▷ Sopa italiana de huevo [Stracciatella Recipe]

Esta Sopa italiana de huevo es una variación de la receta tradicional. Los chalotes y tomates salteados agregan un toque de color y textura.

Sirve esta sopa reconfortante con tu favorito pan plano, focacciao una rebanada de levadura sin pan de trigo y miel.

La receta auténtica de stracciatella italiana es una de las más simples del mundo. sopas.

Básicamente, es una mezcla de huevo que se vierte lentamente y se revuelve en un caldo de pollo casero caliente.

Tabla de contenido

La mezcla de huevo de esta sopa clásica consiste en batir 1 huevo, 1 cucharada de queso rallado (parmesano) y 1 cucharada de sémola por porción.

La adición de nuez moscada recién rallada, ralladura de limón y perejil picado son opcionales.

Cuando esta mezcla de huevo golpea el caldo caliente, se forman pequeños filamentos o hebras, de ahí el nombre

Hoy, enriqueceremos esta sopa tradicional con la adición de algunos ingredientes.

Mise en place

Solo necesitamos unas pocas verduras para preparar esta sencilla sopa de huevo italiana. Primero, enjuaguemos adecuadamente el perejil y el tomate.

A continuación, pique unas 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana y pique 1 chalote francés. Si no tiene chalotes, reemplácelos con ½ taza de cebolla picada.

Prepara el ajo: Aplasta 2 dientes de ajo con el lado de tu cuchillo. Retire las pieles parecidas al papel y corte las puntas. Picar finamente y reservar.

Preparar el tomate: Dependiendo del tamaño y la variedad, corte 1-2 tomates frescos. Deseche el núcleo interno blanco.

Si lo desea, puede quitar la piel marcando el fondo del tomate con una X. Luego, sumérjalo en agua hirviendo durante un minuto. Transfiera a un recipiente con agua helada. Después de un par de minutos, retírelo del agua y retire la piel.

Instrucciones

En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

Saltee los chalotes picados (o cebollas) durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden.

Agregue el ajo picado y saltee durante 1 minuto mientras revuelve. No dejes que se tueste.

Agregue los tomates picados y continúe salteando durante 2-3 minutos más.

Luego, agregue 4 tazas de caldo (vegetal o pollo), cubra y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.

Pruebe y ajuste la sal y la pimienta.

Mientras espera, mezcle 2 huevos con 2 cucharadas de queso rallado y 2 cucharadas de perejil picado.

Retira el caldo del fuego.

Vierta lentamente la mezcla de huevo batido en el caldo caliente, revolviendo constantemente en el mismo movimiento circular con un tenedor durante aproximadamente un minuto. Observe cómo los huevos forman hilos.

Sirva la sopa en tazones.

Si lo desea, adorne esta sopa de huevo y tomate con queso rallado adicional y perejil picado.

Variaciones

Existen innumerables variaciones de la receta básica para que su imaginación y lo que tenga en su despensa y refrigerador sean su guía.

Aquí hay algunas sugerencias:

Sopa de espinacas y huevo: Agregue 1 taza de espinacas en rodajas finas después de la adición de la mezcla de huevo batido.

Sopa de pollo con stracciatella: Agregue el pollo cocido en cubitos después de agregar los huevos batidos.

Sopa de Stracciatella con Pasta: Mientras el caldo se cuece a fuego lento, agregue pequeñas formas de pasta como orzo o satélite. Cuando, retirar del fuego y batir en la mezcla de huevo.

Consejos

El chalote francés se puede reemplazar por ½ taza de cebolla picada.
Un caldo casero (vegetal o pollo) proporciona la máxima cantidad de sabor.
Pruebe y ajuste los condimentos antes de batir en la mezcla de huevo.

Recetas de sopa fáciles que amamos

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Orígenes de recetas

Si vivías en Quebec o Ontario, en los años 80, y de ascendencia italiana, sabías sobre el chef Pasquale Carpino, el chef de la ópera de Calabria.

El chef Pasquale fue extremadamente entretenido de ver. Fue creativo, talentoso e inspirador.

Déjame recordarte que no había ningún canal de comida en ese entonces. Este chef fue el verdadero negocio.

La inspiración para esta receta proviene del libro de cocina del chef Pasquale titulado

Esta es una de mis recetas preferidas cuando necesito un gran plato de comida reconfortante.

¡Disfrutar!

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★★★★★ Si ha preparado esta sopa de huevo italiana, ¡me encantaría escucharla en los comentarios a continuación y asegúrese de calificar la receta!

Sopa italiana de huevo

Esta Sopa italiana de huevo es una variación de la receta tradicional. Los chalotes y tomates salteados agregan un toque de color y textura.

Curso: sopa

Cocina: italiana

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 130kcal

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 chalote francés o ½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 tomate grande picado, o 2 pequeños
4 tazas de caldo de pollo o verdura casero o comercial
sal y pimienta para probar
2 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de queso parmigiano-reggiano o queso pecorino romano rallado
2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones

En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio.
Saltee la chalota o la cebolla durante 3-4 minutos.
Agregue el ajo picado y saltee durante 1 minuto mientras revuelve.
Agregue los tomates picados y continúe salteando por unos minutos más.
Agregue el caldo, cubra y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
Pruebe y ajuste los condimentos.
Mientras espera, mezcle 2 huevos con 2 cucharadas de queso rallado y 2 cucharadas de perejil picado.
Alejar del calor.
Vierta lentamente la mezcla de huevo en el caldo caliente, revolviendo constantemente en el mismo movimiento circular con un tenedor durante aproximadamente un minuto. Observe cómo los huevos forman hilos.
Sopa de cuchara en tazones.
Si lo desea, decore con queso rallado extra y perejil picado.
Servir inmediatamente.

Notas

El chalote francés se puede reemplazar por ½ taza de cebolla picada.
Un caldo casero (vegetal o pollo) proporciona la máxima cantidad de sabor.
Pruebe y ajuste los condimentos antes de batir en la mezcla de huevo.

Variaciones

Existen innumerables variaciones de la receta básica para que su imaginación y lo que tenga en su despensa y refrigerador sean su guía. Aquí hay algunas sugerencias: Sopa de espinacas y huevo: Agregue 1 taza de espinacas en rodajas finas después de la adición de la mezcla de huevo batido. Sopa de pollo con stracciatella: Agregue el pollo cocido en cubitos después de agregar los huevos batidos. Sopa de Stracciatella con Pasta: Mientras el caldo se cuece a fuego lento, agregue pequeñas formas de pasta como orzo o satélite. Cuando, retirar del fuego y batir en la mezcla de huevo. Tenga en cuenta que la información nutricional que se proporciona a continuación es solo una estimación aproximada y que pueden ocurrir variaciones dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

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