remolacha, repollo, papas, caldo de carne. También conocida como sopa de remolacha roja,

La receta de hoy está cargada de vegetales saludables y abundante, al igual que esta Receta fácil de sopa de verduras (One Pot). Es la comida reconfortante perfecta en un frío día de invierno.

Tenga en cuenta que esta versión es diferente del borscht blanco polaco. Aunque comparten un nombre similar, tienen un color y sabor diferentes debido a la falta de remolacha.

¿Qué es el borscht? A qué sabe esto? ¿Es ruso o ucraniano?

Es una sopa abundante, conocida por su color rojo intenso y tiene un sabor agridulce y ácido. La dulzura proviene tanto de las zanahorias como de la remolacha y la acidez proviene del vinagre, creando un equilibrio perfecto de sabores.

Según mi investigación, Ucrania se considera típicamente el lugar de origen. Sin embargo, también parece haber versiones rusas y polacas.

¿Cómo hacer sopa de borscht?

1. Olla de preparación– Caliente la mantequilla y el aceite en una olla grande.
2. Añadir verduras Esto incluye cebollas, zanahorias, ajo, col de apio y remolacha. Saltee hasta que el ajo esté fragante y las verduras estén parcialmente suavizadas.
3. Mezcle los ingredientes restantes– Esto incluye caldo, agua, papas, laurel, sal, pimienta, pasta de tomate, eneldo.
4. Hervirlo– Luego, baje el fuego y deje hervir a fuego lento sin cubrir hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agregue frijoles y vinagre. Mezcle y cocine por unos minutos más.
6. Disfrutar– Deseche la hoja de laurel, adorne con perejil o eneldo fresco y sirva con una cucharada de crema agria.

¿Qué lados para servir con la mejor receta de borscht de repollo?

Tradicionalmente, esta sopa se sirve con pierogis rellenos de papas, queso, verduras y / o carne.

Como con cualquier sopa, servir un lado para sumergirse en ella es

Siempre reconfortante. Sirva con uno de estos acompañamientos:

• Palitos de pan
• Pan de ajo
• Galletas
• Rollos
• Baguette crujiente
• Sandwich de queso fundido
• Sándwich de rosbif con pan de centeno
• Ensalada de verduras

¿Cómo pelar y cortar remolachas?

1. Corte el extremo de la raíz y con un cuchillo afilado.
2. Use un pelador de verduras para pelar la piel.
3. Coloque el plano de remolacha hacia abajo en una tabla de cortar y corte en rodajas grandes.
4. Luego, corta cada rebanada en trozos más pequeños. También puede usar un rallador de queso o un procesador de alimentos para rallarlos.

Variaciones

Borscht Vegetariano– La receta a continuación es solo eso, pero también puede agregar más verduras como calabacín, champiñones o incluso judías verdes.

Servirlo frio– Prepare la sopa de acuerdo con la receta y luego enfríe al menos 4 horas o toda la noche en el refrigerador. Cubra con guarniciones y excave.

Añadir carne – Agregue carne de res en cubos cocida, como estofado de carne, para una sopa aún más abundante. También puede agregar salchichas o incluso carne molida.

Agregar pollo– Mezcle el pollo asado rallado o desmenuzado al final.

Añadir tocino Agregue tocino a la sopa o encima como adorno.

Opciones de guarnición y guarnición– Cubra con rodajas de limón, huevo duro picado / en rodajas, hierbas frescas como eneldo, albahaca, perejil, cebollín y crema agria.

Hazlo picante Agregue hojuelas de chile rojo trituradas o pimienta de cayena para darle un poco de sabor.

Hazlo cremoso Agregue la mitad y la mitad o la crema espesa al final.

Añadir queso Como la mozzarella rallada o el queso parmesano.

Consejos y tecnicas

Use guantes desechables.– Esto es importante cuando estás pelando y cortando remolachas porque tienden a mancharte los dedos y las uñas.

¿Las remolachas manchan? Sí, el jugo de remolacha manchará sus manos, ropa y su área de trabajo y debe limpiarse inmediatamente con agua y jabón.

