La sopa de huevo es uno de esos platos tan baratos y fáciles de hacer que nunca lo pido en un restaurante. Me encanta su simplicidad y cómo combina bien con casi cualquier cosa, ¡y está listo para servir en solo 10 minutos!
Las sopas simples son esenciales para las cenas asiáticas y mis dos favoritas son la sopa de miso y la sopa de huevo. Me gusta que sean livianos para que no me llenen demasiado, al mismo tiempo que aportan mucho sabor y carácter a la mesa.
También son un salvavidas cuando me siento perezoso en la cocina pero aún quiero preparar una comida que consta de más de un plato.
La receta que tengo para ti hoy es una sopa japonesa de huevo, llamada kakitmajiru. Necesitarás siete ingredientes y 10 minutos para hacerlo.
¡Sopas!
¿Qué es la sopa de huevo?
La sopa de huevo es una sopa china hecha con caldo de pollo y huevos batidos que se mezclan lentamente con la sopa para crear hilos finos. La sopa de huevo tradicional china a veces puede incluir tofu, maíz, cebolletas picadas o brotes de soja.
Si bien la versión china es el tipo de sopa de huevo más famosa, muchos países tienen su propia versión:
- La versión estadounidense de la sopa de huevo tiene una consistencia más espesa y, por lo general, solo se sirve con cebolletas picadas.
- La versión de Italia se llama stracciatella, y se elabora con un caldo de carne, aceite de oliva, harina, huevo, ralladura de limón y queso parmesano.
- Eierflockensuppe es la versión austriaca de la sopa de huevo. Está hecho con un caldo simple y bolas de masa hechas con huevos revueltos y harina.
- La sopa polaca de huevo está hecha con caldo de pollo, algunas verduras y pechuga de pollo. Es muy similar a la sopa de pollo con fideos, excepto que los fideos se reemplazan por huevos cocidos que imitan la forma de los fideos.
- Y hay, por supuesto, kakitamajiru, que es la versión japonesa de la sopa china de huevo. Es muy similar a la versión china, excepto que se usa dashi en lugar de caldo de pollo. La textura también puede ser más fina (más acuosa).
Ingredientes para la sopa japonesa de huevo
Desplácese hacia abajo para ver la receta completa.
- Dashi: Puede hacer el dashi desde cero usando mi receta aquí, o use polvo de dashi. Mi marca favorita es Shimaya.
- Salsa de soja: La salsa de soja realza el caldo con notas saladas y umami.
- Beneficio: El sake es excelente para agregar un poco de dulzura, a nivel aromático, sin tener un sabor dulce. También ayuda a suavizar los sabores que tienden a ser agresivos.
- Sal: Solo un poco de sal para unir todos los sabores y condimentar la sopa.
- Almidón de patata: El almidón de papa espesa el caldo y le da a la sopa su textura ligeramente pegajosa. También se puede utilizar maicena y el resultado es prácticamente el mismo.
- Huevo: Dado que el huevo es la estrella del plato, recomiendo comprar huevos criados en pastos de alta calidad, como Vital Farms. ¡Saben mucho mejor! Consigo el mío en Whole Foods.
- Espinaca baby: Necesitará aproximadamente una mano llena de espinacas tiernas, o lo suficiente para colorear la sopa con bonitas hojas verdes.
Cómo hacer sopa japonesa de huevo (Kakitamajiru)
- Reúna todos sus utensilios e ingredientes de cocina.
- Comience poniendo el caldo dashi en una olla pequeña junto con la salsa de soja, el sake y la sal. Revuelva y deje hervir la mezcla.
- Batir el huevo y sostener un par de palillos en el centro de la olla. Vierta lentamente el huevo en los palillos para que salpique la sopa. Continúe, en un movimiento de remolino, alejándose del centro, como si estuviera dibujando una espiral.
- Deja que el huevo hierva a fuego lento durante 20 segundos y agrega las espinacas.
- Apaga el fuego y sirve.
Esta es una sopa muy versátil, así que siéntase libre de agregar más verduras, albóndigas o fideos, si desea que sea más abundante.
Algunas de mis adiciones y coberturas favoritas
- Hongos shiitake picados
- Zanahorias en rodajas finas (en juliana)
- Cebolletas picadas
- Tofu sedoso
- Wakame (algas)
- Harusame (fideos de vidrio, fideos de celofán)
Que servir con la sopa japonesa de huevo
El delicado sabor del kakitamajiru lo convierte en un excelente acompañamiento o aperitivo para servir con platos atrevidos y asertivos. Me gusta apegarme a platos japoneses, coreanos o chinos cada vez que hago esta sopa, por lo que el perfil de sabor permanece en la misma categoría.
Aquí están algunos de mis favoritos:
Otras sopas asiáticas caseras fáciles
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Sopa japonesa de huevo (Kakitamajiru)
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Producir: 2 1x
- Categoría: Sopa
- Método: Tapa de la estufa
- Cocina: japonés
- Dieta: Bajo en calorías
- 2 tazas de dashi
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de sake
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de fécula de papa o maicena mezclada con ½ cucharada de agua fría
- 1 huevo grande, batido
- ¼ de taza de espinacas tiernas
- En una olla pequeña a fuego medio alto, agregue el dashi, la salsa de soja, el sake y la sal. Mezcle bien y llevar a ebullición.
- Baje el fuego a fuego lento, revuelva la mezcla de almidón de papa y agua y revuélvala con la sopa.
- Coge unos palillos y mantenlos apuntando hacia abajo en el centro de la olla, a un par de pulgadas de la sopa.
- Vierta lentamente el huevo en los palillos para que gotee en la sopa y cree gradualmente una espiral, alejándose del centro.
- Una vez vertido todo el huevo, esperar unos 20 segundos y añadir las espinacas.
- Revuelva con un cucharón y sirva.
Notas
Esta sopa durará hasta 3 días, refrigerada, en un recipiente de almacenamiento hermético.