Hacer instrucciones por adelantado– Haga esta sopa con un día de anticipación y guárdela en el refrigerador. Luego. recalentar en la estufa o microondas, cuando esté listo para servir.

¿Cómo hacer que la sopa sea más espesa? Continúe cocinando sin tapa hasta que el líquido se reduzca al grosor deseado. También puedes hacer puré de papas hervidas y mezclarlas con la sopa para espesarla.

¿Cómo hacer la sopa más delgada? Agregue más caldo o agua.

¿Qué hacer con las sobras? Se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días.

Use ingredientes bajos en sodio Porque eso evita que esta comida se vuelva demasiado salada. Esto es especialmente con respecto a la mantequilla y el caldo.

¿Qué frijoles usar? Recomiendo los frijoles cannellini porque tienen un sabor suave y la mejor textura para esta receta, pero también se pueden usar frijoles rojos.

¿Qué tipo de repollo usar? Usé repollo verde normal pero también puedes usar repollo rojo.

Ajustar la cantidad de vinagre– Esto se basa en su preferencia. Agregar más obviamente hará que la sopa sea más amarga.

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Impresión

Sopa de borscht de remolacha

Tiempo de preparación

20 minutos

Hora de cocinar

40 minutos

Receta de borscht rápida y fácil, casera con ingredientes simples en una olla sobre la estufa en 1 hora. Cargado de remolacha, repollo, papas, caldo de carne.

Porciones: 8 personas

Curso:

Plato principal

Cocina:

Ruso ucraniano

Calorías: 197 kcal

Autor: Abeer

Ingredientes

• 2cucharadaMantequillaSin sal

• 2cucharadaPetróleo

• 1tazaCebollaPicado muy fino

• 2ZanahoriasTamaño mediano, pelado, rallado

• 2clavos de olorAjoFinamente picado

• 1/2tazaApioPicado muy fino

• 1/2Cabeza de repolloTamaño pequeño, lavado, patted seco, en rodajas finas o rallado

• 3RemolachaTamaño mediano, pelado, finamente picado o rallado

• 4 4tazasCaldoCarne de res o pollo, bajo en sodio

• 3PatatasTamaño mediano, pelado, cortado en cubitos en piezas de 2 pulgadas

• 5 5tazasAgua

• 1Laurel

• salProbar

• PimientaProbar

• 3cucharadaPasta de tomateO salsa de tomate

• 1-2cucharaditaeneldoFresco o seco, opcional

• 1lataFrijoles cannellini15.5 oz. lata, escurrida y enjuagada, opcional

• 1-2cucharaditaVinagre

Instrucciones

1. Caliente la mantequilla y el aceite en una olla antiadherente grande a fuego medio-alto.

2. Agregue cebollas, zanahorias, ajo, col de apio, remolacha y saltee hasta que el ajo esté fragante y las verduras estén parcialmente suavizadas.

3. Agregue caldo, agua, papas, laurel, sal, pimienta, pasta de tomate, eneldo y revuelva todo junto.

4. Lleve a ebullición y luego baje el fuego a Medio y deje que la sopa hierva a fuego lento sin cubrir hasta que las verduras estén tiernas.

5. Agregue frijoles y vinagre y cocine por otros 3-5 minutos.

6. Deseche la hoja de laurel.

7. Servir con una cucharada de crema agria y decorar con perejil o eneldo fresco. ¡Disfrutar!

Notas de receta

• Lee todos mis consejos arriba.
• Las sobras se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 3 días y recalentar en el microondas o la estufa.

información nutricionalSopa de borscht de remolacha

Cantidad por porcion

Calorías 197Calorías de grasa 63

% Valor diario*

gordo 7g11%

Grasa Saturada 2g10%

Colesterol 8mg3%

Sodio 727mg30%

Potasio 682mg19%

Carbohidratos 31g10%

Fibra 8g32%

Azúcar 7g8%

Proteína 7g14%

Vitamina a 3072IU61%

Vitamina C 36mg44%

Calcio 105mg11%

Hierro 5mg28%* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

¡Feliz cocinando a todos!